| ||
Тема: Рестораны Одессы
Хм.. Вопрос филосовский в некотором роде ))))) Одесса в принципе город пафоса. Он повсюду. В первую очередь, естесственно, он заключается в людях, в их поведении, отношении к окружающей среде и миру в целом. Лично я считаю Одессу государством в государстве. Нам море по колено... и пусть весь мир подождёт... "потому шо одесситы всегда найдут с кем договориться" (да простят меня соотечественникиСообщение от Агаси
) Сугубо ИМХО.
Главное не то, что ты говоришь, а то, о чем умалчиваешь.
пожалуй, очень с Вами согласенподруга, которая еще в школе уехала в Лондон и до сих пор там, у нас уже жить не может, сильно у нас все сложно, а них там все так просто
Пафос к ресторанам Одессы имеет самое непосредственное отношение ))) Мы ж об этом и говорим )))пожалуй, очень с Вами согласен
Взять хотя бы ту же "Казанову", про которую сегодня говорили, или же "Визави", или же... тот же несчастный, но с такой претензией "Фиш Хаус"... там этот пафос можно лопатой грести ))) Причём в каждом заведении он свой - особенный )) Где-то это проявляется в интерьере, где-то в кухне, где-то в том, что "тусовка" посещает сии места, что по определению уже говорит о пафосе.. и т.д... Но он есть! И его не может не быть )))
Более того, наш пафос еще пафоснее московского!!Я каждый раз, когда приезжаю из Москвы в этом убеждаюсь ))) Это сложно описать словами - это просто чувствуешь ))) Не исключаю, что только у меня такие ощущения
Главное не то, что ты говоришь, а то, о чем умалчиваешь.
Да...
В Одессе, всё очень провинциально - пафосно...
Всё, с увеличенными эмоциями... всё глобально... и с личными симпатиями- антипатиями...
И вообще , мне кажется, что успех одесских ресторанов- это прежде всего тусовка, помноженная на известных людей и престижность + ( как всегда всё же) место торговли...
А кухня..... как правильно тут писалось... скорее одесско- авторская...
Удручает при этом одно-...слишком серьёзное и притенциозное( ну это очень по- одесски) к этому всему отношение...
"Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"
А вообще есть ли в Одессе хоть один нормальный рыбный ресторан? Вот в Балаклаве в Крыму есть пару супер рыбных ресторанчиков. На входе табличка "Мы сегодня поймали и приготовили:". Все делается из свежей черноморской рыбы. Правда в туристический сезон у них качество падает.
Когда только открылось "Фиш-кафе" и его активно рекламировали я туда приехал и в наличии небыло ни одного блюда из черноморской рыбы и ни одного блюда из свежей рыбы. В чем смысл такого рыбного ресторана я не понял.
Да? А еще мы там видели бегающих тараканов - сразу же ушли! ББЕЕЕ
Ой, вы практически моими словами сказали )))) Я просто старалась быть как можно более деликатной ))) Провинциально и глобально одновременно ) Да, это про нас )) Посмотреть хотя бы как мы одеваемся... В Москве это выглядит как "маски-шоу" )))) Ладно, простите, никого не хочу обидеть, сама здесь живу )))) Но просто это действительно характерно для Одессы и при открытии серьёзного ресторана (или другого заведения) нужно это учитывать... ))Да...
В Одессе, всё очень провинциально - пафосно...
Всё, с увеличенными эмоциями... всё глобально... и с личными симпатиями- антипатиями...
И вообще , мне кажется, что успех одесских ресторанов- это прежде всего тусовка, помноженная на известных людей и престижность + ( как всегда всё же) место торговли...
А кухня..... как правильно тут писалось... скорее одесско- авторская...
Удручает при этом одно-...
И кстати говоря, лично я бы, при открытии заведения, не расчитывала на тусовку.. По ряду причин. Ну или рачитывала только на избранную часть этой "тусовки" ))
Главное не то, что ты говоришь, а то, о чем умалчиваешь.
Вооооот! Вы меня понимате )) Главная проблема "Фиш Хауса" неправильное позиционирование (ФИШ хаус, а рыбы свежей нет), это во-первых. Во-вторых - жадность )) Да-да, именно она родимая, они хотели сэкономить на том, на чём экономить нельзя...
Как я уже говорила, нужно было думать ДО того, как открывать ресторан...
