Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Юлия26** · 02.09.2010 14:15

Сообщение от Мечтательница

Я так поняла, что Юля уже решила свой вопрос.. Да, Юля??

Да, спасибо

Теперь рецептик еще ваш к себе в книжечку, пару баночек таких и можно спать спокойно

***ОДА*** · 02.09.2010 14:26

Сообщение от Panamerra

ой давайте рецепт, думаю что важно еще чтобы не опрысканные были - домашние хорошо! я не срезала ничего, как собрали таки варила

Сообщение от MarishkaS

так поделитесь с Юлей, ей же для ребенка надо

а на первой странице рецепты просто не читаются.... да...

https://forumodua.com/showpost.php?p=5612835&postcount=146
https://forumodua.com/showpost.php?p=12395758&postcount=850
https://forumodua.com/showpost.php?p=12562240&postcount=858

зря Альтернатива подборку делала...

**Юлия26** · 02.09.2010 14:28

Сообщение от *ОДА*

а на первой странице рецепты просто не читаются.... да...

https://forumodua.com/showpost.php?p=5612835&postcount=146
https://forumodua.com/showpost.php?p=12395758&postcount=850
https://forumodua.com/showpost.php?p=12562240&postcount=858

зря Альтернатива подборку делала...

неправда! не зря, я всегда сначало туда заглядываю

***ОДА*** · 02.09.2010 14:32

Юлечка я не о тебе..... есле что помни у меня витамин из лепестков..

**ВИШНЯ** · 02.09.2010 14:35

Сообщение от translator

следите за рекламой... раскидаю работу и выложу рецепты маринованых "бабушкиных" помидор и сладкого перца в меду (тот мешок, что на днях купили)... следите за рекламой

А мы, таки да, ждем рецепты....
Особенно перчик в меду.

**Alternativa** · 02.09.2010 14:36

Почитала вас красотки и поняла, что я в этом году самая законченная тунеядка

, кроме пары банок патисонов, закрутила бутлей 8 компота из персиков, пару банок слив маринованных, немного заправки борщевой(вместо томатной пасты котрая), и купила овощей на соте 4х4, может ещё созрею на заготовку овощей для икры и пару компотов из кизила, и усе на что меня в этом году хватит

Всем Респект и Уважуха

***ОДА*** · 02.09.2010 14:40

меня твои патисонны настроили на... 15л банок огурцов( по рецепту патисонов), про персики молчу( один поставщик- грех было не закрыть)
томатный сок 7 - 3-х литровых банок
томат для борща литров 10
лечо литров 5
аджика острая
еще будет синие а томатной заливке- не помню кто давал рецептик
помидоры с собственном соку
да и еще ПЕРЛ- внимание 30 литров вишни в собственном соку! воть

**{Natulya}** · 02.09.2010 14:45

Сообщение от ВИШНЯ

А мы, таки да, ждем рецепты....
Особенно перчик в меду.

Перец жареный в меде
-мёд -200гр
-масло раст.раф.-200гр
-вода-200гр
-уксус-150гр

Всё смешать в казане,ЗАКИПИТ
очищенный перец от семян,тушить по 5 мин в казане,
складывать в банку посолить в банке,
в банку несколько долек чеснока и чёрного перца несколько горошин.
Банку можно утрамбовывать по мере оседания перца.
Стерилизовать 20 мин.(обычно готовлю 1л банки).

**ВИШНЯ** · 02.09.2010 14:47

Спасибо, Натали!
А на какое кол-во перца это рассчитано?

**{Natulya}** · 02.09.2010 14:51

Сообщение от ВИШНЯ

Спасибо, Натали!
А на какое кол-во перца это рассчитано?

всё зависит от перца,если перец мясистый и много в нем жидкости,
тогда 3-4кг(т.к.жидкость начинает гореть),
жидкость,которая осталась после тушения перца,
разлить по банкам,поэтому,чем она чище,тем лучше.

