Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 22:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Б_Рысь** · 24.06.2011 20:09

Сказочка, а на три дня можно оставить (если уехать надо) ?

А я сегодня наконец, догнала косточковыжимательную машинку!

Это супер, всем рекомендую

**Carin** · 24.06.2011 20:23

Сообщение от Б_Рысь

...А я сегодня наконец, догнала косточковыжимательную машинку!

Это супер, всем рекомендую

Расскажите, pls, что за цаца и где поймали

?

**Б_Рысь** · 24.06.2011 20:43

Сообщение от Carin

Расскажите, pls, что за цаца и где поймали

?

Сначала увидела машинку для выдавливания косточек в интернете и стала искать такую же. Не описывая всех приключений, скажу, что нашла такую в Мегадоме на Толбухина, причем он там не лежит, ее тут же разбирают, несмотря на довольно таки приличную цену девайса (257 грн). В том же Мегадоме в одном магазинчике мне сказали, что у них они будут еще (цена 180). В инете видела по 145 (немного другая, ну и достака не знаю сколько). Моя предназанчена для черешни, но и вишню отлично кокает

Единственное - иногда проскальзывают целые вишенки.
Вот она.

Ручка - это собственно косточкодавилка ) Косточки падают вниз, в лоток.

**D@niella** · 24.06.2011 22:07

Сообщение от СКАЗОЧКА

Девочки, может кто захочет сделать цукаты. Делаю из черешни и вишни. На 1 кг ягоды нужно 2,2 кг сахара. Чистим черешню/вишню от косточек, готовим сироп : 0,5 л воды и 400 г сахара. Заливаем горячим сиропом вишню и отставляем на 2 дня, через 2 дня сливаем сироп через сито, добавляем 300г сахара, прокипятили и снова залили вишню, через 2 дня повторить. Так делаем, пока не использовали весь сахар (6 раз получается слить-прокипятить), в последний раз оставляем ягоду в сиропе на дней 10 черешню и дней 14 вишню. Потом хорошо процеживаем, лучше оставить стекать на пару часов. Выкладываем на протвинь и в духовку при 40 градусах и открытой дверце подсушиваем. Я иногда сушу и на улице, если жаркая погода, только не на солнце, а в тенечке. Хранятся цукаты в простых банках. Иногда доживают до Пасхи, если раньше не съедят)))

Скажите, а с оставшимся сиропом что делаете?

**Алиса Эдуардовна** · 24.06.2011 22:08

Огурцы. Дамы кто знает сколько это в миллилитрах "стограммовая стопка на палец от верха". Или сколько уксуса и соли на 3х литровую банку огурцов?

**Kariatida** · 24.06.2011 22:13

Сообщение от Алиса Эдуардовна

Огурцы. Дамы кто знает сколько это в миллилитрах "стограммовая стопка на палец от верха". Или сколько уксуса и соли на 3х литровую банку огурцов?

уксуса - на 1 литр - 2 стол.ложки, то есть на трехлитровую банку - 6 стол.ложек. Соль - 2 ст.ложки на литровую банку, сахар - 1 ст.л. на литровую банку. То есть, если банка трехлитровая - умножай на 3)

**СКАЗОЧКА** · 24.06.2011 22:20

Сообщение от D@niella

Скажите, а с оставшимся сиропом что делаете?

Ничего не делаю))), т.к. его совсем мало получается. Он вообще в конце всего процесса больше глазурь напоминает, чем сироп. А еще, чуть не забыла. Миску/кастрюлю в которой стоят ягоды лучше накрывать тканевой или бумажной салфеткой (полотенцем), чтобы и доступ воздуха был, и прикрыто было.

Б_Рысь , я думаю, что ничего не случится, если еще один денек постоит)).

**krapivka** · 24.06.2011 22:40

Девочки, подскажите где купить хороший ключ закаточный.Был полуавтомат кременчуг, кажется, но в прошлом году после 30-й банки- сломался...

теперь даже не знаю на какой смотреть...

**Алиса Эдуардовна** · 24.06.2011 22:43

Ужас я именно кременчуг купила 110грн.

**Kariatida** · 24.06.2011 22:58

Сообщение от krapivka

Девочки, подскажите где купить хороший ключ закаточный.Был полуавтомат кременчуг, кажется, но в прошлом году после 30-й банки- сломался...

теперь даже не знаю на какой смотреть...

в тавриях сейчас есть в акции по 55 грн, что ли, в сильпо был тоже неплохой - я ими всю семью и соседей "оключила"

**Viki74** · 24.06.2011 23:36

Про чернику, сегодня на привозе брала по 25, дед ,что продавал сказал, что на следующей неделе уже дороже будет,т.к. перекупщики всё скупят,
а варенье делала так-чернику в чаше блендера перемалывала с сахаром ,на кг черники-600сахара ,потом пятиминука и в банки -смертельно вкусно, как джем или желе получается.

