| ||
Паска, сырные и творожные паски
После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.
Пасхальные рецепты: паски, запеканки*
Последний раз редактировалось Вселенская скорбь; 18.04.2023 в 14:05.
Девочки, будем в этом году онлайн печь пасочки? Я собираюсь в субботу, т.к. работаю, а так хотелось бы в четверг.
-//-
Для любителей очень легкой сдобной выпечки.
Очень может подойти вместо Куличей.Легче, чем этот Бриошь я еще не ела в своей жизни. Тесто, как лебяжий пух.
Добавлю к этому, что если тесто тяжелое, то середина сядет. Стенки у меня держались, а середина села и было некрасиво.Сообщение от Alenkaya
Ща задам дурацкий вопрос: а что, из бумажных форм куличи надо вытаскивать? Почему нельзя так в них и хранить/дарить, а саму форму снимать непосредственно перед тем, как разрезать? Я просто почему-то думала, что так должно быть и для этого эти формочки и делают расписными и красивыми. Да и в магазинах тоже продаются такие пасочки в обёртке...
Из бумажных формочек не обязательно вытаскивать. Куличи можно смело в них хранить.
Спасибо))) Просто то там, то тут читаю про то, как вытаскивать, как вынимается-не вынимается, прилипает, смазывать-не смазывать...
Ну когда собираешься паску резать тоже не очень приятно, если с бумажной формой полпаски оторвется)))) Или еще встречала, когда форму надо было кусочками отрывать от паски, потому что вся полностью не отделялась вобще никак.
Жить легко и радостно!
Нет, ну перед тем, как кушать, вы же будете снимать бумажку? А когда часть теста на ней остается, то это не совсем гуд.
3 года подряд пекла в бумажных формах и НИКОГДА не вынимала куличи из форм. Всегда отрывали бумажку перед разрезанием. Скажите, а зачем нам тогда расписные красивые формочки? это мы что красотой духовски свои тешим?
В том году фотографировала пошагово кулич и сняла три варианта обработки бумажных форм ( с маслом и манкой, просто с маслом, без обмазывания и обсыпания), а также бока. В это случае куличи вынула из форм и показала как это выглядит
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Мы раньше (пару страниц назад) говорили о том, что разное тесто по разному себя ведет в этих формах. И я писала (и кто-то еще), что тяжелое тесто (как мое) прилипает в стенкам. Я не снимала в том году бумажку после выпечки, снимала ее перед тем, как кушать, так вот часть теста оставалось на бумажке!! а сам кулич стоял ободранный на праздничном столе.
Именно об этом мы и говорим
Кстати, я вот положила глаз на Бриош Татки, вот его я и сделаю в отавшихся с того года бумажных формах!!! Мне кажется, что именно этот бриошь похож на панетоне, который продают в коробках к Пасхе.
девочки, ну вот как выглядела моя прошлогодняя паска , вынутая из бумажной формы. Не мазала и не посыпала!
https://forumodua.com/album.php?albumid=8403&attachmentid=1765175
Не хочу другой судьбы
Где есть не я, где есть не ты
ты делала по рецету Фуксии?
нет, я делала по рецепту Эллис! тоже нелегкое тесто, в формах поднялось не сильно, поэтому и предположила - может больше ложить?
Не хочу другой судьбы
Где есть не я, где есть не ты
Обычно советуют заполнять форму на треть, потом дать ему подняться в форме еще на треть, а потом уже печь.
Everything will be ok in the end. If its not ok, its not the end.
Нет, ну у Эллис рецепт чуть легче, у меня больше и масла и сахара и яиц.
Я ж говорю, больше теста убежало из формы.
А вообще даже по фото видно, что тесто отличается. У меня никогда так края не подрумяниваютмя и корочкой не покрываются
я так и делаюОбычно советуют заполнять форму на треть, потом дать ему подняться в форме еще на треть, а потом уже печь.
Попробуйте покрывать формочку маслом и панировкой.
А по поводу, что потом серединка падает в форме. Я после того как доставала клала паски на бок и постепенно переворачивала. Так он остывает и не сильно теряет форму.
Поп оводу стола. А вы просто перед подачей пасочки на стол срезайте низ формы. А потом можно спокойно нарезать её вместе с бумажкой и снимать бумажку уже на тарелке.
Амбивалетный оксюморон
А у меня вопрос, кто какое масло использует в выпечке пасок?
Амбивалетный оксюморон
Я испоьзую для выпечки куличей домашнее масло, яйца и молоко.
Главное, чтобы всё было свежее и хорошее, на этих продуктах не экономню.
Молоко я буду брать магазинное, так как с домашним не хочу рисковать.
Может подскажете где можно купить хорошее домашнее масло?
Домашние яйца уже купила, по знакомству по 8гр. десяток
Амбивалетный оксюморон
на Южном могу порекомендовать продавцов. Но в последний раз продавали по 100 грн/кг... Буду брать "Лавиту", молоко и масло.
Open mind for a different view.
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки