Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 22:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**кампик** · 19.06.2011 13:18

Сообщение от illogical.alice

напротив Южного вчера и сегодня видела классную черешню. Не червивую, крупную, не битую. 27 грн/кг. На повороте к шестнадцатиэтажкам по Королёва, 90/а,б, торгуют двое мужчин с фургончика.

Спасибо!

**VIT-A** · 19.06.2011 13:44

Сегодня на Привоза за 20 грн - шикарная сладкая черная черешня, такая же - помельче- 10 грн.
Взяла 5 кг клубники (ведро) по 25 грн на заморозку. Начала перебирать - а там сплошная каша. Пришлось пустить на джем

**Золотая_Соничка** · 19.06.2011 19:48

А,малинку не видели на Привозе ,продают???

**Лунная сказочница** · 19.06.2011 19:51

Сообщение от Золотая_Соничка

А,малинку не видели на Привозе ,продают???

на ночном Привозе видела по 50 грн за килограмм

**Золотая_Соничка** · 19.06.2011 19:56

ОЙ,ей,ей!!!подождем малость!!!

**VIT-A** · 19.06.2011 23:01

Сообщение от Золотая_Соничка

А,малинку не видели на Привозе ,продают???

Видела на Привозе 40-45 грн.

**Марм** · 20.06.2011 14:02

А кабачковую икру уже крутят)

**Kariatida** · 20.06.2011 14:07

Сообщение от Марм

А кабачковую икру уже крутят)

не хочу в этом году) вот правда) с ней так долго играться, а потом она съедается в момент(((( И банки эти место в холодильнике занимают... не хочу... сделаю в этом году маринованные с морковкой кабачки и не буду париться)

**Золотая_Соничка** · 20.06.2011 14:11

Сообщение от Kariatida

не хочу в этом году) вот правда) с ней так долго играться, а потом она съедается в момент(((( И банки эти место в холодильнике занимают... не хочу... сделаю в этом году маринованные с морковкой кабачки и не буду париться)

давайте рецепт!!!пожалуйста!!!

**Kariatida** · 20.06.2011 14:15

Сообщение от Золотая_Соничка

давайте рецепт!!!пожалуйста!!!

маринованных? вечером выложу - сейчас не найду просто)) мелкая не даст)

**Марм** · 20.06.2011 14:17

Сообщение от Kariatida

не хочу в этом году) вот правда) с ней так долго играться, а потом она съедается в момент(((( И банки эти место в холодильнике занимают... не хочу... сделаю в этом году маринованные с морковкой кабачки и не буду париться)

А разве только в холодильнике хранить можно

**MarishkaS** · 20.06.2011 14:44

Сообщение от Kariatida

не хочу в этом году) вот правда) с ней так долго играться, а потом она съедается в момент(((( И банки эти место в холодильнике занимают... не хочу... сделаю в этом году маринованные с морковкой кабачки и не буду париться)

а я закрутила в прошлом году и не в холодильнике держала, ниче не взорвалось.. только чета не поперла она у нас(((( пару банок еще стоит. сразу скажу- рецепта не осталось, я на компе все сохраняла, а он зимой был в ремонте- все пропало(((((( вот теперь буду мучаться, в прошлом году делала огурчики маринованные, ПРОСТО МЕГА_БОМБОВЫЕ))))) девочки в этой теме помогали, а вот кто не помню НИК ---наверное Kariatida и еще одна девочка была...мой склероз мне не изменяет)))) я еще после того как огурчики опробовала, в репку +благодарила, девченки, отзовитесь пжл. и не обижайтесь за забывчивость.

**Kariatida** · 20.06.2011 14:54

Сообщение от Марм

А разве только в холодильнике хранить можно

почему-то у меня только в холодильнике она живет... зимой, наверное, можно было и в подвал отправлять, но я уже как то - стоит и стоит себе там

**Kariatida** · 20.06.2011 14:55

Сообщение от MarishkaS

) девочки в этой теме помогали, а вот кто не помню НИК ---наверное Kariatida и еще одна девочка была...мой склероз мне не изменяет)))) я еще после того как огурчики опробовала, в репку +благодарила, девченки, отзовитесь пжл. и не обижайтесь за забывчивость.