**Arta** · 24.06.2011 23:40

Сообщение от Алиса Эдуардовна

сколько уксуса и соли на 3х литровую банку огурцов?

Разные варианты есть. Кто как любит

я такой люблю

на 3-х литровую банку надо
2 ст л соли
2 ст л сахара
70 г уксуса 9%
Залить кипятком и стерилизовать
Как по мне - эти самые вкусные

**мамашка** · 25.06.2011 00:05

Сообщение от Б_Рысь

Сначала увидела машинку для выдавливания косточек в интернете и стала искать такую же. Не описывая всех приключений, скажу, что нашла такую в Мегадоме на Толбухина, причем он там не лежит, ее тут же разбирают, несмотря на довольно таки приличную цену девайса (257 грн). В том же Мегадоме в одном магазинчике мне сказали, что у них они будут еще (цена 180). В инете видела по 145 (немного другая, ну и достака не знаю сколько). Моя предназанчена для черешни, но и вишню отлично кокает

Единственное - иногда проскальзывают целые вишенки.
Вот она.

Вау... вот это чудо техники))) я такую и не видела. А я сегодня булавочкой выковыривала косточки с вишни(((

**vixen** · 25.06.2011 06:21

Девочки, машинка действительно классная. уже второй год косточки ей выбиваю, но имейте ввиду, иногда они выбиваются не качественно.... примерно на 50 ягод одна с косточкой остается...
в общем получается что расслабляешься и тут тебе БАЦ и кость...Будьте осторожны...

**тетя Галя** · 25.06.2011 10:17

Девочки, а я видела "косточковыбирательную" машинку в Эпицентре, около касс, только она на степлер была похожа, думаю-недорогая, я что-то притормозила, не купила, привыкла по старинке, а ведь сколько времени освобождаеться, промашка вышла.

**buh_od** · 25.06.2011 13:05

Сообщение от Б_Рысь

Сначала увидела машинку для выдавливания косточек в интернете и стала искать такую же. Не описывая всех приключений, скажу, что нашла такую в Мегадоме на Толбухина, причем он там не лежит, ее тут же разбирают, несмотря на довольно таки приличную цену девайса (257 грн). В том же Мегадоме в одном магазинчике мне сказали, что у них они будут еще (цена 180). В инете видела по 145 (немного другая, ну и достака не знаю сколько). Моя предназанчена для черешни, но и вишню отлично кокает

Единственное - иногда проскальзывают целые вишенки.
Вот она.

Ручка - это собственно косточкодавилка ) Косточки падают вниз, в лоток.

такого плана на бон приксе заказала за 39 грн
посылка уже едет...посмотрим на этот девайс за 39)))

потом сфоткаю и если успею испробую

если вишня ещё будет

**lenchik-77** · 25.06.2011 13:15

Девочки, подскажите, пожалуйста, новичку рецепт компота и варенья из абрикос или отправьте, пожалуйста на нужную страничку. Заранее всем спасибо

**Татьяна82** · 25.06.2011 13:20

Сообщение от lenchik-77

Девочки, подскажите, пожалуйста, новичку рецепт компота и варенья из абрикос или отправьте, пожалуйста на нужную страничку. Заранее всем спасибо

Очень вкусный компот из абрикос, красной смородины, яблока и крыжовника!
А варенье - абрикоска+яблочко, все кусочками порезать, сахар по вкусу, проварить и закрутить.

**Kariatida** · 25.06.2011 13:27

Сообщение от lenchik-77

Девочки, подскажите, пожалуйста, новичку рецепт компота и варенья из абрикос или отправьте, пожалуйста на нужную страничку. Заранее всем спасибо

тыц тыц
С компотом все просто - засыпала 1,5-2 стакана сахара, 0,5 ч.л.лимонной кислоты, залила кипятком, закатала.

-----
Девочки, все забываю поделиться! Мама когда делает компот из абрикос косточки разбивает молотком и вот белые молочные сердцевинки очищает от шкурки - они легко чистятся и добавляет по горстке в банку. Получается супервкусно!

**Alternativa** · 25.06.2011 14:00

Сообщение от Kariatida

-----
Девочки, все забываю поделиться! Мама когда делает компот из абрикос косточки разбивает молотком и вот белые молочные сердцевинки очищает от шкурки - они легко чистятся и добавляет по горстке в банку. Получается супервкусно!

у меня бабауля делала абрикосовое варенье(фаршировала абрикоску) с теми самыми бубочками из косточки, объедение, мы из банки в основном бубки и вылавливали

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права