Шашлыки из мяса /свинина, говядина, баранина, курица/

[Иннуха]

о да))) а потом потереть Сникерсом, отполировать Спрайтом и выкинуть туда, где самые голодные собаки
Неужели не жалко здоровья собственного? Лично у меня его и так немного осталось.
Если хорошее мясо, зачем ВООБЩЕ с ним что то делать?
А если мясо плохое, то лучше его протушить или использовать с другие блюда- выбор то огого.................,

Вы правы в том что Coca-cola вредный продукт, но если времени совсем в обрез и мясо не успевает замариноваться, то что делать как быть?

[Юлевна-Царевна]

Можно и так, но именно Coca-cola делает мясо гораздо мягче и нежней и подготавливает его к маринованию.

Мясо мягче и нежнее делают именно "пузырьки" и кислота в коле .. остальные компоненты дают только лишнюю химию, но мясо не размягчают.
Я не помню есть ли глютамат(усилитель вкуса) в коле.. если его там нет, то есть сахар(в любом случае есть) он и играет роль усилителя вкуса у мяса.

[Иннуха]

Мясо мягче и нежнее делают именно "пузырьки" и кислота в коле .. остальные компоненты дают только лишнюю химию, но мясо не размягчают.
Я не помню есть ли глютамат(усилитель вкуса) в коле.. если его там нет, то есть сахар(в любом случае есть) он и играет роль усилителя вкуса у мяса.

Вы вот объяснили все с технологической точки зрения. Состав Coca-cola, кстати, держится в строжайшем секрете и его лишь пару человек наверняка знают, остальные так, предполагают и догадываются!)

[von Brahman]

Вы правы в том что Coca-cola вредный продукт, но если времени совсем в обрез и мясо не успевает замариноваться, то что делать как быть?

Все просто. Если хорошее мясо, то его можно и вовсе не мариновать на время. Натер луковым соком и самим луком (перчите)и оставляете стоять, пока занимаетесь мангалом. А мотом прямо на шампуре солите и все, больше ничего хорошему мясу и не нужно.
А если так случилось, ну что поделать, что мясо так себе и что времени вообще нет, то я бы вообще от шашлыка отказался и приготовил что то другое, благо казан открывает перед нами фантастические кулинарные просторы.
Ибо маринование в чем бы то нибыло в той или иной степени отбивает вкус самого мяса и превращает шашлык в жрач...............,

[Юлевна-Царевна]

Вы вот объяснили все с технологической точки зрения. Состав Coca-cola, кстати, держится в строжайшем секрете и его лишь пару человек наверняка знают, остальные так, предполагают и догадываются!)

Я же писала не рецепт коки, а состав, который на обороте бутылки в свободном доступе. И еще я писала про то, ЧТО именно размягчает мясо, а не как готовить коку дома.
Я понимаю, Вам понравилась сама идея вымачивать мясо в коке, но не всем нравится это сильно химическая вода, поэтому я и написала, что именно на мясо действует из состава колы. "Пузырьки"+кислота - размягчение, сахар - усилитель вкуса. Точно так же подействует и фанта и спрайт.

[Иннуха]

Все просто. Если хорошее мясо, то его можно и вовсе не мариновать на время. Натер луковым соком и самим луком (перчите)и оставляете стоять, пока занимаетесь мангалом. А мотом прямо на шампуре солите и все, больше ничего хорошему мясу и не нужно.
А если так случилось, ну что поделать, что мясо так себе и что времени вообще нет, то я бы вообще от шашлыка отказался и приготовил что то другое, благо казан открывает перед нами фантастические кулинарные просторы.
Ибо маринование в чем бы то нибыло в той или иной степени отбивает вкус самого мяса и превращает шашлык в жрач...............,

Эх, хорошее мясо трудно выбрать И шашлык мне нравится за счет маринада. Если хочется мяса без ничего, можно съесть стейк.

[Де Виль]

у нас тут про шашлык Не забыли?
А кто, что и чем натирает - это распределите по соответствующим веткам

[Elena_odessa]

в томатном соке вообще вкуснятина!!!

[Жорик46]

Согласен. Я всегда, мариную шашлык в рассоле из домашних консервированных помидор или огурцов (из помидор, мне больше по вкусу).Дополнительно кидаю чуть-чуть магазинных, из пачки-"итальянские травы" сухие.Отличный результат!

[caballiero]

Добрый день! Подскажите пожалуйста, как приготовить на мангале шашлык из куриной грудинки, чтобы он был потом сочный? Пытался пару раз сделать, не получается! Сухой и все тут! Может маринад есть какой-то специальный? Тему перечитал, вроде не нашел! Пару лет назад отведал такой на природе, до сих пор забыть не могу! А спросить не у кого! Спасибо

[Иннуха]

Маринуйте так: майонез(самой высокой жирности), совсем немного уксуса, перец черный, приправа мивина (чуть-чуть). Главное не солить! Должно получиться сочным.

[Fuchsia]

Маринуйте так: майонез(самой высокой жирности), совсем немного уксуса, перец черный, приправа мивина (чуть-чуть). Главное не солить! Должно получиться сочным.

такии нямка))) майонез уксус и мивина три составляющие шикарного вкуса)))только вот приписка "не солить" смущает....

сорри не сдержалась

[Де Виль]

и вместо дров - использованная резина от машин

Сорри)

[Fuchsia]

и вместо дров - использованная резина от машин

Сорри)

.....и маевка удалась))))

[Walker]

После мариновки в коле на прошлой странице я даже не удивился когда прочитал ЭТО.)
Ну на самом деле уже вопрос поднимался и насколько я помню ответ был прокладывать ломтиками сала.

[Странник01]

За что вы так себя не любите? Мивина, уксус. Усилитель вкуса еще добавьте.

[Ekaterina Orlova]

Мивина это понятно, а уксус чем не угодил?

[Walker]

А чем эта вонючая жидкость вообще может угодить? Или у вас на шашлык идёт несвежее мясо и вам нужно запах отбить?

[Юлевна-Царевна]

Девочки и не девочки.. я хочу мясо в киви замариновать.. Мясо - свинина.. Сколько киви надо на кило взять и сколько мариновать по времени??.. я где-то внутри чую, что киви не как лимон работает. Спасибо

[Natallya]

Девочки и не девочки.. я хочу мясо в киви замариновать.. Мясо - свинина.. Сколько киви надо на кило взять и сколько мариновать по времени??.. я где-то внутри чую, что киви не как лимон работает. Спасибо

Сколько штук трудно сказать это такое дело, чисто на глазок))) в зависимости от качества мяса и размера киви))) ну, примерно штучки две на кило
А по времени, так это, имхо, один из беспроигрышных экспресс-вариантов вымять кусочки мяса с растертым киви ( я б туда еще, чисто по-буржуйски)) шампанского плеснула))) и оставить пока костер разводится/прогорает успеет)))