Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[МатвиенкоИрина]

капец... оно не хочет подниматься в формах....уже час расстаивается, и не хочет((((
У меня долго булькала сама опара - не могло такое произойти. что она перестояла?

в смысле "булькала"?

[Alani]

Девочки! SOS Заказали бумажные формы, чёт там намудрили, короче говоря, доставили их, а они огромные, как вёдра!!!!!!!!!!!!!!!!! Я такие не очень люблю. Расстроилась. Хотелось небольшие формы (как баночки из-под кофе, ананасов и т.д.). Где их можно купить, дайте пару наводок? Буду ООООООООООООчень благодарна

[Kariatida]

500 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
1-1.3 кг муки
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
250-300 г сахара
300 г изюма
1 ч.л. ванильного сахара

Девочки печь пасху буду в первые и поэтому интересует такой вопрос. Хочу купить формочки бумажные для 500 гр пасхи, вот для этого рецепта сколько надо взять формочек. Спасибо

штуки 4, если именно такое количество

[Kariatida]

в смысле "булькала"?

ну. подходила и пузырилась))
У меня уже отбой воздушной тревоги - все расстоялось и теперь в духовке прет из форм)

[МатвиенкоИрина]

ну. подходила и пузырилась))
У меня уже отбой воздушной тревоги - все расстоялось и теперь в духовке прет из форм)

Ну отлично))))))) в принципе если до этого тесто нормально подходило, то уж в формах по идее тоже должно было подойти )))
офф. Не тяжело так поздно печь?

[D@niella]

Девочки! SOS Заказали бумажные формы, чёт там намудрили, короче говоря, доставили их, а они огромные, как вёдра!!!!!!!!!!!!!!!!! Я такие не очень люблю. Расстроилась. Хотелось небольшие формы (как баночки из-под кофе, ананасов и т.д.). Где их можно купить, дайте пару наводок? Буду ООООООООООООчень благодарна

Сегодня в Таврии Вузовской видела такого размера, симпатичные.

[Kariatida]

Ну отлично))))))) в принципе если до этого тесто нормально подходило, то уж в формах по идее тоже должно было подойти )))
офф. Не тяжело так поздно печь?

я уже за эти три дня привыкла)))
планировала на вторник-среда-четверг, но потом переиграла, и получилось понедельник-вторник-среда. За четверг еще не знаю))) кто-нибудь, остановите меня!!!! В понедельник пекла по трем рецептам, легла в 4, вчера легла по-божески - в 2, сегодня - еще не знаю) один противень в духовке, второй на расстойке)

[pupsa]

Девочки! SOS Заказали бумажные формы, чёт там намудрили, короче говоря, доставили их, а они огромные, как вёдра!!!!!!!!!!!!!!!!! Я такие не очень люблю. Расстроилась. Хотелось небольшие формы (как баночки из-под кофе, ананасов и т.д.). Где их можно купить, дайте пару наводок? Буду ООООООООООООчень благодарна

На Привозе видела- возле фруктовых рядов.
По 2,50 из банок сделанные.

[Son'ka]

я уже за эти три дня привыкла)))
планировала на вторник-среда-четверг, но потом переиграла, и получилось понедельник-вторник-среда. За четверг еще не знаю))) кто-нибудь, остановите меня!!!! В понедельник пекла по трем рецептам, легла в 4, вчера легла по-божески - в 2, сегодня - еще не знаю) один противень в духовке, второй на расстойке)

прям как в анекдоте: "-сбейте меня палкой, а то приземлится не могу!"
А пасочки не зачерствеют, если печь практически за неделю?

[Kariatida]

прям как в анекдоте: "-сбейте меня палкой, а то приземлится не могу!"
А пасочки не зачерствеют, если печь практически за неделю?

не. они спокойно у нас доживают до вторых проводов) если. конечно. мы их раньше не съедаем)

[Ustas]

Девочки! SOS Заказали бумажные формы, чёт там намудрили, короче говоря, доставили их, а они огромные, как вёдра!!!!!!!!!!!!!!!!! Я такие не очень люблю. Расстроилась. Хотелось небольшие формы (как баночки из-под кофе, ананасов и т.д.). Где их можно купить, дайте пару наводок? Буду ООООООООООООчень благодарна

В Метро есть разборные тефлоновые формы "факельманн", маленькие(12.5х10.5) и побольше(13.5х17).

