Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[elfiyka999]

А шоб ты была здорова))) ну. заклацай степлером)) или самоклейкой красивой)

Гы-гы! Вот если бы у меня была швейная машинка, я бы бумажно-тряпичные кулечки забацала! Красиво и экологично! А дети любят такие пряники? А вдруг они их есть по причине красивости откажутся? Моя крестница кулич в виде барашка никому резать не разрешала, дедушка на силу отобрал, пока он не засох окончательно и жаворонков тоже не ела!

[Kariatida]

Гы-гы! Вот если бы у меня была швейная машинка, я бы бумажно-тряпичные кулечки забацала! Красиво и экологично! А дети любят такие пряники? А вдруг они их есть по причине красивости откажутся? Моя крестница кулич в виде барашка никому резать не разрешала, дедушка на силу отобрал, пока он не засох окончательно и жаворонков тоже не ела!

мои тянут в рот все! а если еще и красивое - то как мышки - все себе ныкают и потихоньку подъедают

  Показать скрытый текст

))

Малый как то спрятал килограмм рогаликов в пудре за креслом в своей комнате))) поняли, что что то не так, когда началаи комашки-мурашки ползать вокруг!

[SVT]

Всем привет! Давненько уже этот тортик съеден, но все же отчитаюсь:

Испекла бисквитик - 5 яийц+0,5 стакна сахара взбить в густую пену, осторожно добавить стакан муки, перелить в смазанную маслом форму и в духовку.
Готовность проверяла зубочисткой (протыкаем его - если готов зубочистка должна остаться сухой).
Готовый корж разрезала вдоль и поперек.



Пока у меня выпекался бисквит, приготовила мастику - растворила на паровой бане (в микроволновке удобнее, но у меня ее нет) полпакета такого зефира http://www.tavriav.com/catalog/d.php?t=766640+4 кубика белого шоколада+чайная ложка лимонного сока, в получившуюся массу добавила просеянной сахарной пудры сколько взяла (у меня было 2 пакетика по 170 грамм, ушло около полутора), отделила небольшой кусочек, в остальное добавила краситель, у меня был порошок, я его растворила в паре капель лимонного сока, если не растворять, готовый торт получится в крапинку.

Отложила мастику в сторону, взбила 0,5 л сметаны с сахаром, перемазала остывший бисквит, сложив его в полугруг, переложила вишней и орехами.



Пока бисквит пропитывался вылепила из белой мастики мышек (скатываем овальчик из которого выкручиваем хвостик и аккуратно пальчиками выщипывам ушки), глазки и носик рисовала кашицей из какао с водой зубочисткой, когда уже нарисовала поняла что можно было и ириской нарисовать...

К этому времени бисквитик немного пропитался, отрезала сегмент, положила на бочок, все покрыла ириской, у меня ушло приблизительно треть баночки, со сгущенкой важно не переборщить, а то она слишком сладкая и получится дисбаланс сладости серединки и "шкурки", сам торт будет казаться не сладким и кисловатым, а мастика чересчур сладкой.



Потом раскатала скалкой подкрашеную мастику, накрыла тортик, ручкой зубной щетки сделала дырки в сыре, посадила в них мышек.



На все ушло 2,5 часа, как раз пока ребенок спал свой обеденный сон, с ентим тортиком мы пошли в гости, где был ребенок постарше, он слопал всех мышек и был в восторге

Пы. Сы. Поступили вопросы по изготовлению мышек, читайте внимательней выделила жирным.

[tysilda]

можно вопрос? А мастику ведь можно сразу сделать нужного цвета(они ведь какие хочешь есть - эти сладости) просто нет красителя и лишний раз не хочется его добавлять! и сметана магазинная или домашняя(рыночная)?

[kuzya83]

вот и я к пряникоманам присоединилась, использовала рецепт Butsya, пряничный домик, за что ей поклон!запах при выпечке и при замесе - это нечто!очень вкусные!и малая уже клянчит, то елочку, то медвежонка завтра хочу расписать айсингом и в пакетики, сделала дырочки в печенюшках(не помню ктото здесь предложил трубочкой - спасибо вам, так бы колупалась спичками купила в фурнитуре золотистую и серебрянную ниточку чтоб на елочку вешать. Правда опытным путем, определяла как раскатать, сразу тонкие сделала, потом потолще, потом еще толще, может кто подскажет какие лучше хранятся, тонкие получились твердыми, наверное они до нового года еще тверже станут?

[Honeyfly]

Поделюсь своей сегодняшней радостью - испекла Яблочный пирог с медом и лимоном по рецепту Ирины Чадеевой (в ЖЖ - chadeyka). Я в последнее время много пеку (долгими зимними вечерами=)), но благодаря именно этому пирогу я наконец-то окунулась в атмосферу приближающихся новогодних праздников... Пока пекла - нос был в духовке - такой был волшебный запах! О вкусе вообще и говорить нечего - нежно и насыщенно одновременно...

