| ||
Паска, сырные и творожные паски
После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.
Пасхальные рецепты: паски, запеканки*
Последний раз редактировалось Вселенская скорбь; 18.04.2023 в 13:05.
Девочки, настоящий Панеттоне готовят на закваске, вот тогда и получается тот самый вкус и структура. Ну еще и ароматизаторы добавляют, я в прошлом году делала, получился, правда без апельсиновых цукат. Если можно, могу дать ссылку на рецепт.Сообщение от elfiyka999
Ага, диетическая, как итальянские макароны
В покупных Панеттоне тесто легкое, волокнистое и с большими дырками, мне такое очень нравится, думала может из-за муки.
У меня мама вообще-то куличи печет, а я хочу для разнообразия тоже спечь небольшую порцию, на пару кг муки, вот и думаю, как бы так извратится, чтобы разные куличи получились.
Девочки, хочу посоветоваться по поводу ДРОЖЖЕЙ для куличей!!!! Какие всё таки лучше, мокрые или сухие,типа Саф Момент.
Моя бабушка когда-то пекла на мокрых, когда еще сухих не было,но я подхватила традицию печь паски уже когда она пекла на сухих.И сама я уже 2 раза пекла сухими, особых нареканий на них у меня нет, но сравнить с мокрыми я тоже не могу. Смотрю у в основном рецепты идут с мокрыми, может на мокрых тесто быстрее подходит?
мокрые, наверное, более "живые"... но с ними не получается быть уверенным на 100 % в активности. То есть как долго они уже продавались, как хранились...
Open mind for a different view.
будете смеяться, я вообще достала из морозилки те, что остались еще с выпечки штолленнов ( декабрь месяц). Как в аптеке ровно 20 грамм, то что надо! Разморозились за полчаса, потом покормила ложкой сахара, они ожилитесто подходит.. А сухие..чего то воспринимаю как ненастоящие
Не хочу другой судьбы
Где есть не я, где есть не ты
девочки, а кто барашков в форме печет- интересует рецептик и как сделать чтоб хорошо отошел, а не частями!?
а ты уже пробовала? или думаешь, что не отойдет? Чибовская форма антипригарная, должно отойти...думаю масло+манка нам помогут
Не хочу другой судьбы
Где есть не я, где есть не ты
нет еще не пробовала, вот хочу собрать побольше инфы, а то в такой форме ни разу не делала! а рецепетик...желательно кот, хорошо хранится)а ты уже пробовала? или думаешь, что не отойдет? Чибовская форма антипригарная, должно отойти...думаю масло+манка нам помогут
На старом оптовом рынке (м. Жукова) есть настоящие апельсиновые цукаты. Находятся в первом ряду от дороги, ближе к переходу на Черноморский.
Алёна, а ты сейчас форму барашка не опробуешь?а ты уже пробовала? или думаешь, что не отойдет? Чибовская форма антипригарная, должно отойти...думаю масло+манка нам помогут
сейчас точно нета вот завтра с утра может быть
А что именно интересует? пристанет-не пристанет?
Не хочу другой судьбы
Где есть не я, где есть не ты
интересует всё))) я в прошлом году в такой форме делала кексовое тесто (кста не пристало), мне не понравилось, т.к. хочется именно вкуса пааааасок
Столько всего полезного записывала в прошлом году и потеряла все бумажки.
Палочка дрожжей у вас в рецепте это 100гр?
Я хочу положить чуток больше чем в рецепте, ничего страшного?
И девочки где-то были рецептики, что делать с белками, искала и не нашла. Кинте кто-то в меня ссылкой пожалуйста
Амбивалетный оксюморон
манка дает крошку белую..иногда не пропекается ровно...
Можно сделать Итальянский ореховый или Кокосовое печенье.
Да , палочка 100 грамм.А для чего больше дрожжей и больше это сколько?
Девочки, уже все у меня забрали свои формы?
Неаеще я осталась со своими 30 шт. Я обязательно к вам попаду. Честно говоря, когда заказывала - не подумала, как их забирать.
Счастья много не бывает! ;-) Трижды мама
А где вы?)
Рассказываю про свой опыт с тестом в холодильнике ( честно
Замесила в пятницу, вечером в субботу оно подошло раза в два ( вот в этот момент наверное стоит печь), но у меня не получилось, оставила на сегодня.
Сегодня в 8 утра достала из холодильника , грелось в кухне часа три, ( потом я чего то недопоняла - его надо было перемесить еще раз?) положила в форму и еще час стояло , но поднялось немножечко, может на палец. На ощупь не очень плотное, не как пластилин, жиже ( жидее?)
Когда уже пеклось, сильно трескался верх, отчего это получается?
Не хочу другой судьбы
Где есть не я, где есть не ты
Я уже для себя поняла, что лучше это тесто держать от 12 до 24 часов в холодильнике.Рассказываю про свой опыт с тестом в холодильнике ( честно
Замесила в пятницу, вечером в субботу оно подошло раза в два ( вот в этот момент наверное стоит печь), но у меня не получилось, оставила на сегодня.
Сегодня в 8 утра достала из холодильника , грелось в кухне часа три, ( потом я чего то недопоняла - его надо было перемесить еще раз?) положила в форму и еще час стояло , но поднялось немножечко, может на палец. На ощупь не очень плотное, не как пластилин, жиже ( жидее?)
Когда уже пеклось, сильно трескался верх, отчего это получается?
У меня тоже грелось после холодильника часа три. Шапка могла потрескаться из-за того, что тесто все-таки не поднялось в форме, как надо. Слишком резкий нагрев получился из помещения в духовку. Но это мое ИМХО.
Второй раз месить его не надо было.
Я обычно сразу из холодильника кладу в формочки на 1/3. Оно согревается в формочках до комнатной температуры и одновременно поднимается до 1\2. А потом ставлю в теплое место ( сейчас ставила в духовку градусов на 35-40) и там держала на расстойке пока оно не поднялось до 1\2
Ага! Вот так я еще попробую. У меня стояло просто в миске, в которой было в холодильнике. Думаю, что надо было его погреть больше 3х часов может..
Не хочу другой судьбы
Где есть не я, где есть не ты
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки