Конкурсные работы "Покорми кролика!"

[Fuchsia]

Парам - пам - пам ! Мы готовы поздравить победителя данного конкурсаВ этом году кроликов кормили кроликами!

А c победой мы поздравляем Ларису _Л и искренне благодарим всех участников конкурса и принявших участие в голосовании.

Призовую чашку с логотипом форума победитель сможет забрать в офисе TDG

__________________________________________________ _______________________

Голосование по данной номинации начнется 13 января 2011 года

Смотрим чем кормили кролика в новогоднюю ночь одесситы)))

В данной номинации приняли участие: Geminika,Песенка, Б_Рысь,_IREN_, Butsya, LanaLeto, minor, Katlyn Kelly, tatjana_v, Лариса _Л .

По окончании конкурса мы расскажем под какими номерами были работы каждого участника Всем удачи

[Fuchsia]

1.

Узбекский плов

Венец любого дастархана,
Достойный песен и стихов,
Волшебный, сказочный, желанный,
Изысканный узбекский плов.

Я дам рецепт вам по секрету
И, да простит меня Аллах,
Мне сделать это, как поэту,
Не в прозе проще, а в стихах.

Итак, надеюсь, вы готовы
Об этом таинстве узнать.
Над золотым узбекским пловом
Мы будем с вами колдовать.

Филе курдючного барана
В большом, чугунном казане,
Как в жерле древнего вулкана,
Обжарьте на большом огне.

И не забудьте, что опасно
Вам резать мясо на куски -
Сухим и жестким будет мясо,
Как каракумские пески.

Когда же мягким станет мясо
И зарумянится слегка,
Его порежьте, беспристрастно,
Как режет матадор быка.

Куски назад в казан сложите,
Добавьте перец, лук, морковь,
Слегка по вкусу посолите
И на огонь поставьте вновь.

Затем размокший нут добавьте
И барбарис для куража,
Шафраном огненным приправьте,
Чуть-чуть, на кончике ножа.

Ну и, для полного букета,
Нужны изюм и курага.
Хвала Аллаху, что все это
В продаже есть почти всегда.

И вот, готов сказать я слово
И повторить его на бис:
Мы с вами не увидим плова,
Пока отсутствует в нем рис.

Будь повар - сам апостол Павел,
Плов не получится никак,
Пока мы с вами не добавим
Сей крайне благородный злак.

Жемчужный рис вы замочили
В простой воде еще вчера,
Немного воду подсолили
И подержали до утра.

Теперь его в казан кладите,
Добавив ключевой воды,
Но только не переварите,
Храни Аллах вас от беды.

Накройте крышкой осторожно,
Уменьшите огонь в плите.
Минут пятнадцать, если можно,
Пусть плов томится в темноте.

Затем украсьте плов короной -
Головкой целой чеснока
И киндзой свежею, зеленой
Присыпьте блюдо свысока.

И, наконец, я вас поздравить
С огромной радостью хочу -
Вам наслаждение доставить
Мне оказалось по плечу.

И пусть сопутствует вам в этом
Великолепный аппетит.
Плов, приготовленный поэтом,
Вас точно удовлетворит.

[Fuchsia]

2.

Салат для Кролика

Потребуется:пекинская капуста (4-5 листов),красный болгарский перец (1 шт. средней величины),укроп (4-5 веточек),зеленый лук (2-3 шт.),сладкая кукуруза (1/4 банки)

Пекинская капуста, болгарский перец, укроп, зеленый лук произвольно нарезается, добавляется сладкая кукуруза, все перемешивается, солится (по вкусу), заправляется сметаной (или маслом, или майонезом). Украшение – огурец, сметана, укроп, кукуруза

[Fuchsia]

3.

В свином челагаче сделаем множество проколов узким острым ножом и нашпигуем мясо вяленной дикой вишней.
Готовим маринад: чайную ложку соли, 2 десятка горошин разноцветного перца и щепотку зиры разотрём в ступке. Полученную смесь растворяем в соке половинки грейпфрута, добавляем две ложки подсолнечного масла, по чайной ложке сахара и бальзамического уксуса, по щепотке итальянских трав, паприки кусочками, перца лимонного, сухого укропа, пару нарезанных листиков кинзы, продавим несколько зубчиков чеснока.

Маринад руками втираем в мясо со всех сторон и оставляем на пару часов в прохладном месте. Ёмкость для запекания выстилаем пергаментом, на дно укладываем подложку из нарезанной кольцами луковицы. Выкладываем мясо, поливаем остатками маринада и сверху накрываем свободными краями пергамента. Ставим в духовку ( 205 гр ) на час. Минут за 15 до готовности раскроем верх пергамента, польём мясо образовавшимся соком для придания аппетитной корочки.

Пока мясо запекается, займемся гарниром. Аккуратно снимаем с кочана капусты необходимое нам количество листьев. Срезаем немного утолщения у основания листа. В кастрюлю с кипящей водой добавим по две столовые ложки соли и уксуса. Отбланшируем листья капусты ( 3 минуты ) в этом рассоле. Остудим подготовленные листья, а пока займёмся начинкой. В миске вилкой измельчаем кусочек феты ( количество начинки и её пропорции зависит от количества порций и Вашего вкуса ). Добавляем ложку оливкового масла, по щепотке соли, паприки кусочками, смеси перцев и сухого укропа. Выдавливаем пару зубчиков чеснока, добавляем пару веточек мелко нарезанного укропа и тёртого сыра. Всё аккуратно вымешиваем.

Готовим кляр ( для четырёх капустных листов ): десяток перепелиных яиц, рюмка коньяка, две с половиной столовые ложки муки, ложка майонеза, полчайной ложки соли, щепотка сухого укропа и чёрного перца. Капустные листья нежно отобьём деревянным молоточком с двух сторон ( листья отбивать через пищевую плёнку ). На подготовленный лист выкладываем порцию фарша и заворачиваем плоским конвертом. Каждый конвертик хорошенько обмакиваем в кляре, обваливаем в сухарях и жарим с двух сторон в растительном масле до образования золотистой хрустящей корочки. С Новым Годом !

[Fuchsia]

4.

Необходимые продукты;
Вешенки-1 кг
Лук порея-1 шт.
Морковь-2 шт.
сметана-200 грамм.
майонез-100 грамм.
масло для жарки,специи,соль.
для украшения зелень и в моем случае яйца.

Грибы выложить на сковороду смазанную маслом и немного обжарить..затем добавить морковь и лук....как все немного обжарится, добавить сметану с майонезом и специи. Под крышкой тушить до готовности.

[Fuchsia]

5.

В моем случае это блюдо не «покорми кролика», а «покорми котика».
Я думаю, что такая рыбка пришлась символу года - котику - по душе!
Ну а для кролика перец болгарский и зелень)


Фаршированная рыба запеченная.

Нам понадобится:
- Судак на 1 кг
- крупная луковица или 2 маленькие
- морковка
- 2 яйца
- сухая белая булочка
- молоко
- соль, перец, специи

Голову отрезаем, из головы вынимаем жабры, голову оставляем.
Рыбу потрошим, но при этом не разрезаем животик и спину.
Аккуратно снимаем кожу «чулком». Там, где крепятся плавники, изнутри подрезаем ножницами.
Хвост оставляем на коже, скелет отрезаем от хвоста ножницами.

Снимаем мясо с костей, перебираем.
Луковицу режем, обжариваем в масле до золотого цвета.

Булочку заливаем теплым молоком, морковку чистим

Через мясорубку 2 раза пропускаем рыбу, которую мы отделили от костей, жареный лук, морковь и булочку. Солим, перчим, добавляем приправы - кто какие любит.
Добавляем 2 яйца. Хорошо вымешиваем фарш.
А теперь наполняем фаршем шкурку рыбы, приставляем к ней голову (я скрепила зубочистками), обмазываем растительным маслом и заворачиваем в фольгу.

Кладем в духовку и запекаем. Моя рыбка была в духовке при температуре 180 градусов около часа.

Затем полностью охлаждаем, разворачиваем , достаем зубочистки и украшаем.

Приятного аппетита!

[Fuchsia]

6.

Подарок для кролика!
Картофель отварить+шампиньоны обжарить+маринованные грибы+кислые огурцы+обжаренный лук+варёные куриные желудочки(варятся долго на медленном огне- часа полтора-до состояния нереальной мягкости)+майонез.

[Fuchsia]

7.

Данный конкурсант считает, что кроликов уже накормили и следует покормить кота))

Кота полагается задабривать рыбой. Вот и готовим для него заливную рыбу, ну немного необычную

Берем речную рыбу по вкусу, например, судака. У меня в этот раз были карп и щука. Отвариваем их, как положено, разбираем и отделяем косточки.
Далее готовим два варианта желе (вернее, даже три). В часть рыбного бульона добавляем желатин по рецепту. Другую часть отвариваем со шпинатом (щавелем), зеленью (любители ярких красок могут добавить краситель, но как по мне, это лишнее) и тоже добавляем желатин. В теплом томатном соке также растворяем замоченный желатин.
Далее берем красивое овальное блюдо и выкладываем в него нашу подготовленную рыбу. Для ограничения видов заливки я использовала кулинарные кольца. Вначале на дно заливаем наш простой бульончик и даем ему в холодильнике застыть. Затем кольца заполняем травяной заливкой, а остальное пространство - томатной. Хвост и плавники вырезаем из перьев лука-порея, голову я вырезала из него же, а раньше брала селедочную. Правда, в тот раз я с селедкой же и экспериментировала
Вот такой речной монстр получился

[Fuchsia]

8.

Холодной закуской , украшением новогоднего стола и угощением для кролика у нас было такое блюдо "Морковка". удачное сочетание входящих в него продуктов обеспечило его успех у гостей.
Состав : картошка 3 шт , лук 1/2шт, маринованные грибочки 150гр, ветчина 150гр, сырок "Дружба" 2 шт , яйцо 2 шт, морковка 2 шт , майонез 400 гр, петрушка, маслины 3 шт .
Картофель ,яйца и морковку отварить . Лук , грибочки и ветчину мелко режем , а картофель ,сырки , яйца и морковку трем на крупную терку. Выкладываем на блюдо формируя морковку слоями : картофель , лук , грибы , ветчина , сырки , яйца , морковка. Каждый слой перемазываем майонезом. Из петрушки формируем "хвостик" морковки , из маслинок полосочки.

[Fuchsia]

9.

Форель, фаршированная жульеном или овощами.

1 луковица, 300 – 400 грамм грибов (шампиньонов). 1 ст. ложка сметаны. 1 свежая форель. 100 грамм тертого пармезана.

Приготовление:
Лук и грибы нарезать и обжарить в подсолнечном масле около 8 – 10 минут. Добавить ложку сметаны и тушить на маленьком огне, еще 2 минуты, постоянно помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.

Свежую форель очистить от чешуи и удалить жабры. Сделав два глубоких надреза по спинке рыбы, удалить хребет и внутренности. Натереть рыбку солью и перцем. Сделать из фольги тарелку в форме лодочки и поместить туда рыбу. Зафаршировать жареными грибами, накрыть фольгой и запекать 30 – 40 минут в духовке. За 5 минут до готовности снять фольгу и посыпать грибы пармезаном. Подавать горячей.

Таким же образом рыбку можно зафаршировать свежими овощами. Просто вместо грибов, мелко нарезаются кабачок, морковка, лук, перец, помидор, зелень, заправляются майонезом и помещаются рыбную тарелочку.

Приятного аппетита!!!

[Fuchsia]

10.
Салат "Белый Кролик"
Картофель - 6 шт
Яйца - 10 шт
МОрковь - 3 шт
Огурцы соленые - 5 шт
Ветчина - 300 гр
Майонез делала сама - 3 желтка, 200 гр оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара - взбивала вручную, растерла желтки с сахаром, потом по капле масло вливала и эмульгировала всё. В конце соль и лимонный сок. Горчицу не добавляла. т.к. хотела классический майонез.
Всё резала мелкими кубиками, нравится мне помельче.
На блюдо выложила листья салата в середине сформировала овал из салата, с одной стороны потолще, маленький круглый хвост, и маленький овальчик - голова. Глаза маслинки, усы морковка, нос - черри, уши - пекинская капуста, сверху посыпан натертым белком - белый и пушистый. Cалат долго не трогали - всё смотрели....