Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Таня 98]

А я вот никогда не пробовал жареную дунайку. Говорят, интересный вкус, но на любителя.

Я пробовала и жаренную и в ухе в Вилково,отварная мне больше понравилась

[Чебурген]

У одного товарища первая жена родом из Вилково, большая специалистка по готовке разной рыбы в разном виде. Ещё в 90-х компашкой на пикники катались, она всегда уху на костре варила, не дунайку, просто разную свежую рыбу, которая у неё дома, я так понял, постоянно была. От неё помню, в нашу компанию пошёл рецепт добавления свежих помидоров в уху. Родители ей передавали очень много свежей и уже посоленой дунайки в сезон, она и угощала, и продавала по супер хорошей цене.

[_Глафира_]

Я пробовала и жаренную и в ухе в Вилково,отварная мне больше понравилась

Как и всё - дело вкуса.
Нежно люблю и отварную, и жареную - но обязательно с лимонным соком.
Когда вымачиваешь в воде - мясо становится беленьким просто. Я несколько вод меняю для этого. А уж потом ее готовлю.

[НеземнаЯ]

А еще вареная в ропе дунайка с картошкой)))
Это же фантастика)))

[umaneturman]

Да, кстати и мои родственники томаты в уху добавляли.А другие считают, что настоящая уха это тока юшка и рыба, все остальное это рыбный суп

[mclarenna]

Да, кстати и мои родственники томаты в уху добавляли.А другие считают, что настоящая уха это тока юшка и рыба, все остальное это рыбный суп

Я выросла на причале в Одессе как и моя мама,ни одна уха из бИчка и прочей рыбы не обходилась без огромного спелого помидора!)просто огромный помидор режем на 3-4 части и туда,почти в конце варки...мы и сейчас там только так и варим)

[Kariatida]

В общем, я вас сейчас огорчу.
Дунайку сейчас не ловят.
На воду не выходят рыбаки.

[pupsa]

Доброе утро!

[DELFINKA]

Да, кстати и мои родственники томаты в уху добавляли.А другие считают, что настоящая уха это тока юшка и рыба, все остальное это рыбный суп

Это если картофель и кашу кидать,а так да и я кидаю помидор.Вообще натуральная уха,та что на костре,несколько видов рыб.Еще слышала,что обязательно хищник должен быть.
Тоже много тонкостей в её готовке,знатный срачик может получиться)

[Таня З]

Доброе утро
Хочу завтрак как у Пупсы!
Как хорошо, что я очень не люблю дунайку)

[DELFINKA]

Как то пробовала дунайку,она мне воняла.Оказывается ее вымачивать надо,а я не знала

[umaneturman]

Это если картофель и кашу кидать,а так да и я кидаю помидор.Вообще натуральная уха,та что на костре,несколько видов рыб.Еще слышала,что обязательно хищник должен быть.
Тоже много тонкостей в её готовке,знатный срачик может получиться)

не туда еще морковь, лук, зеленуха, но это все потом вылавливается и выкидывается

[Чебурген]

Это если картофель и кашу кидать,а так да и я кидаю помидор.Вообще натуральная уха,та что на костре,несколько видов рыб.Еще слышала,что обязательно хищник должен быть.
Тоже много тонкостей в её готовке,знатный срачик может получиться)

Картофель в кашу, да ещё лук обжарить в казане, и шкварочки, и получится кулеш А разных вариантов кулеша ой, как много, как и борща. Удивляет иногда, когда кто-то начинает рассказывать, что его борщ/уха/кулеш/плов самый правильный, а всё остальное фигня. Из-за этого и начинается срач, что в кулинарии, что в политике Человек творческий и способный к анализу, размышлению, всегда выберет из разных рецептов что-то для себя/семьи интересное, объединит и подгонит под свои вкусы.
А уха на кастрике в квартире, как и шашлык на углях на мангале- увы, проблемное занятие

[<VIKUSIK>]

Я не пробовала дунайку, но вы так вкусно рассказывали, что теперь попробую обязательно))
Про уху - дома не варила и не варю, у меня с рыбой сложные отношения. Но, когда ездили на рыбалку, то подружка-рыбачка добавляла помидор, водку и в самом конце в казан дровеняку тлеющую тыкала))

[umaneturman]

Я не пробовала дунайку, но вы так вкусно рассказывали, что теперь попробую обязательно))
Про уху - дома не варила и не варю, у меня с рыбой сложные отношения. Но, когда ездили на рыбалку, то подружка-рыбачка добавляла помидор, водку и в самом конце в казан дровеняку тлеющую тыкала))

И мы то же в конце варки

[umaneturman]

Я выросла на причале в Одессе как и моя мама,ни одна уха из бИчка и прочей рыбы не обходилась без огромного спелого помидора!)просто огромный помидор режем на 3-4 части и туда,почти в конце варки...мы и сейчас там только так и варим)

Да, я на свой причал уже скоро месяц как не спускалась( эх, как он там "старикашечка" мой)) вот на самом деле, родовое гнездо

[Obod]

А меня учили варить уху, две старые одесские рыбачки)) никаких помидор! и морковок!
Из дунайки, кстати вкусная уха получается! Я очень мойву люблю в ухе, но обязательно в компании с какой-то еще рыбой, хорошо с судаком, но последнее время судак какой-то стал невкусный, заменяю сибасом! Но обязательно лёк сделать!!! Без него не тот компот)) Остроохлажднную водочку, чёрный хлебушек, ням-ням!

[Чебурген]

Про уху - дома не варила и не варю, у меня с рыбой сложные отношения. Но, когда ездили на рыбалку, то подружка-рыбачка добавляла помидор, водку и в самом конце в казан дровеняку тлеющую тыкала))

У меня с рыбой всегда были очень хорошие дружеские отношения в разном готовом виде и приготовлении , а вот с рыбалкой отношения сложные, то есть, совсем, и с процессом, и со всем этим азартом.Сколько друзья пытались меня на рыбалку присадить, с собой брали, крутые спининги и прибамбасы дарили, ну не моё это. В компаниях на рыбалках я обычно занимался костром, готовкой, ухой, шашлыками
Тлеющую дровеняку в казане с ухой затушить для лёгкого аромата дымка я ещё понимаю. А вот когда водку в уже готовую уху, в казан, наливали, смысл этого ритуала мне всегда был не понятен. Тралиция-с

[<VIKUSIK>]

У меня с рыбой всегда были очень хорошие дружеские отношения в разном готовом виде и приготовлении , а вот с рыбалкой отношения сложные, то есть, совсем, и с процессом, и со всем этим азартом.Сколько друзья пытались меня на рыбалку присадить, с собой брали, крутые спининги и прибамбасы дарили, ну не моё это. В компаниях на рыбалках я обычно занимался костром, готовкой, ухой, шашлыками
Тлеющую дровеняку в казане с ухой затушить для лёгкого аромата дымка я ещё понимаю. А вот когда водку в уже готовую уху, в казан, наливали, смысл этого ритуала мне всегда был не понятен. Тралиция-с

У меня подружка заядлая рыбачка.Был период она организовывала разные тур. поездки, эко-туры и рыбалки в том числе. Вот она меня и сговорила с ней поехать по работе порешать вопросы с владельцем осетрового питомника и заодно порыбачить, че зря ездить. Это было феерично. Думаю, меня там дядечка-инструктор до сих пор помнит. ))
П.С. Там еще к всяким рыбацким соревнованиям мужики готовились, так пока мы рыбачили, они вообще забыли для чего туда приехали.

[Obod]

Я тоже считаю, что водку лучше отдельно в рот ложить))))