я и не помню уже) но я точно выкладывала тут рецепт своих огурцов маринованных

**MarishkaS** · 20.06.2011 15:08

Сообщение от Kariatida

я и не помню уже) но я точно выкладывала тут рецепт своих огурцов маринованных

А скажите специалисты- когда лучшее время для закрутки огурца? говорят что рано их тоже нельзя..

**MarishkaS** · 20.06.2011 15:14

Сообщение от Kariatida

Девоньки, а я на "всенощной" - с огурцами))) 8 банок литровых) Уже залила первый раз, так что пока они стоят, напишу, как я их делаю, может, кому то понадобится еще.
Итак, супер-маринованные огурчики
Сначала огурцы хорошо моем, обрезаем попки - носики, заливаем водой и оставляем плавать. Я в воду добавляла несколько кубиков льда, чтобы огурчики себя комфортнее чувствовали. Плавали они у меня часов 5.
Готовим банки - в каждую банку ложим:
черный перец горошек - 3-4 шт,
душистый перец - 1-2 шт
гвоздика - 1-2 шт
дубовая кора - щепоточка
Чеснок - предварительно зубчики режем на 2-3 части, в банку таких где то 10 кусочков
Лук - кольцами - примерно 1 луковица на 3 банки
Зелень. Я ложу такое:
Вишневые листья
Листья смородины
Листья хрена
Укроп зонтики
Укроп обычный
Сельдерей
Петрушка
Всего по чуть - чуть)))
В банки плотно укладываем огурцы, они ждут кипящего рассола)
Рассол - на 1 л воды - 2ст.л. соли и 1 ст.л. сахара
Заливаем и накрываем крышками, первый раз оставляем до полного остывания.
Сливаем рассол, кипятим, заливаем банки, оставляем до того момента, когда банку уже спокойно можно брать руками и сливать. Огурцы должны стать оливкового цвета. Можно их немного тормошить, пока они стоят, чтобы равномерно кипяток проходил.
В каждую банку вливаем 2 ст.л.уксуса и заливаем кипящим рассолом и закатываем)
Получается прелесть что такое!
Самое главное забыла - на 8 литровых банок мне понадобилось 4 литра рассола

Ура!!! Нашла!!!поставлю тут, может кому пригодятся и опознала ник очень терпеливой девушки {Natulya} которой я в ЛС голову морочила, а она подробно отвечала. еще раз спасибо девченки.

**{Natulya}** · 20.06.2011 15:35

да ты права,но пока огурцов для закрутки не встречала)
сорт "Маша" не годятся,будут мягкими,т.к.селекционные) жди домашние)))

**Kariatida** · 20.06.2011 15:44

Сообщение от MarishkaS

А скажите специалисты- когда лучшее время для закрутки огурца? говорят что рано их тоже нельзя..

погоди еще с огурцами) скоро их будет много и дешево - вот тогда и бум крутить) Я в прошлом году до сентября крутила - я кручу - а они вырастают. я кручу - а они вырастают... так в прошлом году всего 2 линии было огурцов. А в этом непонятно зачем аж 4 папа высадил....Брррр

**MarishkaS** · 20.06.2011 16:00

спасибо)))) пока не могу в репу +++)))) если будешь продавать лишние меленькие- я возьму)))

**Kariatida** · 20.06.2011 16:14

Сообщение от MarishkaS

спасибо)))) пока не могу в репу +++)))) если будешь продавать лишние меленькие- я возьму)))

не думаю, ибо далеко их тянуть)) в прошлом году выхода не было - поэтому мне их передавали, а в этом я вообще собираюсь на все лето податься "на курорты") так что не знаю, как оно и будет)

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права