[Змейка]

В Метро есть разборные тефлоновые формы "факельманн", маленькие(12.5х10.5) и побольше(13.5х17).

вот пример мужской щедрости и неэкономности)))))) мой муж меня бы явно недопонял, если бы я эти формы купила, учитывая что стоят они недешево, а для пасочек их нужно немало.

[Businka!]

У меня на Львовских дрожжах тоже хорошо попёрло. Хорошо, что проснулась в 3.30 и реила проверить... а там! уже опара поднялась и опадать начала, как раз вовремя. Тут то работа и началась.

в смысле "булькала"?

ой, у меня тоже булькала сама, жила своей жизнью, когда я ее обнаружила)))

А пасочки не зачерствеют, если печь практически за неделю?

Даже считается, что выстоенные денёк-другой набирают нужный вкус и аромат. Ну а хорошее масло не даст им засохнуть.

Уверяю Вас, Вы не одиноки. По Мясоедовскому рецепту от Изюминки массово пекут в соседней теме (про Домашний хлеб)

оооооо, спасибо тебе, добрый человек, пойду там почитаю!

[illogical.alice]

так, сама задал, сам ответил
лампочка для ТОГО, чтобы духовка РАБОТАЛА, то бишь грела положенные 30 градусов для расстойки
Я смотрю, я одна по Мясоедовскому рецепту пеку, может еще illogical.alice присоединится (снабдившая меня этой красотой).
Всем спок ночи а тем, хто в процессе выпекания и поджидания опары - красивых и вкусных куличиков. До встречи завтра утром)))

буду-буду! днём поставлю и к ночи печь буду. И к подруге еду, тоже будем его печь. Не переживай, одна не будешь ))
Хотела ночью опару поставить, так свет вырубили до утра

Девули, всем удачи и пусть у нас всё получится!

[Натка-Помадка]

Девушки, подскажите пож, я вчера решила сделать "холодную" пасочку, но сначала сделала на сухих дрожжах, тесто постояло с утра до вечера в холодильнике и ничего не изменилось, я грешила на дрожжи, вечером достала тесто, нагрела его и добавила свежие дрожжи, молока и муки не много. Ночь оно постояло, но никаких результатов, параллельно поставила "правильный" рецепт, поднимается, всё хорошо.
Как вы думаете, что можно сделатьь с "неправильным" тестом, может ему в тепле уже стоять. Там конечно не много продуктов, но всё таки... Буду благодарна за любые идеии.. Спасибо.

[NBolgar]

Девушки, подскажите пож, я вчера решила сделать "холодную" пасочку, но сначала сделала на сухих дрожжах, тесто постояло с утра до вечера в холодильнике и ничего не изменилось, я грешила на дрожжи, вечером достала тесто, нагрела его и добавила свежие дрожжи, молока и муки не много. Ночь оно постояло, но никаких результатов, параллельно поставила "правильный" рецепт, поднимается, всё хорошо.
Как вы думаете, что можно сделатьь с "неправильным" тестом, может ему в тепле уже стоять. Там конечно не много продуктов, но всё таки... Буду благодарна за любые идеии.. Спасибо.

Я конечно не профи, сегодня сама буду печь в первый раз, но насколько знаю тесто надо ставить в теплое место для того чтобы оно поднялось и накрывают полотенцем.

[Марм]

В Метро есть разборные тефлоновые формы "факельманн", маленькие(12.5х10.5) и побольше(13.5х17).

На Черемушках взяла хорошие из нержавейки вроде, от малюсеньких до 1 кг. самые маленькие по 8 гр, а большие по 25 - 35 гр.

[Sohne]

Девочки, кто где свежие Львовские дрожжи видел-покупал?!!! облазила вчера весь поскот и не нашла их нигде ((( пришлось купить сухие Львовские... Уже несколько лет пеку по рецепту Фуксии (респект ей и уважуха) и боюсь вообще изменять ингридиенты....

[Ксюсь]

уже поставила желтки в холодильник....
вообщем дело пошло....)))

[Gammyanna]

Девочки, кто где свежие Львовские дрожжи видел-покупал?!!! облазила вчера весь поскот и не нашла их нигде ((( пришлось купить сухие Львовские... Уже несколько лет пеку по рецепту Фуксии (респект ей и уважуха) и боюсь вообще изменять ингридиенты....

вчера вечером муж видел в виртусе у Дома Мебели, по идеи во всех виртусах должны быть)