Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[katycol]

Butsya, нашла рецепт вашей паски, буду печь в этом году по этому рецепту, скажите пожалуйста, а какие они по структуре (влажные, слоистые)?

[Alenkaya]

Девчонки, ну вы с ума посходили, паски на две недели раньше начали печь))))))) Вот и Фуксия поджалась общему порыву.
это все ваши диеты виноваты)))

мы не начали, мы только готовимся Лучше заранее, чем потом в последний момент бегать! Я буду печь в четверг ( этому не изменяю), очень надеюсь снова на "прямой эфир" и вашу поддержку

[Ксюсь]

девочки, подскажите пожалуйста...
в этом году буду печь по рецепту КМ (Фуксии) снова...и печь по какому-то еще рецепту...
Хотелось бы каких-то вкусно-воздушно-легких пасочек...
киньте в меня рецептиком...

[Т@тк@]

девочки, подскажите пожалуйста...
в этом году буду печь по рецепту КМ (Фуксии) снова...и печь по какому-то еще рецепту...
Хотелось бы каких-то вкусно-воздушно-легких пасочек...
киньте в меня рецептиком...

Вкусно-воздушно-легкие - Это Панеттоне.

Вот тут есть рецепты. Фуксия как раз вчера выставила.

[Solanac]

Девочки у меня к Вам вопрос,может подскажите. Кто когда будет печь куличи. Мы всегда пекли в четверг, но в этом году возможно,что в четверг не получится, в какие дни можно еще печь куличи? Спасибо.

[Т@тк@]

Девочки у меня к Вам вопрос,может подскажите. Кто когда будет печь куличи. Мы всегда пекли в четверг, но в этом году возможно,что в четверг не получится, в какие дни можно еще печь куличи? Спасибо.

В субботу. Я в прошлом году и в пятницу пекла(хотя стараюсь обычно это не делать)

[Solanac]

В субботу. Я в прошлом году и в пятницу пекла(хотя стараюсь обычно это не делать)

спасибо,остановлюсь скорее всего на субботе.

[ellys]

Девочки у меня к Вам вопрос,может подскажите. Кто когда будет печь куличи. Мы всегда пекли в четверг, но в этом году возможно,что в четверг не получится, в какие дни можно еще печь куличи? Спасибо.

Куличи можно печь в любой день)

[elfiyka999]

Т@тк@, у меня вопросы по куличу Для тех, у кого нет времени.

1. Он не очень жирным получается? Можно ли уменьшить количество масла и на сколько, чтобы не пострадало качество?

2. Его нужно держать в холодильнике сутки-двое или достаточно будет 18-19 часов? Хочу тесто начать делать в четверг в 00ч.00м., поставить в холодильник, потом сон и работа, а где-то в 18.00-19.00 начать печь. Или все-таки лучше поставить тесто как и планировала, а печь уже в субботу?

[Т@тк@]

Т@тк@, у меня вопросы по куличу Для тех, у кого нет времени.

1. Он не очень жирным получается? Можно ли уменьшить количество масла и на сколько, чтобы не пострадало качество?

2. Его нужно держать в холодильнике сутки-двое или достаточно будет 18-19 часов? Хочу тесто начать делать в четверг в 00ч.00м., поставить в холодильник, потом сон и работа, а где-то в 18.00-19.00 начать печь. Или все-таки лучше поставить тесто как и планировала, а печь уже в субботу?

Нет. Он совершенно не жирный получается. 18-19 часов тоже достаточно.

У меня как-то было, что я на 4 порции положила 500 гр масла(вместо 600). Нормально было. Особой разницы не заметила.

[Butsya]

Бутсик, ты своему рецепту пасок не изменяешь? Штоллен твой выпекала, а вот пасочки - нет))
Фоток пасок у тебя не завалялось?

Я явоему рецепту пасочек никогда не изменю. Честно говоря, вкуснее пасок я никогда не ела. По этому рецепту пекла моя бабушка, мама и я.
Сейчас пороюсь в фотках.

да,да,и у меня вопрос к Butsya-сколько примерно выходит с одного рецепта куличей?так,в среднем.

Сейчас найду фотки и покажу сколько получается. Все ж зависит от размера форм.

Butsya, нашла рецепт вашей паски, буду печь в этом году по этому рецепту, скажите пожалуйста, а какие они по структуре (влажные, слоистые)?

Они влажные и тяжелые. Глывкие)

Девочки, вот фотки:

Такой куличик получается сразу на след. день после выпечки:


Вот это в прошлом году, кажется я делала 1,5 порции (но на фото не все количество)

тут фото позапрошлого года (на нем 1,5 порции вроде) https://forumodua.com/showthread.php?t=30430&p=4987424&viewfull=1#post4987424



Девочки, я дома посмотрю, кажется, я в том году пошагово фоткала. Если эти фото есть, то попрошу Фуксию, чтобы она дала мне "добро" на редактирование моего старого сообщения с рецептом.

И еще такой момент. Я в этом году не пеку в бумажных формах (ну может парочку только попробую, у меня есть еще с того года несколько бумажных)
Видимо, мое тесто не для них. В бумашных формах в том году мне не понравилось.
Пеку в жестяных банках от горошков-кукуруз)

[buzulya]

У меня в свободном полете оказались 15 формочек бумажных по 1.65.Могу поделиться.Центр,Базарная\Екатерининская

[--Марусичка--]

Я в этом году не пеку в бумажных формах (ну может парочку только попробую, у меня есть еще с того года несколько бумажных)
Видимо, мое тесто не для них. В бумашных формах в том году мне не понравилось.
Пеку в жестяных банках от горошков-кукуруз)

А чем не понравилось?

[len_mone]

Я чем не понравилось?

У меня было так
В тех, что смазала маслом и притрусила манкой, выходили легко, а из тех, что не смазала и не присыпала пристало. Может из-за того, что у меня пасхи не сильно воздушные вот их рецепт
https://forumodua.com/entry.php?b=18174

[--Марусичка--]

У меня было так
В тех, что смазала маслом и притрусила манкой, выходили легко, а из тех, что не смазала и не присыпала пристало. Может из-за того, что у меня пасхи не сильно воздушные вот их рецепт
https://forumodua.com/entry.php?b=18174

Спасибо....а то я в этом году первый раз в бумажках печь буду,в жестяных обычно.

[Butsya]

У меня было так
В тех, что смазала маслом и притрусила манкой, выходили легко, а из тех, что не смазала и не присыпала пристало. Может из-за того, что у меня пасхи не сильно воздушные вот их рецепт
https://forumodua.com/entry.php?b=18174

и у меня прилипли. Я параллельно пекла и в бумажных и в жестяных. Жестяные мазала-присыпала, а бумажные нет. В бумажных прилипло. И еще быт такой момент, что края пасочек поднялись выше серединки (именно в бумажных), А некоторые пасочки сидели. наоборот, как колодце, т.е. края бумажной формы были выше, чем паска. Вообщем я поняла, что мое тесто не для бумажных форм. была разочарована.

Но мои пасочки тоже тяжелые. Я думаю, что для бумажных подходит более легкое тесто, оно хорошо поднимается красивой шапочкой над формой.

[Alenkaya]

может просто ложить надо больше теста? чтоб были шапочки?

[Butsya]

может просто ложить надо больше теста? чтоб были шапочки?

пробовала! выливалось из формы прямо на противень((( Зрелище было еще то... Я была в панике((

[Businka!]

Девочки, скажите, как вы храните куличи до Пасхи после выпекания? заворачиваете в пищевую плёнку? и куда потом?

[НИКОЛЯ!]

Девочки, скажите, как вы храните куличи до Пасхи после выпекания? заворачиваете в пищевую плёнку? и куда потом?

у меня мама обычно складывает их в большую емкость, накрывает и хранит на балконе! пОняла?