Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Melana]

КУКУРМА

и она без вкуса да?

[*ОДА*]

Я буду печь то же в субботу... завтра только пасху варить буду.... и попробую рецепт Тани...Бриош от карины с кукинга.... и вариация рецепта Кариатида выставила.. по книги Малоховец..

[*ОДА*]

блин, хоте в этом году не печь, почитала ваш интузиазизм.... решила передумать))))
вопрос по теме, не могу вспомнить специю которая придает желтый цвет ? может кто знает

ШАФРАН какая кукурма- будет у вас кулич с вкусом курицы

[Son'ka]

и она без вкуса да?

не знаю. у меня в рецепте написано на кончике ножа, но т.к. у меня этой кукурмы нет, то пеку без нее и какая она на вкус не знаю

ШАФРАН какая кукурма- будет у вас кулич с вкусом курицы

в теме о хлебопечках хлебопекари отписывались что не чувствуется.

[Т@тк@]

ШАФРАН какая кукурма- будет у вас кулич с вкусом курицы

Курицей пахнет карри. А кукурма без запаха.
Но в куличи, конечно же добавляют шафран.

[*ОДА*]

мне всегда казалось- что кукурма острая... ..

[colobok]

куРкума ))) я добавляла в куличи!!! у нее НЕТ запаха... а только цвет!)

[Melana]

точно шафран - спасибо большое.... вот память куриная

[*ОДА*]

куРкума ))) я добавляла в куличи!!! у нее НЕТ запаха... а только цвет!)

я уже пошла попробывала- да запаха нет- правда немного островата...

[Kariatida]

Я буду печь то же в субботу... завтра только пасху варить буду.... и попробую рецепт Тани...Бриош от карины с кукинга.... и вариация рецепта Кариатида выставила.. по книги Малоховец..

Только его желательно печь не в огромных формах - я пекла в прошлом году одну "главную" паску в кастрюле))) - ну, вот такая форма у меня)) - так она выпеклась плохо - середина осталась пустая. Все остальные пропеклись идеально)

[Julika]

У меня сегодня веселый вечер и ночь обещает быть не скучной Замесила тесто, вот жду второго подъема - пока всё ок. Одновременно крашу яйца, варю борщ и периодически лезу на форум Ну надо ж как-то себя развлекать пока тесто поднимается, чтобы не заснуть... Как и в прошлом году, пеку по рецепту Ellys, только свежие дрожжи заменила на сухие Саф-Момент

[Alenkaya]

У меня этот рецепт "пасочки из холодильника" уже несколько человек взяли, и на работе, и у мамы на работе, и родня с другого города, и соседка...Представляю как весь этот народ щас борется с прущим тестом

[Т@тк@]

У меня этот рецепт "пасочки из холодильника" уже несколько человек взяли, и на работе, и у мамы на работе, и родня с другого города, и соседка...Представляю как весь этот народ щас борется с прущим тестом

Это если на мокрых дрожжах делают. На сухих оно так не прет. Но я сегодня тоже замесила на мокрых. В холодильник принципиально не буду заглядывать до утра.

[Businka!]

Так, финальный вопрос знатокам дрожжевой выпечки на сегодня: пеку кулич по "Мясоедовскому" рецепту, а там надо опару оставить на ночь, автор советует в еле тёплую духовку (30*) с включенной лампочкой. И я что-то никак не соображу - крышкой не накрывать что ли или крышкой нужно опару закрывать, а лампочка чисто для декорации?
(на фотке после расстойки у автора кастрюля накрыта пищевой пленкой, но непонятно закрывала ли она крышкой)
хеееелп

[Butsya]

Я смотрю, что марафон идет полным ходом!!!

Девочки всем, кто печет удачи и хороших пасочек!!!!

вот! пришлось таки перевалить в большушее ведро! а то я его обминаю, а оно нагло растет, на глазах! Дрожжи Криворижски, срок годности до 8 мая! свежайшие блин

Alenkaya, у меня криворжские со сроком годности до 15 мая!!! это ж что же с тестом будет??)))

[Murrrka]

Т@точкак@, а сколько ты обычно ставишь порций "холодильничного"? А то вроде на 125 мл молока маловато получается И сколько штук (маленьких, средних или больших) выходит?

[Son'ka]

Вот по этому рецепту сейчас пеку:
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=3502.0

но переложу в формочку баранчика, выложу, что получится.

[Т@тк@]

Т@точкак@, а сколько ты обычно ставишь порций "холодильничного"? А то вроде на 125 мл молока маловато получается И сколько штук (маленьких, средних или больших) выходит?

Я делаю не меньше двух порций. Из одной порции выходит 2 пасочки по 400 гр. Это размеры бумажной формы 9х9 см.( это средний размер) Молока не моло. На 300 гр муки - 125 мл молока и 150 гр растопленного масла, да + 2 взбитых яйца. Жидкости достаточно, чтоб тесто было как густая сметана.

Но я кроме этого рецепта делаю еще минимум по двум.

[Alenkaya]

Т@точкак@, а сколько ты обычно ставишь порций "холодильничного"? А то вроде на 125 мл молока маловато получается И сколько штук (маленьких, средних или больших) выходит?

с одной порции у меня получилась "паска" весом около 1 кг. Сейчас на 5 порций поставила... просто нет в доме еще большей посуды!!

[МатвиенкоИрина]

Девочки, где купить форму для творожной пасхи? и обязательно ли в специальной разъемной делать? Может, чем-то обойтись можно?