Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[mila-1982]

Девочки, спасибо за ++++++++++++++!!! Очень приятно!!!

Я такой тортик делала, за сутки коржи не очень пропитались, поэтому гости не оценили, а вот через 2 дня, когда остался 1 кусочек - было в самый раз...

Делала вечером, всю ночь в холодильнике, а до конца вечера слудующего дня все было съедено Тортик не был сухим, но и мокрым тоже (ведь он сразу кладется в холодильник) получилась золотая серединка и ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО Все родные и близкие оценили на Ура

[vesna04]

Девочки, спасибо за ++++++++++++++!!! Очень приятно!!!



Делала вечером, всю ночь в холодильнике, а до конца вечера слудующего дня все было съедено Тортик не был сухим, но и мокрым тоже (ведь он сразу кладется в холодильник) получилась золотая серединка и ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО Все родные и близкие оценили на Ура

Нет, сухим он не был, просто коржи и крем как бы сами по себе и в целом тортик не таял во рту..

[svetlan-ka]

Девочки,а итальянский ореховый торт мастикой можно украсить,кто-то делал?

Я думаю, что нельзя. Он очень нжный. Прям живой, пока в холодильнике не постоит.

[Butsya]

Впервые делала такой тортик и мне ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ понравился!!!

И я такой делала! Очень понравился.
Для того, чтобы долго не ждать пропитки торта я каждый корж перед сборкой немного подержала над паром (положила на кастрюлю с горячей водой) - коржи стали мягче и торт пропитался за 4 часа!

[Malish]

Впервые делала такой тортик и мне ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ понравился!!!
Ничего сложного, за исключением раскатки коржей (руки до сих пор болят от скалки).

а у меня совершенно другой рецепт торт Спартак, пеку я его на сковородке (хотя можно и в духовке), но коржи тоже туго раскатываются и торт пропитывается сутки, у нас дома это самая огромная проблема - продержаться сутки, может воспользоваться советом Butsy и подержать над паром? коржи не горячие, просто мягкими становятся? т.к. горячие в моем торте смазывать нельзя, крем наполовину маслянный начинает плавиться и вытекать

[дакукуся]

а у меня совершенно другой рецепт торт Спартак, пеку я его на сковородке (хотя можно и в духовке), но коржи тоже туго раскатываются и торт пропитывается сутки, у нас дома это самая огромная проблема - продержаться сутки, может воспользоваться советом Butsy и подержать над паром? коржи не горячие, просто мягкими становятся? т.к. горячие в моем торте смазывать нельзя, крем наполовину маслянный начинает плавиться и вытекать

подтверждаю, что вкуснючий!!!!!
лично испробован и положительно оценён! никто из "дегустаторов" не поверил, что сие ваяние - сковородное дитя!

[Butsya]

а у меня совершенно другой рецепт торт Спартак, пеку я его на сковородке (хотя можно и в духовке), но коржи тоже туго раскатываются и торт пропитывается сутки, у нас дома это самая огромная проблема - продержаться сутки, может воспользоваться советом Butsy и подержать над паром? коржи не горячие, просто мягкими становятся? т.к. горячие в моем торте смазывать нельзя, крем наполовину маслянный начинает плавиться и вытекать

Держите коржи над паром до того состояния, которое Вам нужно. Конечно они становятся теплые (но не горячие), но это не проблема для крема. Я тоже делала с масляно-заварным - прекрасно получилось. Крем не потек и не свернулся. Зато торт ели в тот же день.

Главное над паром не обожгите руки!!!

Коржи над паром перестают самостоятельно держать свою форму, могут порваться.

В идеале положить корж на решетку (от микроволновки или от духовки или на плоское сито) и сверху на кастрюлю с кипящей водой.

[Alenkaya]

На выходных захотелось чего-то калорийного и сладенького
У нас уже начиная с сентября поются песенки про елочку и мы ждем ДедМороза А где Новый Год, там и Рождество. А для меня Рождество - это прежде всего калачи и бабулины рулеты с маком!
В общем, вот что получилось!

Рождественский маковый торт!

120 гр мака
1 ст молока
300 гр муки
10 гр разрыхлителя ( 2 ч.л.)
180 гр масла
300 гр сахара
3 белка
соль
ванильный сахар

Крем:
500 гр сливок ( это на праздник, а для просто покушать можно и сметану)
1 ст сахара
1 ст орехов ( можно и без них)
ваниль

Молоко закипятим на медленном огне, всыпем мак и отставим остывать. Масло взобьем с 250 гр сахара. Смешаем муку, соль, разрыхлитель. Добавим к маслянной смеси, хорошо перемешаем. Добавим молоко с маком, опять перемешаем .
Взобьем 3 белка с 50 грамм сахара в пышную пену, и осторожно добавим в маслянно-мучную смесь. Пожарим из 3х оставшихся желтков омлет мужу, чтоб не покушался на торт раньше времени

Разделить на 2-3 части, выпечь коржи.
Крем. Взбить 500 гр сливок с сахаром.

Перемажем коржи, обсыпем орехами, украсим как хотим.
Делается быстро и просто!

фото 2 - Через полтора суток коржи увеличились вдвое, а крем пропал

[Kat'ka]

И Я ! И я хочу похвастаться... выложу парочку своих тортиков тут.
Я в этом деле абсолютный дилетант. Так что прошу не судить строго!
Прошу плохого не писать-дабы не отбить охоту...Свой первый торт сделала сыночку на Годик, но выложу любимый, который сделала мамочке на Д.Р.
Начинка клюква, лимон, сливки сахар. Пропитка для коржей, коржи песочные....в это был минус т.к. коржи очень сухие и тяжёлые. тортик получился суховат, зато красивый....


А это племяшке на 5 лет... Медовые коржи, консерв вишня+сливки.

[sotonna]

Вы такая умница,это хорошая дилетантка!А что ж будет,когда Вы станете профи?
Вашим близким повезло!

[Kat'ka]

Вы такая умница,это хорошая дилетантка!А что ж будет,когда Вы станете профи?
Вашим близким повезло!

Спасибо брольшое....да в этом плюс-теперь никто не тратит денег на торты! ))
Но также у них нет выбора-вкусно-невкусно - Надо есть....

[Poleeva]

Теперь у меня вопрос: кто что с тыквой вкусное печет?
Заранее всем спасибо!!!!!

[Kariatida]

Теперь у меня вопрос: кто что с тыквой вкусное печет?
Заранее всем спасибо!!!!!

Я пеку))) Тесто делаю как на обычный тертый пирог, только вместо варенья выкладываю тыквенное пюре, смешанное чуть с кофе, получается такой интересный вкус!

[Kat'ka]

Specialy for Alenkaya
"роман лимон с клюквой"

Тесто:
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
4 яйца
300 г сметаны
10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
600-650 г муки
начинка:
1 лимон
400 г клюквы
200 г сахара
крем:
400 мл сливок 33-35%
150 г сахара
пропитка:
75 мл воды
100 г сахара
сок половины лимона

Рецепт приготовления:
Лимон залить кипятком и оставить на 30 минут.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить сметану, хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.
Форму смазать маслом (у меня форма диаметром 26 см), выложить 1/3 теста.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, когда Вы его выкладываете в форму, смочите руки в холодной воде.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Испечь 3 коржа.
Лимон нарезать дольками, удалить косточки, положить в блендер.
Измельчить. Если блендера нет, можно лимон пропустить через мясорубку.
Клюкву перемешать с сахаром (можно немого клюквы оставить для украшения).
Добавить прокрученный лимон, перемешать.
Для приготовления пропитки сахар залить водой, кипятить, пока сахар полностью не растворится.
Добавить сок половины лимона.
Сливки взбить с сахаром.
Готовый корж смазать половиной пропитки.
Выложить половину клюквы с лимоном.
Смазать сливками.
Накрыть вторым коржом, смазать его оставшимися пропиткой, клюквой, сливками.
Накрыть третьим коржом.
Сверху торт покрыть сливками.
Дать торту пропитаться.

[elfiyka999]

Маковый пирог
Этот пирог для больших любителей мака, практически мак в чистом виде! Очень нежный и вкусный. Рецепт и описание процесса отсюда
50г масла и 50г сахара взбить. Чем мельче сахар, тем лучше взбивается, и масло в итоге сильно светлеет. Добавьте к нему два желтка. Взбейте еще миксером на средней скорости до загустения. Теперь можно помолоть 75г мака. Я это делаю в кофемолке. Небольшие порции мелятся буквально 8-10 секунд несколькими нажатиями. Добавьте свежепомолотый мак (кстати, молотый мак не храните, он прогоркает) и размешайте. Взбейте два белка в крепкую пену, добавьте 25г (столовая ложка с горкой) сахара, взбейте еще хорошенько. Часть белков добавьте к маковому тесту, размешайте до гладкости. Теперь положите оставшиеся белки, мешайте аккуратно. Готовое тесто перелейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму 20 см. Пеките 30 минут при 180С. Тем временем приготовьте глазурь: 100г сахарной пудры залейте парой столовых ложек кипятка и ложкой Лимончелло. Также можно использовать лимонный сок и ром. Смажьте размешанной до гладкости глазурью теплый торт.
Я делала 1,5 порции, но мака взяла почти в два раза больше - 130гр. Глазурь по глупости сделала без лимона, получилось дико сладко и я ее сняла, стало намного лучше!
Приятного аппетита!

