| ||
Тема: Сезон "заморозок"
живу в вашем регионе очень недавно и следовательно практически не ориентируюсь для чего и когда у вас сезон... может кто-то подскажет в каком месяце лучше всего что замораживать, чтобы и овощи\ягоды\фрукты\зелень были хорошими и по цене недорогие... буду очень признательна тем, кому будет несложно "поднапрячься" =)
Зелень сейчас, либо уже осенью(вторая посадка), творог, масло сливочное домашнее - уже!!! (сезон заканчивается), клубника сейчас тоже. Кабачки через пару недель. Остальное ещё рано.Сообщение от IriskAP
Лук замораживала отдельно, но уже порезанный - его даже в салаты добавляла, вкус тот же что и до заморозки.
Я мама замечательного мальчугана!
Не поняла почему сезон на слив.масло заканчивается? он закончится ближе к зиме, когда коровы будут в запуске перед утелом
Я мама замечательного мальчугана!
Творог я морожу постоянно, т.к. родители в деревне и держат коров и когда коровы в запуске у меня творог всегда есть и в достаточном количестве (благо есть где хранить - большая морозильная камера).
Я мама замечательного мальчугана!
Сейчас (вообще-то лучше ещё недели 2 назад) пока трава сочная и в достаточном количестве. Через неделю-другую трава повыгорает - цены на молочку вверх поползут (уже начали). Я ж не говорю, что его совсем не будет, просто количество и цены совсем другие.Не поняла почему сезон на слив.масло заканчивается? он закончится ближе к зиме, когда коровы будут в запуске перед утелом
Ну, ежели, конечно у вас доступ к собственному (родительскому) хозяйству - тогда другое дело... Почему-то вспомнился кот Матроскин)
А пробовал кто-то мяту замораживать? она потом в адекватном состоянии просыпается? )
Мяты полно сейчас, хочу попробовать заморозить (будем зимой "мохититься")
Хочешь, чтобы мужчина встал на колени - разденься и встань на четвереньки
Поруби мелко и замораживай, вполне нормальная после разморозки.А пробовал кто-то мяту замораживать? она потом в адекватном состоянии просыпается? )
Мяты полно сейчас, хочу попробовать заморозить (будем зимой "мохититься")
Вы идиот?! Нет, нет, не отвечайте!..
Делюсь своим (небольшим) опытом)))
В прошлом году морозила на компот малому:
Вишню с косточкой (полинилась выбирать)
Черную смородину
Малину
Персик (причем персик плохо отделялся от косточки и я его порезала как могла и вместе с косточкой заморозила)
И всю зиму варила компоты, правда, поняла то, что все необходимо сразу с морозилки в кипящую воду бросать, не успевает раскваситься)))
Правда вишню хотела еще в торт положить, наморочилась с выколупыванием косточек..... вспоминала тот день, когда морозила ее (из свежей вишни косточки легче достать!!!)
Еще практикую вот какую вещь:
Я очень люблю печь и добавляю в выпечку разное всякое в том числе и лимонную цедру (проэксперементировала перед прошлой Пасхой). Так чтобы не покупать лимон спецом под выпечку (особенно когда ее много и потом валяются "голые" лимоны), я, когда мы его просто едим (в чай кидаем), перед использованием тщательно мою и обтираю цедру, в разовый стаканчик и в морозилку... Достать за 5-10 мин. до использования. Получается прости супер, как будто только обтерла!
Творог и молоко (иногда передают родственники сразу в большем количестве) всегда морожу. Довольна.
В этом году заморозила уже горошка и черешни, с клубникой, видимо, не успела...
А и еще забыла про морковку)))
В этом году попробовала.
Одно время морковь продавали ну оооочень большую, мне такой хватало на три раза, так я ее на теречку, что нужно использовала, все остальное по порциям и в морозилиничек, отлично.
Попробую осенью приготовить заправку в борщ - морковка+свекла. Кто-то пробовал так? Как себя свекла ведет после заморозки?
а как помидор заморозить?
Замороженный помидор используется только для приготовления горячих блюд (для салатов не пойдёт) Соответственно, перед заморозкой его нужно нарезать на порционные кусочки (лучше кружочки) ну, например, для пиццы, или кубиками. Для этого лучше брать чуть недозрелый, либо спелый, но плотный помидор. Нарезаные кусочки разложить на дощечку в 1 слой (удобнее, если её целлофаном покрыть, или плёнкой пищевой) и в морозилку. Когда заморозится - сложить в пакет/контейнер на хранение. Ещё можно замораживать томатное пюре для борщей, подливок (спелые помидоры измельчить в блендере или на мясорубке) Перед измельчением можно ошпарить и снять кожицу(на любителя. Мне например она не мешает
Последний раз редактировалось Квеста; 15.06.2011 в 16:29. Причина: опечатки :)
Спасибо огромное!
свекла тоже отлично-как морковка-мне кажется даже быстрее варится в борще чем не мороженная.
Хорошие друзья достаются тому, кто сам умеет быть хорошим другом.
Спасибо большое!
А вторая посадка зелени осенью - это когда именно? или всегда по разному? видно щас с зеленью уже пролетела - не подготовлена еще морозилка для новых заморозок(((
Сентябрь где-то... Когда жара спадёт. А вообще зелень смотрите по виду и цене - понравилось - покупайте
Кстати, вспомнила - очень хорошо переносит заморозку зелёный горошек. Зёрна в пакет/контейнер и в морозилку. Зимой хоть в супчик, хоть потушить на гарнир, хоть на оливье отварить... Мммм вкуснятина! И аромааат! Прелесть!
Перец замораживаю почищенными половинками, для экономии места-
побольше и покрасивее-на фарш, поменьше-на рагу.борщи.пиццы и тп.
Фарширую "корабликами" на сковороде или в казане в один слой,проливаю
каждый чуть кипятком-чтобы фарш "схватился", намазываю сверху
художественно сметаной и кетчупом и-в духовку, или под крышку-на газ.
Не забыть на дно налить кипятка(можно+сметана+кетчуп-томат).
Кроме овощей и ягод я еще морожу котлеты, фрикадели, тефтели, купаты.
Так же голубцы и фаршированный перец.
( Все, естественно домашнего приготовления).
Очень удобно, когда нужно быстро что-то приготовить.
При приготовлении свойств и вкуса не теряет.
Только поддон для заморозки(или доску) надо застелить пищевой пленкой или пергаментной бумагой, иначе может приморозиться и котлетки тяжело будет отковырять.
ДОБРЫЙ ДЕНЬ ВСЕМ ПОДСКАЖИТЕ КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЗИТЬ БЕЛУЮ ЧЕРЕШНЮ?
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки