Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Dara*]

цедра - супер!!!! такие ароматы стояли и пасха очень ароматная)))
спасибо)))

[Katyonok]

А что за шоколадные куличи?Можно рецепт?

вот тут написала.
Только если будешь печь в бумажной форме, дно очень сложно отходит. Прямо сошкрябывала)

[Фросенька]

Спекла целых 3 (три) паски
Рецепт Таткин для неимеющих времени. Делала на львовских, в холодильнике поднялось тесто совсем немного (но я с перепугу, что у всех прет из-под крышки, взяла самую большую кастрюлю). Согрелось, не загустело, но поднялось. Я его жидким в формочки. Поднялось хорошо, больше чем в два раза. Единственное, что разложила на три формочки, поэтому шапка пасок сейчас до края формы достает, через верх не вылезла. Обрежу формы. Завтра попробую на вкус и, если что, сделаю еще один замес на побольше.

а, забыла, делала ж на одну порцию

[Т@тк@]

И за цедру спасиб,в пасках раскрылись ароматы по полной программе.

цедра - супер!!!! такие ароматы стояли и пасха очень ароматная)))
спасибо)))

Девочки! Спасибо за спасибо. Рада, что понравилось вам.

[illogical.alice]

девочки (и мальчики), помогите по дрожжам. Как можно предположить, хорошие или нет. Вот развела в молоке, а как скоро появляется пенная шапка, ждать или нет? Или другой способ есть?

[Julia]

Не могу решить по какому рецепту печь
Нравятся рецепты Fuchsia, ellys, Т@тк@! Я люблю тяжелые, сладкие, и как тут уже говорили "глывки" куличи, подскажите пожалуйста, какой рецепт выбрать)))
Т@тк@, ваш рецепт цедры только для Ваших куличей подходит или, например, я могу добавить цедру в любое другое тесто? Тоже самое касается изюма вымоченного в коньяке, им можно испортить кулич?))

[Dara*]

у меня всходить через 10-15 минут начали

[Julia]

Ой, продублировался пост.

У меня еще вопрос, формы с тестом в уже нагретую духовку ставить?

[МатвиенкоИрина]

Спасибо тем, кто про дрожжи отписался. Я сегодня в Таврии криворожские только видела, побоялась брать. Помню только, что львовские все очень хвалили, а про Кривой Рог как назло не запомнила отзывов.
А те кто написал, что плохо поднимается, у вас какие? а то я уже переживаю, пока никакие не брала.

[Dara*]

мама смешала львовские и криворожские - тесто перло - паски супер!!
я пекла на львовских - очень довольна - воздушные получились)))

[illogical.alice]

Не могу решить по какому рецепту печь
Нравятся рецепты Fuchsia, ellys, Т@тк@! Я люблю тяжелые, сладкие, и как тут уже говорили "глывки" куличи, подскажите пожалуйста, какой рецепт выбрать)))

посмотрите рецепты бутси, эллис, они точно тяжёленькие. И мои тоже. Меня в этом году потянуло на лёгкие куличи... Наверное, из-за диеты ))))

[Melana]

Пока была душе, глазурь застыла. Рарезала одну штучку, на вид и на осчуп вроде не тугая и очень приличная... заставила мужа съесть кусочек паски - сказал что очень вкусная.... но я все равно растроина из-за размера.... Скорее всего дрожжи подвели, брала в таврии и дурепа даже на скрок гоности не посмотрела....
вобще вот что получилось:

[Гаечка]

Я пекла на дрожжах Саф-Левюр. Обычно всё пеку на них, а в этот раз не очень понравилось - активизировались не сразу. Ждала около получаса + образовались комки, которые я уже при замесе просто выбрасывала.

[Т@тк@]

Не могу решить по какому рецепту печь
Нравятся рецепты Fuchsia, ellys, Т@тк@! Я люблю тяжелые, сладкие, и как тут уже говорили "глывки" куличи, подскажите пожалуйста, какой рецепт выбрать)))
Т@тк@, ваш рецепт цедры только для Ваших куличей подходит или, например, я могу добавить цедру в любое другое тесто? Тоже самое касается изюма вымоченного в коньяке, им можно испортить кулич?))

Мои рецепты точно не тяжелые.

[МатвиенкоИрина]

Melana, не расстраивайтесь - очень красивые куличи! и муж одобрил)))

Скорее всего дрожжи подвели, брала в таврии

а вы какие покупали дрожжи?

[Melana]

Melana, не расстраивайтесь - очень красивые куличи! и муж одобрил)))


а вы какие покупали дрожжи?

спасибо...
криворожские, они мне еще сероватыми показались.... надо было сухих еще добавить...но уже позно

[Vitamin11]

Я в прошлом году на криворожских делала, тоже очень хорошие, быстро тесто поднималось.

[INTERMECCO]

пекла на одесских дрожжиках)поднималось хорошо)вроде пропеклось-пока не пробовала)))рисовали сверху по глазури сахарными карандашами)))

[genEva]

плохо подошло тесто

в том то и дело, то тесто подходило ооочень хорошо (Т@тк@, большое спасибо за рецепт "холодной" паски )

пеку сейчас одновременно куличи по рецепту КМ и Т@тк@, трескаются только последние... это конечно ерунда, что они потресканные, потому что они такие вкуснючие (не сдержалась и уже успела попробовать), но все-таки хотелось бы понимать, чё не так?

[Т@тк@]

в том то и дело, то тесто подходило ооочень хорошо (Т@тк@, большое спасибо за рецепт "холодной" паски )

пеку сейчас одновременно куличи по рецепту КМ и Т@тк@, трескаются только последние... это конечно ерунда, что они потресканные, потому что они такие вкуснючие (не сдержалась и уже успела попробовать), но все-таки хотелось бы понимать, чё не так?

Как тут уже писали, шапочка трескается оттого, что тесто хорошо не поднялось в расстойке.