Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Б_Рысь** · 25.06.2011 13:30

Сообщение от vixen

Девочки, машинка действительно классная. уже второй год косточки ей выбиваю, но имейте ввиду, иногда они выбиваются не качественно.... примерно на 50 ягод одна с косточкой остается...
в общем получается что расслабляешься и тут тебе БАЦ и кость...Будьте осторожны...

Угу, я заметила и по ходу дела такие вишенки подбирала. А потом попробовала еще черешню - вообще класс, а из нее косточки сложнее вынимать.

Сообщение от buh_od

такого плана на бон приксе заказала за 39 грн
посылка уже едет...посмотрим на этот девайс за 39)))

потом сфоткаю и если успею испробую

если вишня ещё будет

На Новом рынке были машинки какие-то за 60, но их давно разобрали и неизвестно, будут ли. Вообще, девайс довольно-таки простой, думаю цена зависит от качества материала и от производителя.

**Б_Рысь** · 25.06.2011 13:33

Сообщение от Alternativa

у меня бабауля делала абрикосовое варенье(фаршировала абрикоску) с теми самыми бубочками из косточки, объедение, мы из банки в основном бубки и вылавливали

Я тоже делала, только абрикосы для этого лучше брать ананасные неполной зрелости - они крепче. Остальные плохо держатся и бубочки из них выскакивают, даже когда в 4-5 приемов варишь )

**buh_od** · 25.06.2011 13:38

Сообщение от Б_Рысь

На Новом рынке были машинки какие-то за 60, но их давно разобрали и неизвестно, будут ли. Вообще, девайс довольно-таки простой, думаю цена зависит от качества материала и от производителя.

ещё такой вариант: ну мы живём в Одессе...одессит не будет одесситом, чтоб не продать в сезон удобную штукенцию в 3 раза дороже..это как с теми аптечками для машин, когда штрафы ввели

а крыжовник в одно время с абрикосой появляется и смородиной? это я про рецепт напитка из этих составляющих....

**krapivka** · 25.06.2011 13:54

Сообщение от Б_Рысь

На Новом рынке были машинки какие-то за 60, но их давно разобрали и неизвестно, будут ли. Вообще, девайс довольно-таки простой, думаю цена зависит от качества материала и от производителя.

На Соборной площади 2 есть магазин Бер*г*хофф- там эти машинки по 50грн.Марка Kaiserhoff.Вчера опробовала, вроде быстро косточки по вынимала, но задумка что ягоды катятся в выемку, выбиваешь косточку и она сама выкатывается,а в этой почти все время вишни остаются в ложбинке, нужно вынимать...Интересно ,как в более дорогих машинках ,вишни сами выкатываются?

**Б_Рысь** · 25.06.2011 13:56

Сообщение от buh_od

а крыжовник в одно время с абрикосой появляется и смородиной? это я про рецепт напитка из этих составляющих....

Как бы уже все есть, но абрикосы - ранние или привозные, не знаю (вообще их основное время - июль).Крыжовник тоже еще массово вроде не зрел.
Я люблю питьевые компоты делать так. Варю компот, обычный. Из расчета на бутль примерно 2/3 стакана сахара, 3 с небольшим литра воды. Фрукты люблю класть много. Проварив компот минут 10, заливаю жидкость в банки, фрукты выбрасываю (немного попадает в бутыля для красоты, так сказать). Закатываю и все. Такие компотики можно между делом варить, а зимой очень приятно бывает открыть )

Самые любимые сочетания: крыжовник (лучше красный) + красная и черная смордина; абрикос с малиной.

**Б_Рысь** · 25.06.2011 13:59

Сообщение от krapivka

На Соборной площади 2 есть магазин Бер*г*хофф- там эти машинки по 50грн.Марка Kaiserhoff.Вчера опробовала, вроде быстро косточки по вынимала, но задумка что ягоды катятся в выемку, выбиваешь косточку и она сама выкатывается,а в этой почти все время вишни остаются в ложбинке, нужно вынимать...Интересно ,как в более дорогих машинках ,вишни сами выкатываются?

Выкатывается. Пару раз только очень крупная черешня застревала. Вообще, мне советовали именно эту, но не могу сравнить, так как другими не пользовалась.

**vixen** · 25.06.2011 15:22

Сообщение от Kariatida

Для вареников - придется играться - косточки выколупываешь (булавкой или специальной штукой), укладываешь в банку вишни хорошо. Ничего не добавляешь - ни воды ни сахара. Ставишь стерилизоваться минимум полчаса. Просетрилизоваоись - закатала - перевернула - укутала) Все)

Спасибо огромное за объяснения ))) закрутила для мелкой на зиму "заправку" для каши))))))))))
И нам на варенички!!))

