черный список заведений & работодателей

[Confetti]

Webmarket, год назад я бы с вами согласилась, тк вы работаете с айтишниками (если я не ошибаюсь).... а в сфере ресторанной судя по всему это будет всегда. У официантов всегда есть на руках живые деньги. т.е. от з/п, премии и мотивации они зависят в меньшей степени, чем другие специальности. Посему просто развернуться и уйти им очень легко, что они и делают с успехом.

[Timofey4ik]

... "Бар-до" ни ногой. ... А как раньше хорошо было.

Всмысле когда там была тошниловка "Вадим" хорошо было?

[Оля-Лучик]

Хочу отписаться по поводу Beach-club Martinika, которая находится в Ильичевске на центральном пляже, хожу туда с самого открытия, ну то что цены на выпивку немного великоваты, так пойло редкостное...заказали как-то Лонг-Айлендский чай...по опыту бьет по голове после первого бокала, от кол-ва намешанного...ради этого и заказывали, принесли одну воду...алкоголя не чувствовалось вообще(((
Второй инцидент убил наповал...суббота зашли пообедать перед посещением пляжного футбола, заказали мясо, рыбу и салаты(обычный овощной-помидоры, огурцы, лук)...в меню заявлен вес 250 гр(цену не помню, где-то 25-30), по виду порция ну ни как не выглядела на 250 гр, пошли с нетронутой тарелкой к официанту, как долго требовали весы-это отдельная песня, и вот момент взвешивания настал...и что показывают нам весы...вес салата 122 гр-МЕНЬШЕ половины....в итоге поменяли все салаты, принесли 3 кусочка дыни и 3 арбуза, в качестве извинений, но с тех пор там больше не едим, хотя относительно вкусно и относительно не дорого!

[SvetlichOK]

вот вам в помощь черный список http://www.odessa-vecher.com/blacklists/

Антон Могилатов 22 Сентября 2010, 05:42:30
Работал барменом. Все просто и понятно - хищение на рабочем месте на глазах у начальства. Налил клиенту 100гр - по программе провел 50гр (с)

классно парень хищением занимается

[Икс]

Антон Могилатов 22 Сентября 2010, 05:42:30
Работал барменом. Все просто и понятно - хищение на рабочем месте на глазах у начальства. Налил клиенту 100гр - по программе провел 50гр (с)

классно парень хищением занимается

Помню случай был 2 года назад в WesternЕ что в Аркадии,зашли днем часа в 3,попросили 6 по сто водочки и запить,так вот бармен достает бутылку Хортицы 0,5 и НА БАРНОЙ СТОЙКЕ спокойно так,наливает из нее 6х100....
Во,талант....И главное,скромность....

[Kariatida]

Помню случай был 2 года назад в WesternЕ что в Аркадии,зашли днем часа в 3,попросили 6 по сто водочки и запить,так вот бармен достает бутылку Хортицы 0,5 и НА БАРНОЙ СТОЙКЕ спокойно так,наливает из нее 6х100....
Во,талант....И главное,скромность....

Вот тут я с вами поспорю! В каждой бутылке алкоголя - не ровно столько, сколько написано на этикетке! В некоторых бутылках "долив" может быть около 150 грамм! Это абсолютная правда - так выходят запечатанные бутылки с завода.

  Показать скрытый текст

история из жизни)

Дабы не быть голословной, приведу пример из жизни. Когда то я работала в супер-честном заведении, дружественном к клиентам, там все было абсолютно прозрачно - если 100 грамм - это ровно 100 грамм, если на чашку кофе растворимого идет 2 ложки кофе - значит это две ложки. Так вот, там, в целях, так сказать. профилактики, барменов штрафовали за излишки - штраф был равен сумме излишков, то есть - наработала лишних 200 грн - не то, что их не получишь. так еще и с зарплаты снимут 200. Смену считал сам хозяин и его жена, так что слевачить было, в принципе, unreal! И вот у меня каждую смену выходили излишки и каждая смена заканчивалась скандалом. Дошло до того, что мы с моим хозяином собственноручно разлили по 100 грамм по мерному стаканчику 6! бутылок разного алкоголя! Так вот - в каждой бутылке остается "поход"

[kotyavrik]

у меня стандартно с бутылки 0,5 - 750 гр. выходило!

[Kariatida]

у меня стандартно с бутылки 0,5 - 750 гр. выходило!

Это смотря как наливать! Я то приводила реальный пример из жизни с правильным розливом.

  Показать скрытый текст

так...

При желании и умении, можно с бутылки сделать 2, с одной булки хлеба - 4 (по количеству кусочков), с кега пива - миниум 1,5... Но мы ж тут не хвастаемся своими умениями, верно?

[ilya.barmen]

Интересно это как!
Или 250 грамм это как 25 допуска заводского!!!!!!!

[Kariatida]

Интересно это как!
Или 250 грамм это как 25 допуска заводского!!!!!!!

Это нагло))))
Вообще с бутылки - 25-50, ну пусть 100 - заводских, + по 20 с каждых 100 грамм - имеем максимум 200

[ilya.barmen]

Это нагло))))
Вообще с бутылки - 25-50, ну пусть 100 - заводских, + по 20 с каждых 100 грамм - имеем максимум 200
Главное что все хотят добиться это честности между гостем и работником!!!!!!!!!
К сожалению работники этой индустрии этого не понимают!!!!!!!!!
Хотя когда вступим в евро союз будем надеяться все поменяется!!!!!!!!!!!

[Kariatida]

Главное что все хотят добиться это честности между гостем и работником!!!!!!!!!
К сожалению работники этой индустрии этого не понимают!!!!!!!!!
Хотя когда вступим в евро союз будем надеяться все поменяется!!!!!!!!!!!

Спросили - я ответила

  Показать скрытый текст

немного о работе барменов

Скажите. пожалуйста, а вы вот как полагаете. хоть один бармен в городе работает на чистую зарплату? Тогда какая она у него должна быть? Вам напомнить, как лет 10 назад официанто - бармены после сезона из Аркадии на машинах уезжали? Все верно - поработал - заработал. Никто почему то не задумывается над тем. что бармен как правило - недосыпает, что через 5-10 лет работы у него начинаются проблемы с венами на ногах, так это наверное как то должно компенсироваться,а? Хотя бы материально?
Когда вступим в евросоюз.....я бы сказала - если вступим, ибо кому мы там нужны - может быть. что то и поменяется. Но в первую очередь должна меняться оплата труда.
Не спорю, в тех же Штатах бармен улыбчив. приветлив. и наливает все как положено. Только не забывайте. что практически у всех на стойке стоит бокал для чаевых. который в течение смены опустошается 3-4-5 раз. и каждый клиент считает себя обязанным оставить бармену чай.
А у нас каждый считает. что его должны целовать во все места только за то, что он зашел в это заведение, не говоря о том. что поверх счета чего то оставить.... Не везде, да. Но и наглый недолив тоже есть не везде.

[saw1]

поддерживаю +1.так у барменов есть куча проблем как ментальных так и физических.я не говорю за пьяных клиентов или братков.

[АндрейР]

Кто расскажет про Палладиум?хочу устроиться барменом?

[Kariatida]

Кто расскажет про Палладиум?хочу устроиться барменом?

а вы рисковый)

[АндрейР]

Спросили - я ответила

  Показать скрытый текст

немного о работе барменов

Скажите. пожалуйста, а вы вот как полагаете. хоть один бармен в городе работает на чистую зарплату? Тогда какая она у него должна быть? Вам напомнить, как лет 10 назад официанто - бармены после сезона из Аркадии на машинах уезжали? Все верно - поработал - заработал. Никто почему то не задумывается над тем. что бармен как правило - недосыпает, что через 5-10 лет работы у него начинаются проблемы с венами на ногах, так это наверное как то должно компенсироваться,а? Хотя бы материально?
Когда вступим в евросоюз.....я бы сказала - если вступим, ибо кому мы там нужны - может быть. что то и поменяется. Но в первую очередь должна меняться оплата труда.
Не спорю, в тех же Штатах бармен улыбчив. приветлив. и наливает все как положено. Только не забывайте. что практически у всех на стойке стоит бокал для чаевых. который в течение смены опустошается 3-4-5 раз. и каждый клиент считает себя обязанным оставить бармену чай.
А у нас каждый считает. что его должны целовать во все места только за то, что он зашел в это заведение, не говоря о том. что поверх счета чего то оставить.... Не везде, да. Но и наглый недолив тоже есть не везде.

-все чистая правда!!!!!!!!!!так все и происходит,

[Cашa]

а вы рисковый)

не рисковый, а отчаянный

[Avanta]

Ребят работаю со штатом около 10 человек, безспорно во всём виноват управленец. Но сколько мы людей отсеяли, большинство людей проявляются через время от 1 до 3 месяцев. А блэ-лист не в таком формате надо делать. Нужно, как у моряков - попал в блэк - в нормальную контору не попадёшь. Я использую метод прозвона управленцев фирм с прошлых работ. Пару раз спасся от больших проблем (в поисках бухгалтера, а по собеседованию собирался брать.), а что касается кафе ... Знакомый занимается данным видом деятельности, так как во многих других сферах требуется балансировать на принципах:
1) Плотить не мало и вовремя
2) Наказывать за дело и обосновать (а не по настрою)
3) Мотивировать (зависит от человека)
4) И НИКОГДА не давать пропуску администратору (можно и ночевать в заведении месяц-два)
5) Преданый бухгалтер (очень важная штука)

Так что, работодатель-сотрудник -> палка в 2х концах, как всегда.
Кто-то понимает по-хорошему, кто-то по-плохому, а кто-то безнадёжен.

Непонятно, что конкретно Вы имеете в виду?

1) Плотить не мало и вовремя

И кто из работодателей в этой сфере так поступает?))

[SvetlichOK]

Помню случай был 2 года назад в WesternЕ что в Аркадии,зашли днем часа в 3,попросили 6 по сто водочки и запить,так вот бармен достает бутылку Хортицы 0,5 и НА БАРНОЙ СТОЙКЕ спокойно так,наливает из нее 6х100....
Во,талант....И главное,скромность....

красава!!!

[Avanta]

Хм.... 2 года назад, когда работала в основном с менеджерами, дизайнерами и инженерами, в мою голову даже не закрадывалась мысль о том, что человек может поработать пару месяцев, получать з/п и премию.... а через дней 5 после получения очередной з/п, наработав уже какое-то кол-во смен ПРОСТО НЕ ВЫХОДИТ НА РАБОТУ и теряется.
Когда столкнулась первый раз с таким, искренне волновалась, что с человеком что-то произошло.
Так что черный список работников - очень нужная вещь. особенно в сфере обслуживания.

Такое часто происходит п разным причинам. И не всегда от того, что работник такой "чумной". Многие так делают когда предприятие задолжало тм з\пл за н-ное кол-во месяцев, а также когда руководство вообще не имеет понятий как вести свое предприятие...