| ||
Тема: Рестораны Одессы
Вчера были в "Генацвале". Отвратительно. Обслуживали очень долго, еду принесли через 1,5 часа,свиной шашлык ужасный, сплошной жир, картошка фри очень тонкая, и очень сильный вкус масла, вино молдавское, но такое впечатление, что его хорошенько разбавили. Можно списать на то, что была большая компания, но ни цены ни интерьер не соответствуют еде и обслуживанию.
Моя оценка заведению 2.
You can never be too much you
надо было поинтересоваться заранее, я б тебе тут заранее это всё рассказал,они испортились ужасно.Сообщение от Natella
Someday, someway
да да, я смотрю всем охота,чтоб пиво было в разнообразии и во всех заведениях,а ходить мы будем только иногда. так же мне бы хотелось,чтоб все заведения открывающиеся были спортивной направленности. не будет этого, потому как это бизнес...а кому он нужен убыточный...
Someday, someway
Интересная конечно методика, но если все так начнут делать, то у шеф-повара времени на кухню не останется - он будет занят развлечением "балуваных" посетителей.хочу поделиться с вами мною опробованным методом.
...
Естесственно, бывают исключения, и т.п. Но в целом, эта методика не подводит
Человек - это животное, которое умеет смеяться (с)
Да вот не так давно там Подруга с Мафией там были, хвалили же.
Да, и хачапури по-Аджарски на вид выглядело хуже, чем в Хижине.
You can never be too much you
я тебя прошу, их рецензия стоит пару сотен...меня купить сложнее, так что я пока объективен.
Someday, someway
Я извиняюсь, но если каждый посетитель будет вызывать шефа на диалог и подробно распрашивать о приготовлении блюда и затягивать блабла минут на 10-15, то кто же тогда готовить будет?Как понять, что шеф-повар в данном ресторане - квалифицированный специалист, уважаемый профессионал? Очень просто. Попросите официанта позвать шеф-повара к вашему столику, и, если он к вам выйдет (весь из себя такой красивый, в тужурке этой поварской), то поговорите с ним про еду. Скажите, что не доверяете официантам, попросите шефа порекомендовать вам какое-нибудь блюдо, спросите что есть самое свежее, как именно это блюдо готовится и т.п. Иными словами - вступите с шеф-поваром в диалог. По тому, как он выглядит и по разговору с ним (в большинстве случаев) становится понятна его квалификация.
А если повар к вам не выйдет (с мотивацией типа "у нас запрещено", "шефа сейчас нет, а су-шеф к людям не выходит"), то в большинстве случаев это потому, что шеф-повару не доверяют и не пускают его говорить с клиентом потому, что он своим разговором клиента отпугнет. И, видимо, в такой ресторан лучше бы не ходить.
Естесственно, бывают исключения, и т.п. Но в целом, эта методика не подводит
Тогда и бармена надо вызывать с той же формулировкой "я не доверяю официантам" и подробно расспрашивать что и в каких пропорциях он вам наливает... И пусть весь мир подождет со своими заказами, пока вы наобщаетесь))
И лучше сразу попросить управляющего лично обслужить Ваш столик, чтобы официант уж точно ничего не напутал).
Последний раз редактировалось Дельфийка; 08.10.2010 в 09:20.
))) Напомнили мне ресторанного критика из мультфильма "Рататуй"хочу поделиться с вами мною опробованным методом.
Ресторан для меня - место, где, в первую очередь, едят. Для меня важна еда: качество, вкус, быстрота подачи. Интерьер, обслуживвание - это уже на втором плане. Еду, понятное дело, готовит мне повар. А командует поваром - шеф-повар. (если вам кажется, что я к вам обращаюсь как к шестилетнему ребенку - вам не кажется, я сам себя только что поймал на этой мысли, извините, больше не буду).
Как понять, что шеф-повар в данном ресторане - квалифицированный специалист, уважаемый профессионал? Очень просто. Попросите официанта позвать шеф-повара к вашему столику, и, если он к вам выйдет (весь из себя такой красивый, в тужурке этой поварской), то поговорите с ним про еду. Скажите, что не доверяете официантам, попросите шефа порекомендовать вам какое-нибудь блюдо, спросите что есть самое свежее, как именно это блюдо готовится и т.п. Иными словами - вступите с шеф-поваром в диалог. По тому, как он выглядит и по разговору с ним (в большинстве случаев) становится понятна его квалификация.
