Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Т@тк@]

Девочки, подскажите, как сделать правильную глазурь! У меня она очень красивая получается и застывает супер, не липнет. Но когда паску режешь- кусками от шапки отскакивает ((((((( в чём тут тонкость?

Тут надо выбрать один из двух вариантов.

Либо глазурь застыла, не липнет, но крошится при нарезке, либо... глазурь липнет, не застывает, но и при нарезке не крошится.
Третьего варианта я, к сожалению не знаю.

[--Марусичка--]

Тесто не подходит.... Я в панике

[D@niella]

Может в кухне холодно? Попробуй поставить в емкость с теплой водой, можно в ванну.

[Businka!]

Бусинчик, спиртовый (винный) запах и должен быть! Это изюминка этого рецепта, что тесто само ароматное, даже без цедры, и ванили
Фота будет попозже )))

а я туда еще и цедру, и ваниль, и цукаты нафигачила! Гулять - так на последние и с песней
Кстати, вот странность, вчера и сегодня делала тесто по абсолютно одинаковому рецепту. Вчера положила самое лучшее хозяйское масличко, муку Макфу, цедрочку заранее замариновала, изюмчик в коньяке запарила, в 4 часа утра встала, месила, старалась. Паски подходили медленно и не все поднялись во время выпечки.
А сегодня решила допечь еще пасок (вошла во вкус называется) - на магазинном молоке, магазинном масле, сухой цедре, обычной муке, и те же самые дрожжи - так паски ПРУУУУУУТ как сумасшедшие. ВОт поди разберись...

Надо будет еще потом вкус сравнить....

Тесто не подходит.... Я в панике

Не паникуй, а то будет хуже. По рецепту тесто в холодильнике выстаивается или в тепле? Если в холодильнике, то дай еще времени подойти. Если в тепле нужно, то попробуй поставить в духовку с включенной лампочкой и градусов на 25*-30*. Если всё по проверенному рецепту и дрожжи не подведут, то всё должно получиться.

[NBolgar]

Девочки остались у меня две бумажные формочку для пасхи, хочу испечь кекс как думаете подойдут ли эти формочки))

[Думаня]

а я сегодня вечером хочу попровыбать рецепт паски,где тесто в холодильник на ночь интересно попробывать.Ой,девочки,подскажите,у меня в холодильник сейчас холодец отправится,а как же тесто,не натянет запах холодца? конечно я пленкой закрою,но все же..........как думаете?

[illogical.alice]

Девочки остались у меня две бумажные формочку для пасхи, хочу испечь кекс как думаете подойдут ли эти формочки))

да, должны подойти. Я делала масенький кексик.

[Т@тк@]

а я сегодня вечером хочу попровыбать рецепт паски,где тесто в холодильник на ночь интересно попробывать.Ой,девочки,подскажите,у меня в холодильник сейчас холодец отправится,а как же тесто,не натянет запах холодца? конечно я пленкой закрою,но все же..........как думаете?

Если хорошо натянуть пленку на края посуды , то она закроет герметично.

[illogical.alice]

Если хорошо натянуть пленку на края посуды , то она закроет герметично.

я ещё крышечкой плотно прикрыла )) но тесто поднялось в холодильнике сильно и снесло все эти барьеры )) Так что надо будет проверить на всякий случай.

[Фросенька]

я ещё крышечкой плотно прикрыла )) но тесто поднялось в холодильнике сильно и снесло все эти барьеры )) Так что надо будет проверить на всякий случай.

у меня почти вобще не поднялось в холодильнике.

А так да, пленку хорошенько на края кастрюли натянуть и запахи не страшны. Если не вылезет.

[--Марусичка--]

Стоит в тепле, в ванной на теплом полу... Первый раз не получается((

[tan4a65]

Девочки подскажите номер поста где рецепт сырой творожной пасхи.

[Думаня]

ок,спасибо,накрою пленкой.уже посуду перемыла,пошла тесто делать

[*ОДА*]

Сделала я варёную паску (творожную),конечно попробовала - на вкус практически такая же как и сырая. Может после холодильника и будет как то отличаться, но не думаю что очень. ИМХО рецепт с тех времён , когда холодильников не было и провареная паска лучше сохранялась . А если учесть,что в сырой почти всю работу делает миксер, а над варёной надо стоять сначала пока варится,а потом пока студится , то я за сырую !!!

Пасха должна стоять в хол-кене меньше 2-х дней... не может она по вкусу быть такой же как сырая...

[тётя Тюша]

Пасха должна стоять в хол-кене меньше 2-х дней... не может она по вкусу быть такой же как сырая...

Спасибо,утешили,а то как то грусновато стало - столько времени потратила.... Как попробую в воскресенье, обязательно напишу ,что же в конце концов получилось.

[*ОДА*]

Спасибо,утешили,а то как то грусновато стало - столько времени потратила.... Как попробую в воскресенье, обязательно напишу ,что же в конце концов получилось.

Она жтидкая у вас была? много жидкости ушло??? и еще один плюс этой пасхи вареная- стоит дольше все же чем сырая.. + яйца то же провариваются...

[Тори-41]

Девочки подскажите номер поста где рецепт сырой творожной пасхи.

И у меня такая же просьба!

[maljvka]

Девочки,делаю по паску по рецепту ellys,которая с заварным кремом.Подскажите,как производится 3 замес-последний,какой консистенции должно быть тесно.Оно у меня вымешивается ложкой,т.е. жидковатое.нужно ли долаживать муку, и 1литр и 1 кг муки это одно и тоже?

[Медико]

девочки, подскажите, пожалуйста, пасхи пеку первый раз в жизни, по отзывам решила печь по рецепту Fuchsia

2 кг муки
1 литр молока
2 палочки дрожжей
800 гр масла
800 гр сахара
20 желтков
ваниль
цедра двух лимонов
300 гр изюма
300 гр цукатов

начала делать тесто, муку уже добавила всю по рецепту, перемешала миксером,но оно получается достаточно жидковатое, так и надо???? или еще муки всыпать?? подскажите, пожалуйста, так боюсь все испортить!

В прошлом году все делала по рецепту - точь в точь.... Тесто и правда не крутое, а слегка жидковатое, не знаю даже как описать, к рукам сильно липнет.... так и надо наверное)) Руки слегка смазываем маслом и месим по пока не перестанет липнуть к рукам.
То, что помню с прошлого года... Вроде бы правильно пишу))
Сама волнуюсь.... я готовлюсь на раннее завтрашнее утро)

[Медико]

Я вчера делала пасочки по этому рецепту, с мукой Макфа все по рецепту ничего лишнего и тесто супер как поднималось.

Хотела "Макфу", не нашла... купила "Богумила" .... кто-то пробовал ее на куличи??