Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[M@ri Sha]

тортик МАШИНКА
Медовые коржи,заварной крем, сливки, фрукты, желе для торта

[gala10]

а вот фото моего пирога (дрожжевое сладкое тесто и начинка тертая айва с сахаром), пока, фотографировала - успели умять его - это остатки.
тесто стояла 10 часов - чтобы было таким нежным.

[DIALSA]

а рецепт теста можно?

[Slavnenkay]

а я вот "Вишню в сотах" испекла,мой любимый тортик)
для теста: 1 пачка маргарина, 1 ст сметаны (15-20%), 3,5 ст муки
для крема: 1/2 л сметаны (15-20%), 1 ст сахара

А у меня к этому тортику есть еще такой рецепт теста

для теста — 3 яйца, 5 ст.ложек сахара, 2 ст. ложки меда, 50 гр. масла, 1 ч. ложку соды (загасить уксусом), 3,5 стакана муки;

, но никогда не делала. Как думаете с каким лучше?

[Kalinka]

я,по-моему, как -то пошагово в фоторецептах выкладывала избушку....я так делаю:
"Монастырская изба"



Тесто - 250гслив. масла, 3,5-4 стакана муки, 1/3 ч.ложки соли, 1/2 ч.ложки соды (не гасить), 1 стакан сахара, 200г сметаны.
Крем 600-700г сметаны,стакан сахарной пудры.
Начинка Вишня. На торт уходит грамм 600-700.

Масло размягчить, добавить сахар, соль, соду, сметану и муку - замесить тесто


поставить его в холодильник минутна 30.
Разделить на 16 равных частей - это важно. 15 пойдут на торт - 16-й на корж-подставку)

Каждый шарик раскатать в длину 20см и ширину около 7. Выложить по центру вишню.
и защипать края. Выложить на противень,смазанный маслом швом вниз.Выпекать до золотистого цвета.
16-й шарик теста раскатать в длину готовых палочек и ширину 5шт палочек. Выпечь.

Сметану взбить с сахарной пудрой до густоты. Крем готов.
Выложить корж, смазать кремом, выложить 5 палочек, смазать кремом, сверху выложить 4 палочки,смазать,далее 3 - смазать, 2- смазать и последнюю - смазать.
Украсить торт по своему вкусу.

[Счастье!]

я,по-моему, как -то пошагово в фоторецептах выкладывала избушку....я так делаю:
.

Я делала по твоему, Калинка, рецепту.
Очень вкусно!
А сметаны можно и больше класть в крем, как по мне...Тогда ещЁ мягче будет торт.

[Kalinka]

Я делала по твоему, Калинка, рецепту.
Очень вкусно!
А сметаны можно и больше класть в крем, как по мне...Тогда ещЁ мягче будет торт.

о,значит я таки не страдаю склерозом)

Ну сметана -дело вкуса, мона и больше! Надо бы его сделать пока вишня свежая есть.....а-то я вечно делаю зимой почему-то....))

[maxxamara]

а я уже за эти дня 2 раза сделала тортик по рецепку Витерны (если память не изменяет) - Темно, ну оооочень вкусный))

чувствую следующий "Баунти" будет)))))))))

[Alisa-od]

я,по-моему, как -то пошагово в фоторецептах выкладывала избушку....я так делаю:
"Монастырская изба"

Тесто - 250гслив. масла, 3,5-4 стакана муки, 1/3 ч.ложки соли, 1/2 ч.ложки соды (не гасить), 1 стакан сахара, 200г сметаны.
Крем 600-700г сметаны,стакан сахарной пудры.
Начинка Вишня. На торт уходит грамм 600-700.

Масло размягчить, добавить сахар, соль, соду, сметану и муку - замесить тесто


поставить его в холодильник минутна 30.
Разделить на 16 равных частей - это важно. 15 пойдут на торт - 16-й на корж-подставку)

Каждый шарик раскатать в длину 20см и ширину около 7. Выложить по центру вишню.
и защипать края. Выложить на противень,смазанный маслом швом вниз.Выпекать до золотистого цвета.
16-й шарик теста раскатать в длину готовых палочек и ширину 5шт палочек. Выпечь.

Сметану взбить с сахарной пудрой до густоты. Крем готов.
Выложить корж, смазать кремом, выложить 5 палочек, смазать кремом, сверху выложить 4 палочки,смазать,далее 3 - смазать, 2- смазать и последнюю - смазать.
Украсить торт по своему вкусу.

Вот тоже испекла самый любимый торт в моей семье. Правда лет 20 он у нас называется "Бревнышки", но рецепт такой же, правда в моем сода гасится уксусом и я тесто делю на 15 колобочков.

