Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Kariatida]

Девочки, тыкните в хороший рецепт безешек, пропадают белки после приготовления наполеона.

тут

[oushAnn]

Девочки, у меня завтра по плану Итальянский ореховый. Вопрос по сливкам, в Метро были только всякие извращения типа кулинарного крема\вершкив, я такое не хочу. Взяла 20%е простоквашино и сегодня утром по моему заказу приготовили мне свежайшие домашние сливки, они жидкие. Как их правильно взбить? Планирую разбавить 20%ми, но стоит ли и в какой пропорции?

[Царевна Будур]

Девочки, у меня завтра по плану Итальянский ореховый. Вопрос по сливкам, в Метро были только всякие извращения типа кулинарного крема\вершкив, я такое не хочу. Взяла 20%е простоквашино и сегодня утром по моему заказу приготовили мне свежайшие домашние сливки, они жидкие. Как их правильно взбить? Планирую разбавить 20%ми, но стоит ли и в какой пропорции?

Достаточно 1 ст молока на 1 л домашних сливок

[Коханочка]

Отказалось безе - это и правда очень просто) На 1 белок 50гр сахара и в духовку на 2 часа на самый маленький газ.

[kasandrochka]

Девочки, у меня завтра по плану Итальянский ореховый. Вопрос по сливкам, в Метро были только всякие извращения типа кулинарного крема\вершкив, я такое не хочу. Взяла 20%е простоквашино и сегодня утром по моему заказу приготовили мне свежайшие домашние сливки, они жидкие. Как их правильно взбить? Планирую разбавить 20%ми, но стоит ли и в какой пропорции?

Если домашние жидкие и не сильно жирные, то можно и не разводить ничем, только взбивай веничком или миксером на небольшой скорости , лучше миксер даже отключать и все время смотреть как идет процесс взбивания. Домашние сливки тоже бывают разной жирности .

[Lilu7]

Если домашние жидкие и не сильно жирные, то можно и не разводить ничем, только взбивай веничком или миксером на небольшой скорости , лучше миксер даже отключать и все время смотреть как идет процесс взбивания. Домашние сливки тоже бывают разной жирности .

Совершенно верно. Потому что соотношение между сливками и обратом во время сепарирования молока можно регулировать от 1:4 до 1:10. Чем больше отношение, тем жирнее сливки. Жирные сливки довольно быстро густеют. Менее же так и остаются текучими. Так что на рынках надо всё пробовать (сливки сладкие) и смотреть.

[Nikо]

девчонки, подскажите плиз, какую марку сметаны лучше всего брать для взбития крема, что бы наверняка!

[Т@тк@]

девчонки, подскажите плиз, какую марку сметаны лучше всего брать для взбития крема, что бы наверняка!

Я беру Президент 30% жирности.

[Lilu7]

девчонки, подскажите плиз, какую марку сметаны лучше всего брать для взбития крема, что бы наверняка!

Я пользуюсь Президентом 30% и загустителем Сметой (Украса)

[irisha _]

девчонки, подскажите плиз, какую марку сметаны лучше всего брать для взбития крема, что бы наверняка!

Я беру "Волошково поле" в оранжевых пакетах,не помню точно жирность,25% или 30%.Очень хорошо взбивается.

[Nikо]

Я беру Президент 30% жирности.

Я пользуюсь Президентом 30% и загустителем Сметой (Украса)

Я беру "Волошково поле" в оранжевых пакетах,не помню точно жирность,25% или 30%.Очень хорошо взбивается.

девочки, большое спасибо за советы, буду ваять сегодня ))) главное, что бы перед моими мужчинами не опозориться))))

[irisha _]

Т@тк@,огромное спасибо за рецепт "Бисквитного рулета",биквит СУПЕР
Вместо лимонного курда сварила заварной крем и еще ягодки черники добавила.А сверху шоколадная глазурь

https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&page=317

[Alin-ka]

а как сцедить сметану??? чтоб лишняя жидкость ушла...

[и.рина]

а как сцедить сметану??? чтоб лишняя жидкость ушла...

у меня мешочек из плотного ситца.

[Alin-ka]

у меня мешочек из плотного ситца.

А если нету???И ее как-просто высыпать и ждать???или чего-то подсыпать к ней???и сколько ждать???

[Alenkaya]

Девченки, с наступающим!! Всем счастья, здоровья, любви и весеннего настроения!
Вам мой "букет" ( заварные)

[oushAnn]

Если домашние жидкие и не сильно жирные, то можно и не разводить ничем, только взбивай веничком или миксером на небольшой скорости , лучше миксер даже отключать и все время смотреть как идет процесс взбивания. Домашние сливки тоже бывают разной жирности .

Совершенно верно. Потому что соотношение между сливками и обратом во время сепарирования молока можно регулировать от 1:4 до 1:10. Чем больше отношение, тем жирнее сливки. Жирные сливки довольно быстро густеют. Менее же так и остаются текучими. Так что на рынках надо всё пробовать (сливки сладкие) и смотреть.

Спасибо девочки, буду экспериментировать!

[KATERINA_KOTIA]

А если нету???И ее как-просто высыпать и ждать???или чего-то подсыпать к ней???и сколько ждать???

Как то на соль ставят.. )

Чтобы из сметаны вытекла лишняя жидкость надо дуршлаг, в котором сметана на марле, поместить на кастрюлю, например, а на дно кастрюли насыпать соли, которая и будет вытягивать жидкость.

[lukan07]

А у кого есть проверенный рецепт дрожжевых сдобных пирожков???

[Alin-ka]

А у кого есть проверенный рецепт дрожжевых сдобных пирожков???

Хрущевское тесто-просто,быстро и очень вкусно!!!