Обсуждение фоторецептов

[Kalinka]

Kalinka,у меня вопрос по куриному сальтисону. Как это " Варить все на водяной бане 3 часа"?
т.е. я понимаю, что такое водяная баня, но курицу на ней никогда не варила. Получается, что я все складываю в кастрюлю, заливаю желатином с небольным количеством воды и ставлю над кострюлей с водой? Т.е. курица полностью жидкостью не покрывается?
А просто нельзя сварить курицу и залить желатином, разведенном в бульоне? Или изменение технологии влияет на конечный результат?

Да, всё складываете в кастрюльку и ставите на другую большую по размеру кастрюльку с водой кипящей. Дно верхней кастрюли я погружаю в кипющую воду. Курица полностью жидкостью. не покрывается.

Если варить просто курицу, то в бульон выйдет весь сок. А тут курица выходит практически в собственном соку и им же мы её и заливаем.

[Шелковая]

Пришла сказать спасибо за рецептики гавайской и обычной пицц, я ещё добавила специи для пиццы, купленные на базаре у продавцов восточных специй на развес, так вообще "Итальянский квартал" дома!!!

[pljushka]

Хочу написать про мититеи. В Измаиле их делают только из говяжьего фарша и добавляют негашеную соду. Тогда фарш получается более липким, колбаски формируют так: смачивают руки водой, катают колбаски и кладут в кипящее масло.

[АнимА]

Хочу написать про мититеи. В Измаиле их делают только из говяжьего фарша и добавляют негашеную соду. Тогда фарш получается более липким, колбаски формируют так: смачивают руки водой, катают колбаски и кладут в кипящее масло.

С вас фоторецепт тогда! ))

[тетя Галя]

Здравствуйте девочки! я только зарегистрировалась, поэтому уже успела наделать кучу ошибок в форуме. В поисковике набрала "бешамель" мне высветилось приготовление этого блюда в картинках, ну я сразу давай вопросы задавать, только потом поняла что для вопросов есть специальная тема,(да простят меня модераторы, надеюсь что уберут мое сообщение в "кулинарии в картинках").
Я очень люблю готовить а кулинарные рецепты в картинках это просто находка для шпионов, спасибо Вам девочки что делитесь прекрасными рецептами.
Теперь по Бешамель, подскажите пожалуйста кол-во муки, молока и сыра для приготовления заливки.И что это у вас красное в фарше? сладкий перец или помидорка?

[ЗайCHik]

Подскажите пожалуйста, интересует рецепт "Пицца /Курица, ананасы, много сыра/".
1. После того, как замесили тесто - где его выдерживать 4 часа в холодильнике или в тёплом месте?
2. Если я хочу ещё добавить шампиньоны - может вы знаете их нужно свежими на корж выкладывать или предварительно обжарить?
Спасибо за Вашу темку - много интересных и вкусных рецептов. Хочется приготовить всё и сразу.

[лютя]

Подскажите, какие травы, кроме тархуна, будут сочетаться с запеченной сёмгой в сливках?
Спасибо!

[enigma06]

Цитрус к чаю /Грейпфрутовый кекс с лимонным кремом.
Фуксия, Огромное спасибо за рецепт- пальчики оближешь.

[Gammyanna]

Огромное спасибо Butsya, за рецепт штоллена и за подробную фотоинструкцию! Вчера наконец то попробовали. Всем без исключения понравился! Действительно очень вкусно. В следующем году буду печь как минимум в 2 раза больше)))

[Mariha]

Хозяюшки, проходит конкурс Рецепт года.

[Т@тк@]

Девочки!

Вопрос к тем, кто готовил Итальянский ореховый торт

Сколько времени необходимо для промокания торта? Или его можно сразу(через пару часов) резать и кушать?

[Gammyanna]

Девочки!

Вопрос к тем, кто готовил Итальянский ореховый торт

Сколько времени необходимо для промокания торта? Или его можно сразу(через пару часов) резать и кушать?

мы ели через 9 часов, было очень вкусно, но мне кажется, что можно и меньше. Коржи очень нежные и быстро пропитываются, а те, что промазаны шоколадом плавленным остались и на следующий день немного хрустящими. В общем это надо попробовать)

[Butsya]

Девочки!

Вопрос к тем, кто готовил Итальянский ореховый торт

Сколько времени необходимо для промокания торта? Или его можно сразу(через пару часов) резать и кушать?

ему немного надо. Мы ели через часа 4-5 после приготовления.

[Лапка]

на второй день торт просто волшебный!!!!!!!!! мне больше нарввится после ночи в холодильнике

[pupsa]

Подскажите, какие травы, кроме тархуна, будут сочетаться с запеченной сёмгой в сливках?
Спасибо!

Укроп

[Т@тк@]

Девочки!
У меня опять вопрос по Итальянскому ореховому тортику.
Где лучше хранить уже намазаный, готовый торт? В холодильнике или при комнатной температуре?

[Mariha]

Девочки!
У меня опять вопрос по Итальянскому ореховому тортику.
Где лучше хранить уже намазаный, готовый торт? В холодильнике или при комнатной температуре?

Танюша, не знаю, я все торты храню всегда в холодильнике)))

[Alenkaya]

я тоже думаю в холодильнике! я вообще торты сразу туда отправляю, не люблю чтобы прямо сильно пропитывались..

[Butsya]

а мне кажется это зависит от торта. Например, наполеон я стараюсь оставить на несколько часов без холодильника - лучше пропитывается. Или если крем масляный - то тоже лучше чтобы сначала в тепле постоял, а то в холодильнике крем сразу застынет и не пропитает корж воообще.

А итальянский ореховый - смотря через сколько его подавать. Если через сутки - то в холодильнике, а если через несколько часов - то без.
Хотя и из холодильника сразу на стол нежелательно, за час хотя бы надо достать

[Лапка]

а я люблю его из холодильника) Тогда шолодад хрустит) И торт становится однородным, ну как то мне больше нравится. Хотя.. я его люблю есть и до холодильника, и после.. Думаю, и во время холодильника тоже )))))))))