Главное не то, что ты говоришь, а то, о чем умалчиваешь.
Обнаружила к своему огорчению, что закрылся "Шалимар". Какие можете подсказать ресторанчики с вкусной восточной кухней? Грузинские не предлагать
Дети - это счастье!
Ваня 03.10.2011
Паша 29.07.2014
ну насчет прожарки я в курсе
а нам принесли бандюэль, я бываю в стейке часто, и не просто кофе чай, а именно ужин обед, и раньше я всегда была довольна, всегда.
Сейчас меня удивил ресторан и я решила, что много других мест в городе и нечего зацикливаться на стейке...
а разве в Балалайке люди бывают? сколько раз не пройду, все время пусто
и как то заходить не хочется - не тянет...
а мне принесли!!! Рис с овощами!! Знаете в суппер-маркете продается рис с овоами, часто брала раньше, поэтому знаю его вкус! А да, там еще сверху сырком притрусили!!!Постоянно там едим и ни разу не было, чтобы принесли Бондюэль.
Да. Балаклавский ресторан - при яхт-клубе - это нечто. Мы специально туда в Крыму заезжаем, на камбалу. А какая барабулька!
После нее я не поняла юмора в Люстдорфе.
Можно много спорить про уровень московских ресторанов, в топ-классе не была, а в заведениях для масс-маркета полно косяков.
У того же Новикова в сетевых заведениях полно недочетов именно в сервисе. Местами грязновато.
Про одесских шефов. Знаю, что молодых талантливых отсюда выгребают. Тех самых, что делают винтажную кухню, выводят поваров петь песни и делают сезонные, полностью новые меню.
Выгребают к тому же Новикову, в Днепр, в Киев.
ггггггг
Рассказывали, пригласили одну такую уехавшую одесскую "звезду" поставить кухню в одном из наших рыбных ресторанчиков.
Первое, с чего он начал, с уборки и заточки ножей.
Ну и про стандарты уже говорили.
+1 к ресторану молдавской кухни.
Бываю в Кишиневе, так там от отдной мамалыги в "базовой" комплектации в обморок падаешь. А всякие салатики, рыбки, мититеи, синие и проч.
Очень вкусно.
- Я тебе кохаю.
- Респект.
О!
А кто знает что такое?
Почему закрылся?
"Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"
Так свадьбы - это ж основная работа... А это так... "халтурка"Я видела. И уже сегодня об этом говорила... Жалкое зрелище. Это не пиар. Вернее, пиар, но не тот, который (я уверенна), хотел бы достичь владелец, а именно - чтобы его ресторан был востребованным. А пафос действительно свадебныйвот на свадьбах бы и работал ))))
Ну, простите за офф, Алик Ветров тоже свадьбы и презенташки ведёт, но и в ящике он прекрасно говорит (не скажу выглядит)...Так свадьбы - это ж основная работа... А это так... "халтурка"
Забыла отметить, что в субботу обедала в "Бульваре", помимо знакомых блюд отведала утиную грудку с яблочком в клюквенном соусе.. Ой, Як я лЮблю! ) очень мне угодили!) Яблочко хорошо пропечёное, но твёрденькое не разваливается, а грудка, очень мягкая, поджаристая, соус фантастический, а к яблочку отдельный соус. С вином (я пила вальполичелла) доставляет истинное удовольствие
Главное не то, что ты говоришь, а то, о чем умалчиваешь.
Вы не могли бы пояснить Вашу мысль?
... только кошельки разные!
А что Вы подразумеваете под одесским менталитетом?
Пусть сначала готовить научатся. А то приносят еду НИКАКУЮ, а потом плачут, что пустые стоят. Вот моя мечта, чтобы в Одессе появился ресторан, в котором не было бы ни одного безвкусного блюда! Чтобы они были отобраны. Тогда и народ появится в ресторане (это я только про еду, про обслуживание не говорю.)
вот вот за деньги кот они берут могли бы сами овощи пожарить да и рис отварить, охамели...
Тоже такая мысль иногда посещает. Только вот все сваливать на энергетику не совсем верно.
Все дело в толковом менеджменте, в хорошем организаторе, ну и в принципе, от энергетики этого организатора, так как он этим самым привлекает людей с похожей энергетикой, а это одна из составляющих успешности или неуспешности заведения.
Ваши права
Социальные закладки