Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Katyonok]

Так Катюша, главное не паниковать.Всё у тебя получится и паски поднимутся Если сильно хочется, то положи не 1/3 а 1/2 .

Я так и положила)))

[Мама-Мия]

Ура)) Поднимается потихоньку. Сколько же они должны подниматься в формах?

А ты формочки накрой полотенцем и они быстренько поднимутся( только смотри за ними )

[Лапка]

поднимаются в формах час примерно, От терпения зависит))

[Valuta]

по опыту с другим тестом, если оно не подходит, то нужно больше тепла. Пробуйте, ничего старашеного нет

Точно! У меня час не поднималось, потом поставила сверху на плиту, укутала, а духовку включила. Получилось, что плита горячая и тесто через 15 минут очень хорошо поднялось. Уже выпекла первую партию пасочек и опробовала) Действитель, своё - вкуснее, и таки-да бумажные формочки зе бест!

[Мама-Мия]

Девчонки, принимайте, тоже пеку!)
Вопрос, а мелкие цукаты, которые с "хлебопечки", тоже мукой обсыпать?
а то они такие липкие, одним комочком у меня....сейчас достала из холодильника, чтобы нагрелись и немного разделила их, боюсь чтобы они в тесте комочками не были....

Конечно надо обсыпать .

[Натка]

девченки!!
пеку первій раз вібрала рецепт Кузькиной Матери
сделала замес-добавила муку,а оно какое то жидковатое-на фото более густое,может муки добавить еще?

[Katyonok]

А ты формочки накрой полотенцем и они быстренько поднимутся( только смотри за ними )

у меня они изначально накрыты. Теперь стоят возле работающей плиты, надеюсь, пойдет быстрее)

поднимаются в формах час примерно, От терпения зависит))

у меня уже почти полтора стоят. гадаю -ставить в духовку или ещеподождать?

[Katyonok]

Натка, от муки многое зависит - какой-то надо больше, какой-то меньше, поэтому добавь)

[Мама-Мия]

девченки!!
пеку первій раз вібрала рецепт Кузькиной Матери
сделала замес-добавила муку,а оно какое то жидковатое-на фото более густое,может муки добавить еще?

Конечно надо добавить муки( по чуть-чуть) .

[Alenkaya]

А у меня ( рецепт Элисс) очень густое тесто! Говорили тут что редкое, а я еще даже не всю муку положила! ( может я чего то забыла положить??!!)

[Натка]

муки добавила,но как то результат не оч.погуще,но жидковатое

[Мама-Мия]

муки добавила,но как то результат не оч.погуще,но жидковатое

Значит ещё надо положить и хорошо вымешивать!)

[Gammyanna]

А у меня ( рецепт Элисс) очень густое тесто! Говорили тут что редкое, а я еще даже не всю муку положила! ( может я чего то забыла положить??!!)

у меня тоже густое... представляю какое же оно будет при последнем замесе.... Надежда только что масло его немного сделает мягче!

[Натка]

по почущению как воздушная сметана.решила 1 часть оставить так, а во вторую больше муки
КУзькина Мать,напомощь!!!!

[Стрекозка]

А у меня белки с сахарной пудрой не взбились . 2 раза пробовала взбить и блендером и миксером, перевела всю сахарную пудру, а они как вода

[Амазонка]

Стрекозка, может, белков много? На 1 белок надо стакан пудры...

[Gammyanna]

А у меня белки с сахарной пудрой не взбились . 2 раза пробовала взбить и блендером и миксером, перевела всю сахарную пудру, а они как вода

я знаю, что белки должны быть охлажденными!!! И еще добавляют лимонный сок или кислоту.

[Julika]

А у меня ( рецепт Элисс) очень густое тесто! Говорили тут что редкое, а я еще даже не всю муку положила! ( может я чего то забыла положить??!!)

Аналогично, тоже густое. Сейчас вот второй замес подходит, правда медленно что-то поднимается, хоть и на плите с включенной духовкой стоит. Наверное так и должно быть с густотой теста, мы ведь ожидаем тяжёленькие куличики

[АВТОЛЕДИ]

мои готовы!) пекла по рецепту КМ, с ромовой эсенцией ещё!)

[Alenkaya]

Я сначала взбиваю белки ( холодные,чем холоднее тем лучше) с щепой соли, в очень стойкую пену. А потом добавить пудру - и они в момент взбиваются!