[Kat'ka]

Девочки, спасибо за плюсики большущее!!!
Это я выложила самое любимое, вот ещё 2 тортика...

Этот тортик сделала мужу на Д.Р. - ВКУСНОТиЩа! Так называемый "Сникерс"-шоколадный бисквит, бизе, орехи, сгущён молоко, сметана.
С тех пор это мой любимы торт!
- жаль на фото не видно листики с рисунком плюс они не белые а перламутровые!

А этот тортик для 2ой племяшки. Но к сожалению из=за своей начинки поплыл )) поэтому кривоват...
а начинка такая как в предидущем только коржи не шоколадные, а по-жирнее + больше орехов и много безе. ВЫВОД- так вкуснее!


Остался невыложенным только один тортик. Мой самый первый. Он конечно гораздо проще чем последующие т.к. я тольк училась....выложу позже.

[kiri-kiri]

Этот тортик сделала мужу на Д.Р. - ВКУСНОТиЩа! Так называемый "Сникерс"-шоколадный бисквит, бизе, орехи, сгущён молоко, сметана.

Супруга вашего с прошедшим! А нельзя ли подробный рецепт вашего сникерса заполучить? я очень люблю подобные торты )

[Kat'ka]

Супруга вашего с прошедшим! А нельзя ли подробный рецепт вашего сникерса заполучить? я очень люблю подобные торты )

Спасибо.
С удовольствием пишу!
СНИКЕРС
Для бисквита: (но я делала обычный бисквит из 7-8 яиц)
-2 яйца
-3 яичных желтка
-100 гр.сахара
-0,5 чл.соды гашенной
-120 гр. муки
-1 ст.л. какао
-2 пакетика ванилина

Для безе:
-3 белка
-100 гр. сахара

Для крема:
-1 банка вареной сгущенки (2 часа) (и я смешивала сгущёнку со сметаной т.к.безе и так очень сладкое)
-150 гр. масла
+много , много орехов
Для обсыпки:
-орешки по вкусу

Для верха:
-Шоколадная глазурь (темная и светлая)

Способ приготовления:
Бисквит. Желтки, яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить гашенную соду, перемешать и добавить муку с какао. Выложить на бумагу в прямоугольную форму (20х30) и запекать в духовке на 200 градусах.

Безе. Белки взбить с сахаром. При температуре 100 градусов выпекать. Посушить примерно 2 часа.

Крем. Масло взбить до бела, затем добавить варенную сгущенку и еще раз взбить.

Орешки. Размельчить и поджарить на маленьком огне, отставить в сторону остывать.

Готовый бисквит разрезаем на две части. На нижнюю часть бисквита намазываем крем, затем безе, на безе крем, на крем верхний корж. Теперь все стороны подрезать, подравнять. Бока обмазать кремом и нанести тонкий слой на верх. Глазурь растопить и нанести полосками на торт. Дать ей чуть прихватиться и теперь обвалять бока в орехе. Приятного аппетита!

Торт сразу в холодильник не убирать. Дать ему 3-4 часа настояться.

[Anchyk]

Має бути смачно Але

ДЛЯ БИСКВИТА: ... -2 ПАКЕТИКА ВАНИЛИНА...

це не помилка???

[kasja]

Девочки,выкладываю рецепт "бомбезного" бисквита! У меня с обычными, как-то не сросталось,а этот-песня! Пекла его уже раз 5 и результат всегда чудесный-высоченный,ароматный.
ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ-7 яиц,2 стакана муки, пол чайной ложки соли,1,5 стак.сахара(я ложила меньше), пакетик разрыхлителя,пол чайн. лож.лмонной кислоты, 0,5стак.подсолн.масла (можно оливковое,кунжутное), 3\4 стак.холодной воды(это почти полный стакан без одной части-на всякий случай) и 2 пакетика ванильного сахара.
В миске смешиваем муку,сахар,разрыхлитель,ваниль,соль,добавляем 7 желтков,масло,воду и миксером перемешиваем до однородности. Отдельно сзбиваем 7 белков с лимон.кислотой до устойчивой пены и аккуратно вводим в мучную смесь.Неспеша перемешиваем лопаточкой и выливаем в форму. Дно формы выстилаем пергаментом исмазываем маслом,стенки не смазываем(напоминаю,на всякий случай).Ставим в предварительно нагретую до 180 град.духовку на час. Фотки выложу позже,а то некоторые возомнили себя фотографами и изъяли фотик.