**FISH-ка** · 25.06.2011 19:41

Девочки, а кто-то закатывал консервацию такими

крышками???? Я к чему - то ли я косорукая, то ли ключ закаточный резко поломался, хотя вчера закатывала крышки "Господарочка" - все ок было. А тут какая-то катастрофа - ключ соскальзывает с крышки, она нормально не прижимается...

**Kariatida** · 25.06.2011 19:44

Сообщение от FISH-ка

Девочки, а кто-то закатывал консервацию такими крышками???? Я к чему - то ли я косорукая, то ли ключ закаточный резко поломался, хотя вчера закатывала крышки "Господарочка" - все ок было. А тут какая-то катастрофа - ключ соскальзывает с крышки, она нормально не прижимается...

2 года подряд - прошлый и позапрошлый и я и мама и соседка мамина катаем этими крышками... все в порядке.. в этом еще не пробовала - не скажу.

**FISH-ка** · 25.06.2011 19:45

Сообщение от Kariatida

2 года подряд - прошлый и позапрошлый и я и мама и соседка мамина катаем этими крышками... все в порядке.. в этом еще не пробовала - не скажу.

Значит, я косорукая....

**Kariatida** · 25.06.2011 20:02

Сообщение от FISH-ка

Значит, я косорукая....

не факт)) я ж говорю - в этом году я еще не крутила новыми крышками. Крутила - теми, что с прошлого года еще остались. Может, в этом году они и бракованные какие то, мало ли... вообще, самые - пресамые - это Таламус крышки)

**Kysik** · 25.06.2011 23:00

перетерла вишню на сироп, остался жмых вишневый, думаю чего бы из него сделать?

**Kariatida** · 25.06.2011 23:11

Сообщение от Kysik

перетерла вишню на сироп, остался жмых вишневый, думаю чего бы из него сделать?

я бы с сахаром проварила и получилась бы такая себе начинка для тертого пирога

**Kysik** · 25.06.2011 23:13

Сообщение от Kariatida

я бы с сахаром проварила и получилась бы такая себе начинка для тертого пирога

а хранить в холодильнике?

**Алиса Эдуардовна** · 25.06.2011 23:14

Я бы типа джем сделала. Перебила бы блендером с сахаром можно пиктинку сыпануть. Девочки, спасибо всем за помщь с рецептами огурцов вишни и пр.т следующи пунктик у меня крыжовник варенье. Поделитесь с салагой и этим рецептиком плиз.

**Kariatida** · 25.06.2011 23:15

Сообщение от Kysik

а хранить в холодильнике?

да нет, думаю, если с сахаром проварить, то можно закатать. Но это моя импровизация, так сказать. Я просто так поступаю с яблоками обычно. Сок - отдельно, а жмых - вот так провариваю.

**Kysik** · 25.06.2011 23:31

Сообщение от Kariatida

да нет, думаю, если с сахаром проварить, то можно закатать. Но это моя импровизация, так сказать. Я просто так поступаю с яблоками обычно. Сок - отдельно, а жмых - вот так провариваю.

та там у меня мало и закатывать нечего, но все равно спасибо

**lido** · 26.06.2011 09:43

Сообщение от FISH-ка

Девочки, а кто-то закатывал консервацию такими

крышками???? Я к чему - то ли я косорукая, то ли ключ закаточный резко поломался, хотя вчера закатывала крышки "Господарочка" - все ок было. А тут какая-то катастрофа - ключ соскальзывает с крышки, она нормально не прижимается...

Сообщение от Kariatida

не факт)) я ж говорю - в этом году я еще не крутила новыми крышками. Крутила - теми, что с прошлого года еще остались. Может, в этом году они и бракованные какие то, мало ли... вообще, самые - пресамые - это Таламус крышки)

Точно не факт))) Я в прошлом году такие покупала, видимо "свеженькие" - просто кошмар какой-то: все, как описано выше. Пришлось выбросить)

**Kariatida** · 26.06.2011 11:19

Сообщение от lido

Точно не факт))) Я в прошлом году такие покупала, видимо "свеженькие" - просто кошмар какой-то: все, как описано выше. Пришлось выбросить)

не пугайте меня! я 5 упаковок взяла!!!

**lido** · 26.06.2011 13:17

Сообщение от Kariatida

не пугайте меня! я 5 упаковок взяла!!!

Весь мой негатив ни в коем случае не касается крышек "Таламус", речь идет исключительно о "Даринке".

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права