Делаем йогурт дома

[Виталина]

Или как она там правильно называется? У кого она уже есть? И стоит ли покупать? А то те "йогурты", которые есть в магазине далеко не лучшего качества, ну кроме "Наринэ", которое действительно живое.... Может уж лучше самим делать?



https://forumodua.com/showthread.php?t=57303&p=18282198&viewfull=1#post18282198

[NeoZ]

Могу ошибаться, но кажется основное - это закваска.

[Alexandr]

Могу ошибаться, но кажется основное - это закваска.

Сейчас не проблема купить разную. Но, ИМХО, через месяца два этот прибор займет свое достойное место в дальнем углу чулана.

[Виталина]

просто вы не любите йогурты....

[novic]

Наринэ Наринэ это просто красивое и раскрученное слово, маркетинговый ход, рекламный трюк. Делается вместе со всеми остальными молочными изделиями на тех же заводах. Это из серии:Активия - результат на лицо
Самый обычный кисломолочный продукт.
А откуда информация, что йогурты в магазине не лучшего качества? Какой там криминал? Проводился какой то анализ, или что? Если что то там плохое, то у каких производителей?
Я просто сам имею отношение к продаже кисломолочной продукции, и мне просто интересно стало, что же там в этих йогуртах не то.

[Виталина]

я верю в Наринэ хотя бы потому, что срок годности у него не месяц, как у того же Данона! А всего 5-6 дней - то есть там хоть какие-то живые культуры имеются. И без консервантов. А йогурт, который полгода может в магазине стоять - разве это йогурт?

[Виталина]

а те йогурты, которые разливаются в поллитровые пачки - такие жутко сладкие, что пить их тоже не каждый сможет. Поэтому-то я и хотела узнать мнения тех, кто пользуется йогуртовницей и делает йогурты сам себе - стоит она того, или нет?

[YOKO]

Или как она там правильно называется? У кого она уже есть? И стоит ли покупать? А то те "йогурты", которые есть в магазине далеко не лучшего качества, ну кроме "Наринэ", которое действительно живое.... Может уж лучше самим делать?

Вибачте, але не розумію як можна приготувати СПРАВЖНІЙ йогурт в домашніх умовах у чому б там не було?
Адже не кожне молоко яке скисло можна кефіром називати, точно так же і не кожен кефір з цукром і шматочками фруктів чи ягід може називатися йогуртом.
Весь сенс у спеціальних бактеріях. Не думаю що іх видають разом з йогуртницями....

[YOKO]

Короче, я тут вімкнув друге "полушаріє" і зрозумів, що живу культуру для свого йогурту, можна брати .... правильно в йогурті.
Наприклад в "Даноні" якомусь там чи ще де. Ложку йогурту покласти до молока - ось і маємо справжній йогурт через деякий час.
Так що думаю, ідея непогана взагалі то...

[Виталина]

ну почти что так. Только и молоко, наверняка лучше брать деревенское..

[YOKO]

ну почти что так. Только и молоко, наверняка лучше брать деревенское..

Ну думаю це вже не проблема...
На любому базарі купите.
Ті хто постійно там стоять, ніколи не підуть на те, щоб молоко водою розбавляти чи ще щось таке робити. Постійні клієнти тільки на якісному товарі заробляються, але варто раз напартачити - і вже не прийде більш ніколи

[Panty]

ну почти что так. Только и молоко, наверняка лучше брать деревенское..

Я бы деревенское то что у нас на рынках продается не рискнула бы брать,т.к. непонятно из под какой коровки+санпроверки не все проходят.Можно найти хорошее магазинное,которое действительно сквашивается.
Из своего опыта приготовления йогурта,правда в хлебопечке,скажу что по вкусу походит на обычную простоквашу.
Но если Виталина ты действительно таки хочешь йогуртницу домой,то почитай форум мамский на Ликаре,там много описаний моделей,какие закваски берутся(киевлянки покупают их в основном в Институте молока и мяса) и что из этого получается.

[-LERA-]

я верю в Наринэ хотя бы потому, что срок годности у него не месяц, как у того же Данона! А всего 5-6 дней - то есть там хоть какие-то живые культуры имеются. И без консервантов. А йогурт, который полгода может в магазине стоять - разве это йогурт?

