Джемы и варенья в хлебопечке

[Gellios]

Да, именно так. Никаких царапин не обнаружил, сахар очень быстро растворяется в соке.

[Наталка.]

Варила варенье из всего, что попадалось под руки. Вишня, малина, клубника, смородина, черешня, киви с крыжовником, сливу. Ингредиенты брала по рецепту 450гр. на 450 гр.сахара + 20 мл. лимонного сока. Программа джем 1ч.05мин. В клубнику и яблоки добавляла желфикс. Всё варенье получалось очень вкусным.

[minchanka]

~700 гр. апельсинов, чистим от кожуры, дольки режем на более мелкие кусочки (поперек), шкурку с долек снимать не обязательно. Добавляем 500 гр. сахара. Получилась баночка 650 гр. отличного джема, без всяких загустителей. Программа хлебопечки - для джема, 1:25. Апельсины - "фреш", покупали в таврии.

А у меня ,почему-то,получается так: сироп отдельно,фрукты отдельно(((((((((((( Почему так? Густого джема нет... ХП Панасоник 257...

[Gellios]

Он загустевает конкретно на 2-3 день после изготовления. Может вы его съедаете быстрее?

[minchanka]

Он загустевает конкретно на 2-3 день после изготовления. Может вы его съедаете быстрее?

Да нет.....уже месяц в холодильнике стоит....

[ВЕРА+]

ооо, я бы хотела что-нибудь такое))

[Ustas]

Да нет.....уже месяц в холодильнике стоит....

зовите гостей

[minchanka]

зовите гостей

ага))) я бы позвала,но жду,пока застынет))))))))))))))))))))))))) А если серьезно,в чем причина,что я не так делаю.........?

[Gellios]

Вы хотите прямо густое-густое желе? Тогда придется добавлять что-то типа желефикса.

[minchanka]

Вы хотите прямо густое-густое желе? Тогда придется добавлять что-то типа желефикса.

Я хочу обычный джем,а не то,что у меня стоит в холодильнике (фруктики отдельно...сиропчик отдельно...)

[pirania20]

А , например, на 500 гр фруктов, сколько желфикса (или его аналога) добавлять?

[minchanka]

А , например, на 500 гр фруктов, сколько желфикса (или его аналога) добавлять?

У меня была "Конфетюрка"...на 450г фруктов добавила целую пачку..НО осталось жидкое((((((((((((((((((((((((((

[pirania20]

А можно просто желатина кинуть?

[Gellios]

На неделе сделал джем из ананаса. Половинку ананаса (около 900 гр.) очистил от кожуры, мякоть порезал мелкими кубиками. По мере замешивания всыпал 400 гр. сахара. Получился классный вкус, сладкий с кислинкой. Советую всем.
По поводу однородности консистенции - почитайте определение джема:

Пищевой продукт, получаемый увариванием плодов или ягод в сахарном сиропе или в меду до желеобразного состояния. Джемы могут быть любой консистенции — от сгущённой желированной массы протёртых фруктов и ягод, до целых ягод и кусочков фруктов в сиропе.

Если вы хотите "сгущённую желированную массу протёртых фруктов и ягод", то вам нужно перебить их блендером и варить с добавлением желефикса.

[floriya]

С желефиксом тоже не густо, как- то можно добиться такой густоты чтоб ложка стояла?

[seredag]

Необычное применение режима "джем" в хлебопечке: мамалыга. Рецепт увидела на хлебопечке точка ру. (http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3268.0).
в ведерко наливаем 3 стакана кипятка, 1 чайную ложечку соли, 3 стакана очень мелкой кукурузной крупы или специальная кукурузная мука для мамалыги, 2 столовые ложки растительного масла. Включаем режим "джем" и варим, потом вываливаем поливаем чем захотим: сливочное масло, брынза, или укроп, чеснок или жаренный лучок со свининкой. Вчера готовила с брынзой и укропчиком и жаренным лучком.

[seredag]

С желефиксом тоже не густо, как- то можно добиться такой густоты чтоб ложка стояла?

я готовила с "Квиттином", отлично получалось клубничное (как мармелад), а вот "Конфетюрка не понравилась, Желфикс не пробовала, буду искать Квиттин.

[Ustas]

Необычное применение режима "джем" в хлебопечке: мамалыга. Рецепт увидела на хлебопечке точка ру.

Вы сюда заглядывайте, ну хоть изредка: https://forumodua.com/showthread.php?t=132463
там мамалыгу наши форумчане уже третий год варят

[helen_lime]

скажите, желатин нужно растворять в воде или надо в виде порошка кидать?

[Natulicik]

Подскажите, кто варил варенье из КРЫЖОВНИКА??? как его варить? Пасиб!