**Юлия26** · 02.09.2010 14:56

Сообщение от *ОДА*

меня твои патисонны настроили на... 15л банок огурцов( по рецепту патисонов), про персики молчу( один поставщик- грех было не закрыть)
томатный сок 7 - 3-х литровых банок
томат для борща литров 10
лечо литров 5
аджика острая
еще будет синие а томатной заливке- не помню кто давал рецептик
помидоры с собственном соку
да и еще ПЕРЛ- внимание 30 литров вишни в собственном соку! воть

А у меня нету вишни

На даче не выросла, на базаре было дорого, на форуме взять не успела. Осталась с прошлого года 1 банка (берегу на торт

). В прошлом году впервый раз делала закрутки, первой была вишня. Закрутила тогда (без косточки) два ведра

А в этом году я еще не закончила, но есть 15 по 0,5 кабачковой икры, 15 по 0,5 салат с рисом, 8 по 1л кабачки, 5 по 1 (остальные вздулись и съелись) огурцы, 4 по 0,5 фасоли, 5 по 0,5 перец жаренный, 2 по 2 помидоры маринованные (еще будут), 3 по 0,5 и 3 по 0,75 сате из синих.
Осталась мне сущая ерунда - перец в меде, мечта моряка, помидоры маринованные, муж просил еще пару банок сате (я сделаю манжо - все равно не отличит), лечо и ассорти овощное.
Остальное, мне как счастливому человеку с бабушкой

, закрутила бабушка.
Спасибо всем за рецепты и вдохновление!!!

***ОДА*** · 02.09.2010 15:09

Юля с вишней не парся в Метро есть...правда по 25 грн за кг.. но на рынке она не дешевле была...

**MarishkaS** · 02.09.2010 15:29

Сообщение от *ОДА*

зря Альтернатива подборку делала...

Не зря, не зря!!!!! у меня на плите щас это стоит

https://forumodua.com/showpost.php?p=6308288&postcount=396

Альтернативе оГРОМЕНСКОЕ СПС!!!

Скока б надо было страниц перелопатить шоп найти!!!

**{Natulya}** · 02.09.2010 16:17

У этого салата,есть много названий,но у меня он
Салат Дунайский,
набор на 4 банки 0,8л или 3бан 1л и 1бан 0,5л
1.капуста св.1/4 гол.Диам.30см
2.морковь 5 шт средние
3.перец красный 14 шт средний
4.перец зеленый 2 шт средний
5.лук белый 3 гол.большие
6.помидоры бурые 10 шт средние
7.петрушка корень 2 шт средние
8.петрушка,сельдерей по 1 пучку
9.лавровый лист 2 шт на банку
10.перец черн.горошек 10 шт на банку
11.уксус 2 ст.лож
12.сахар песок 3 чайн.ложки
13.масло раф.раст.подогретое 10 ст.лож
14.соль по вкусу
все овощи порезать сложить в емкость перемешать,заправить,
на дно каждой банки перец горошек и лавр.лист и сверху,
в банки утрамбовать салат стерилизовать 40 мин.
много писала,делается быстро и зимой очень вкусный.
приятного аппетита!

**Торри** · 02.09.2010 16:51

А кто пользуется вот такой штукой? Удобно? Хочу заготовок на зиму и боюсь обычного ключа

**_Глафира_** · 02.09.2010 18:47

А у меня Дунайский немного другой.

Все делаю на глаз из учет того, что есть. Даже пропорций не всегда соблюдаю))
сладкий перец - 2 кг
Помидоры - 2 кг (беру больше бурые и зеленые - разные)
лук - 0,5 кг
морковь - 0,5 кг (беру 1 кг - оченьлюблю её в этом салате)
петрушка - 0, 5 кг ( можно меньше)
Все режем, складываем в емкость и перемешиваем. Специи добавляю на глазок: масло, чеснок, лаврушку, перец горошек, сахар, соль. Раскладваю в банки.Стерелизую минут 20, закатываю и укутываю.

**sokol97** · 02.09.2010 21:36

Эээээ....Дунайский же)))
Завтра отпишу рецепт гагаузский) Я ж с Дуная))))

**Kariatida** · 02.09.2010 22:18

у меня еще на выходных рывок.... хочу еще плюс ко всему сделать варенье грушево - лимонное, но рецепт, зараза, затерялся где то...
Так что на выходных - ждите с фотками и рецептами)

**Джжжули** · 03.09.2010 08:21

Сообщение от Торри

А кто пользуется вот такой штукой? Удобно? Хочу заготовок на зиму и боюсь обычного ключа

ооо я такое по тв видела, тоже такую штуковину хочу, потому что ТОЖЕ БОЮСЬ КЛЮЧОМ ОБЫЧНЫМ крутить))))
где кто видел такое? сколько стоит??

**buh_od** · 03.09.2010 09:27

Сообщение от Джжжули

ооо я такое по тв видела, тоже такую штуковину хочу, потому что ТОЖЕ БОЮСЬ КЛЮЧОМ ОБЫЧНЫМ крутить))))
где кто видел такое? сколько стоит??

у нас был. моя бабушка профессионал по закрутке пыталась ним крутить....перешла всё равно на обычный. что то он ей не понравился, толи пропускал...или..не знаю..

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права