Наринэ я тоже ОЧЕНЬ люблю! Для йогурта обязательно нужны кисломол. бактерии, можно конечо использовать уже готовую продукцию, как посоветовал Yoko, а можно купить кисломол. бактерии (КСТАТИ, ИХ ВЫПУСКАЕТ ТОЖЕ НАРИНЭ)... мне кажется - это идеальный вариант . Знаю, что эти бактерии продаются в Сильпо... в молочном отделе, выглядят как пачка лекарства, в действительности там ампулы... Удачи в приготовлении!

[Pumik]

Купили йогуртницу Mоulinex на 7 баночек и в ней не предусмотрена книжечка с рецептами. Теперь возникла масса вопросов.
1.Где покупать закваску для йогурта?
2. Как вкусно его приготовить?
3. Какие вариации на тему йогурта?

[Плюшевый Тигра]

Любопытная тема для меня...Но как то тут тихо...Эта область для меня тёмный лес...

[Pumik]

В аптеке гаевского продают закваску Наринэ
Но по совету нашего педиатора купили Симбитер, из пропорции 1 л молока к 1 пакетику этих бактерий, сделала сырье, разлила я эту смесь по баночкам, их у меня 7, и поставила их в йогуртницу без крышечек, сверху накрыла крышкой йогуртницы и так они квасились 8 часов.И что, никаких изменений пока что не наблюдаю, 8 часов прошло, молоко как молоко, с привкусом кисловатым, как то я себе это по другому представляла.Поставлю в холодильник посмотрю что будет завтра.

Знающие люди вы где?Подскажите что делать?

[Кошка Мёбиуса]

Что делают с йогуртницей, я не знаю, но мне рассказывали как сделать йогурт просто так. Расскажу, вдруг что полезное для себя почерпнете. Правда у меня так руки не дошли пока сделать.
Литр молока подогреть, чтоб было теплое, градусов 40. Добавить столовую ложку обычного йогурта(вместо закваски, там бактерии), оставить на ночь в теплом месте. Сказали, что на утро должен получиться йогурт
После прочтения этого рецепта у меня вообще возник вопрос, а зачем нужны йогуртницы, если все так просто?

[Pumik]

Что делают с йогуртницей, я не знаю, но мне рассказывали как сделать йогурт просто так. Расскажу, вдруг что полезное для себя почерпнете. Правда у меня так руки не дошли пока сделать.
Литр молока подогреть, чтоб было теплое, градусов 40. Добавить столовую ложку обычного йогурта(вместо закваски, там бактерии), оставить на ночь в теплом месте. Сказали, что на утро должен получиться йогурт
После прочтения этого рецепта у меня вообще возник вопрос, а зачем нужны йогуртницы, если все так просто?

Наверное все таки не все просто,в йогуртнице получактся тепло равномерно распределяется и нужной температуры, а йогурт наверное должен быть с живыми бактериями, а наши йогурты в магазине вообще одна химия по моему.

[Кошка Мёбиуса]

Наверное все таки не все просто,в йогуртнице получактся тепло равномерно распределяется и нужной температуры, а йогурт наверное должен быть с живыми бактериями, а наши йогурты в магазине вообще одна химия по моему.

Это самый простой способ, поэтому и йогурт магазинный. Да, химия там есть, но бактерии то по-любому тоже есть. Поэтому и ложим немного, только для того, чтобы процесс пошел. Возьмите тот йогурт, которому доверяете больше всего.
Кстати, в последующие разы можно уже добавлять ложку того йогурта, который вы сами сделали, и так до четырех раз. А потом он уже начнет сквашиваться в кефир и нужно опять брать новый.


Кстати, может кто знает? Пила капсулы, которые называются "йогурт", мне сказали, что из них можно делать настоящий йогурт, тоже хотелось бы узнать как именно. Хотя, конечно, можно и поэкспериментировать

[Pumik]

а я продолжаю эксперимент со своими 7 баночками, только что изодной начала делать детский творог, свернулось все содержимое на кефир, наверное поставлю еще на 8 часов оставшиеся 6 банок