Теперь. собственно, рецепт:
1. Сделать рубленое тесто
Сливочное масло и мука в пропорции 1:2, в моем случае масла - 125 г, муки -250 г.;
сахар 50 г, щепотка соли;
1 крупное яйцо или 2 желтка.

Рубленое тесто нужно делать быстро, чтоб масло не успело растаять. Я воспользовалась советом о том, что можно потереть масло на крупную терку.
Быстро смешать масло, муку, сахар и соль (я это делала вилкой, чтоб не передавать тепло рук). Затем добавить крупное яйцо и быстро перемешать, буквально 3-4 движения. Если масса не будет сразу однородной, можно добавить несколько столовых ложек ледяной воды и быстро вмешать. Разместить в форму, поколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 минут (можно и больше).

2. Тем временем подготовить начинку:
Три сладких яблока очистить и опорезать тонкими дольками, разложить на охлажденное тесто. Поставить в духовку при 200С на 20 минут.

3. Пока яблочки подвяливаются, готовим заливку:
Два яйца нужно смешать с соком половины лимона.
Добавляем 200 грамм меда, размешиваем. Всыпаем чайную ложку муки (с горкой). Добавляем пряности - растертую головку одной гвоздички и щепотку молотой корицы. На этом этапе хорошо бы попробовать на сладость, при необходимости добавить еще лимонного сока.

Залить этой смесью горячий пирог, посыпать орешками (у меня грецкие+миндаль) и в духовку при 160С на 30-40 минут.
Начинка в результате хорошо режется и держит форму, но не плотная, а очень нежная.


Яблочный пирог с медом и лимоном by Friday.od.ua, on Flickr

[РадостьПечаль]

а мастикой можно Торт битое стекло накрыть? и где вы красители купили?

[и.рина]

а мастикой можно Торт битое стекло накрыть? и где вы красители купили?

Битое стекло мастикой не накрывается, все поползет.

[Anett :)]

девочки на всякий случай спрашиваю, айсинг можно краситель добавить или лучше ненадо? я щас нвогоднее печенько пеку ?!

[Alenkaya]

девочки на всякий случай спрашиваю, айсинг можно краситель добавить или лучше ненадо? я щас нвогоднее печенько пеку ?!

если в целях красоты, то - нужно а если для детей, то лучше не надо

[Anett :)]

для детей, ну я хотя бы капельку для пробы сделаю с красителем))

[ЮлиЯ_2475]

2Аннет
Зачем тогда красителем? попробуйте соком буряка...

[Anett :)]

2Аннет
Зачем тогда красителем? попробуйте соком буряка...

у меня ничего не получилось, так шо на будущее буду знать, как делать этот айсинг))

[ЮлиЯ_2475]

А я вот тоже собираюсь айсинг делать -а что не вышло? технологически?

[Butsya]

вот и я к пряникоманам присоединилась, использовала рецепт Butsya, пряничный домик, за что ей поклон!запах при выпечке и при замесе - это нечто!очень вкусные!и малая уже клянчит, то елочку, то медвежонка завтра хочу расписать айсингом и в пакетики, сделала дырочки в печенюшках(не помню ктото здесь предложил трубочкой - спасибо вам, так бы колупалась спичками купила в фурнитуре золотистую и серебрянную ниточку чтоб на елочку вешать. Правда опытным путем, определяла как раскатать, сразу тонкие сделала, потом потолще, потом еще толще, может кто подскажет какие лучше хранятся, тонкие получились твердыми, наверное они до нового года еще тверже станут?

У меня тоже тверденькие получились.

пишут, что хранить надо в коробке жестяной или картонной. Тогда за несколько недель пряники становятся мягкими. а если надо, чтобы они быстрее стали мягенькими, то в коробку кладут яблоко.

[Anett :)]

А я вот тоже собираюсь айсинг делать -а что не вышло? технологически?

получился жидкий, я еще добавила пудры, получился нормальный, но вдохновения уже небыло)

[Фро]

Девочки, а в имбирное печенье обязательно нужен свежий имбирь?

[mila-1982]

Девочки, (я возможно не по теме) но очень надо: скоро у дитя ДР (и заказ последовал "чтобы тортик был с ДАШЕЙ путешественницей"), так вот тортик испечь я смогу, а вот Дашу соорудить НЕТ!!! Меня интересует "пищевое фото" (не знаю как правильно называется), может кто знает, где такое можно заказать??? Понимаю что там одна химия, но с кусочка для дитя обещаю всю "красоту" снять!!!!

[illogical.alice]

Девочки, а в имбирное печенье обязательно нужен свежий имбирь?

сухой меленый совсем не такой. Аромат, сладость и острость - этого в сухом нет. Так что возьмите маленький кусочек живого корешка, не пожалеете!

[Anchyk]

получился жидкий, я еще добавила пудры, получился нормальный, но вдохновения уже небыло)

а я завжди додаю грамульку солі і трішки лимонного соку (або лим.кислоти) - ніколи ще не підводило