Торт «Бревнышки»

Тесто:
200г масла или маргарина
200 г сметаны
2,5 стакана муки
1 ч.л. соды погашенной в 1 ст.л. уксуса
Вишня в собственном соку (вишню обязательно посыпаю крахмалом, тогда бревнышки получаются целыми без подтеков)

Крем:
800г сметаны (сметану на ночь откидываю на марлечку, крем получается густой и воздушный)
1 стакан сахара
Ваниль
Шоколад

[Ленусечка]

800г сметаны (сметану на ночь откидываю на марлечку, крем получается густой и воздушный)

Это как? Как творог? За ночь стекает сыворотка? А часть сметаны не убегает? Это любую сметану так можно, даже домашнюю?

[Alisa-od]

Это как? Как творог? За ночь стекает сыворотка? А часть сметаны не убегает? Это любую сметану так можно, даже домашнюю?

Да, марлечку в два-три слоя ложу на ситечко и выливаю сметану (ситечко ставлю на маленькую кастрюльку) и в холодильник на ночь. Сметана не выливается, а на утро плотный комок сметаны. Попробуйте таким способом сделать крем и увидите разницу, домашнуюю сметану тоже откидываю на марлечку, сыворотку потом использую. Я только так уже много лет делаю сметанный крем.

[Изабелла З.]

Интересная идея! А с сывороткой что потом делаете?

[Fiuria]

Интересная идея! А с сывороткой что потом делаете?

можно блины испечь

[Витерна]

а я уже за эти дня 2 раза сделала тортик по рецепку Витерны (если память не изменяет) - Темно, ну оооочень вкусный))

чувствую следующий "Баунти" будет)))))))))

Ой, так приятно! Это действительно мой рецепт (вернее, свекрови). Скажи, супер-шоколадный?

А я купила абрикосы недавно, а они не оч.сладкие. Так испекла с ними псевдошарлотку.
1 стакан сметаны, 2 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 ч л соды, ванилин, муки примерно 1,5 стакана. Тесто как густая сметана. 180С (электро) минут 40. Очень классно и просто!

[Alisa-od]

Интересная идея! А с сывороткой что потом делаете?

Использую на хлебушек в хлебопечке, тем более что ее немного получается.

[Zhemchug]

Да, марлечку в два-три слоя ложу на ситечко и выливаю сметану (ситечко ставлю на маленькую кастрюльку) и в холодильник на ночь. Сметана не выливается, а на утро плотный комок сметаны. Попробуйте таким способом сделать крем и увидите разницу, домашнуюю сметану тоже откидываю на марлечку, сыворотку потом использую. Я только так уже много лет делаю сметанный крем.

А крупную соль не сыплете на дно кастрюльки? Я так с магазинной делаю. Правда, не знаю, можно ли потом использовать сыворотку. Но из 4х 200-граммовых банок одна уходит в сыворотку и грамм 600 остается.

[Alisa-od]

А крупную соль не сыплете на дно кастрюльки? Я так с магазинной делаю. Правда, не знаю, можно ли потом использовать сыворотку. Но из 4х 200-граммовых банок одна уходит в сыворотку и грамм 600 остается.

Нет, соль я не сыплю на дно крастрюльки, т.к. потом сыворотка получается соленая, но и без соли сыворотка отходит хорошо, это уже проверено годами.

[maxxamara]

Ой, так приятно! Это действительно мой рецепт (вернее, свекрови). Скажи, супер-шоколадный?

А я купила абрикосы недавно, а они не оч.сладкие. Так испекла с ними псевдошарлотку.
1 стакан сметаны, 2 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 ч л соды, ванилин, муки примерно 1,5 стакана. Тесто как густая сметана. 180С (электро) минут 40. Очень классно и просто!

угу, торт супер просто,,,,и в меру сладкий (тоже боялась что будет ЗАНАДТО сладкого)
только в один корж добавила орехов и положила поочередно коржи

[Philomena]

девочки, ХЕЛП!!! всегда чудно жарила сырники на сковородке, а тут решила вспомнить о здоровом питании - и выложила их на противень, чтоб в духовочке... красивенькие кругляшки, припудренные мукой и чуть смазаны сметанкой... в ИТОГЕ ВСЁ расплылось и превратилось в однородную массу!!!!!!!!!! я в шоке и как запеканка не канает, т.к не в форме, а на духовочном протвене!!!!!!! ШО делать?

[Zhemchug]

А нарезать на ромбики (квадратики) и т.д.? И подать с вареньем, например или со сметаной?