А если повар к вам не выйдет (с мотивацией типа "у нас запрещено", "шефа сейчас нет, а су-шеф к людям не выходит"), то в большинстве случаев это потому, что шеф-повару не доверяют и не пускают его говорить с клиентом потому, что он своим разговором клиента отпугнет. И, видимо, в такой ресторан лучше бы не ходить.
Естесственно, бывают исключения, и т.п. Но в целом, эта методика не подводит
The client is always wrong 間
Ребятки, подскажите. Сегодня устраивают корпоратив в Васаби на Французком. Что там ожидать?
Per medicum.
24.06.09 Настена, 28.11.13 Максимка, 30.01.16 Анюта!
мне в Хохле понравились.
Ребята, подскажите, как на сегодняшний день обстоят дела с Лобстером?
А то есть необходимость проведения торжественного ужина человек на 15 с бюджетом до одного килобакса.
Нид хелп.
Как правило шеф повар не стоит у плиты целый день и готовит, для этого есть старшие смены поваров и просто повара, а шеф следит за качеством. Так,что ничего страшного в том, что бы шеф повар вышел к гостям заведения и порекомендовал, а также познакомился с гостями нет!
Как правило шеф повар не стоит у плиты целый день и готовит, для этого есть старшие смены поваров и просто повара, а шеф следит за качеством. Так,что ничего страшного в том, что бы шеф повар вышел к гостям заведения и порекомендовал, а также познакомился с гостями нет! Имхо.
я раньше тоже так думал. а потом узнал, что шеф-повар (который начальник производства) не всю свою рабочую смену стоит у плиты и готовит. он разрабатывает и вводит новинки в меню и чаще контролирует процесс приготовления. а готовят повара, которые у него в подчинении. поэтому у него бывает время, которое он может уделить гостям.Интересная конечно методика, но если все так начнут делать, то у шеф-повара времени на кухню не останется - он будет занят развлечением "балуваных" посетителей.
а есть на форуме шеф-повара? ответьте, бывает ли у вас "окно" временное, когда вы можете выйти в зал к гостям?
Окно наверняка есть, но это не то же самое, что в любое время по первому требованию любого посетителя выходить и общаться. Не знаю, друзья мои... Лично меня раздражает даже если официанта держат у своего столика слишком долго. Начинаются эти лясем-трясем, хихи-хаха, обсуждения всего меню по списку, каждый из 6 человек компании поюморит и позаигрывает с официантом, " а в каком настроении у вас сегодня повар?" и т.д и т.п. И понятное дело, всем по-барабану, что я за соседним столиком жду пока они освободят мою официантку и та принесет мне полуостывший суп.я раньше тоже так думал. а потом узнал, что шеф-повар (который начальник производства) не всю свою рабочую смену стоит у плиты и готовит. он разрабатывает и вводит новинки в меню и чаще контролирует процесс приготовления. а готовят повара, которые у него в подчинении. поэтому у него бывает время, которое он может уделить гостям.
а есть на форуме шеф-повара? ответьте, бывает ли у вас "окно" временное, когда вы можете выйти в зал к гостям?
выгляжу я иначе. и с этим критиком у меня разные задачи. он этим зарабатывал.))) Напомнили мне ресторанного критика из мультфильма "Рататуй"
а я просто хочу НОРМАЛЬНО поесть, когда приношу свое бабло в ресторан. соответственно, я хочу получить максимум информации о кухне, блюдах и т.п.
я вас уверяю (это на своем опыте проверено) - ни один официант не расскажет мне про кухню так, как расскажет шеф-повар.
Друзья, правда интересует ваше мнение касательно Красного Лобстера. Раньше там кухня была неплохая. А что сейчас?
помнится мне, много страниц назад "Лобстера", мягко говоря, не хвалили. Хотя были и положительные отзывы, но их было меньше, чем отрицательных.
если взять район Таирова,то оно есть в Хохле
Скорее всего разочаруетесь. Раньше мне там тоже нравилось, в последние пару раз было плохо.
ну так........были же мысли выбрать что-то другое,но не захотели
Ваши права
Социальные закладки