Духовка газовая и греет только снизу вот и ситуация похожая!Сообщение от Amelia
Хи,камень для пиццы,не видела,а по размерам какой он?
Спасибо,попробую с емкостью!Сообщение от elka
А какая разница в использовании фольги и пергамента?
|
Духовка газовая и греет только снизу вот и ситуация похожая!Сообщение от Amelia
Хи,камень для пиццы,не видела,а по размерам какой он?
Спасибо,попробую с емкостью!Сообщение от elka
А какая разница в использовании фольги и пергамента?
Толком толковать, Да без толку расперетолковывать...
Значит, у тебя очень сильное пламя, раз сразу подгорают. Попробуй разогреть духовку до 200, а когда поставишь слойки снизь пламя. А еще подгорать может начинка, вытекающая из слоек, особенно, если там фрукты или джемСообщение от АнченА
Камень круглый, диаметром 37 см. Правда, я не знаю, продают ли у нас, мне в подарок из Штатов привезли осенью. До этого я понятия о таком явлении не имела
Если противень обычный - то немного масла подсолнечного нужно.Если с тефлоновым покрытием- ничего не нужно, не подгорает и не пристает.
ЗЫ:а где камень продают?
Пергамент ничем не нужно смазывать к нему никакое тесто никогда не прилипнет и еще он лишнюю влагу, если она в тесте есть в себя заберет, а фольга нет.А какая разница в использовании фольги и пергамента?
Фронтальная лоботомия- залог абсолютного счастья
обычно на противень брызгаю водичку, ничем больше не смазываю, ни разу ещё не пригорали
Жизнь моя - моя МариАнна
У меня тоже газовая духовка и чтобы снизу не подгорало я поставила в духовку вниз протвинь с солью, я понимаю что камень примерно для этого и служит. Из слоеного теста делаю самсу-это такие треугольные пирожки по типу мантов, начинка мясной фарш с луком и специями, можно немного потереть в фарш кабака для сочности.
Последний раз редактировалось Эшли; 11.03.2007 в 21:12.
У меня та же проблема с газовой духовкой - так я всегда справляюсь с помощью миски с водой... никогда не пригорает...
А слоеное тесто регулярно использую для всевозможных пирожков и для пирогов с мясом или курица+грибы или бекон + сыр + зелень. А недавно подруга дала рецепт пирога с фасолью в томате (консервированной) - просто обьедение!!!!
делаем слойки часто с разной начинкой, особенно любимые с куриным филе и сыром (поджариваю куриное жиле не сковородке)потом по кусочку филе в слойку и еще туда же кусочек твердого сыра) еще очень популярные у нас слойки с шампиньонами
а печем их так: в газовую холодную духовку на стеклянном протвине... ничего не пригорает....
ну очень вкусно
Противень можно посыпать мукой,Часто делаю и покупаю тесто- семёрка,на мой взгляд самое лучшее из всего,что я пробовала.А начинка-творог,яичный белок,соль,если любите можно и зелень,а форму делаем,как треугольник и получается-хачапури.С мясным фаршем делаю рулет и режу на противне,но не до конца.И обязательно,надо смазывать яичным желтком,чтобы цвет был красивый и в духовку.
Последний раз редактировалось <ЛИЛЁК>; 22.08.2009 в 17:52.
Самое лучшее слоеное тесто продается в Метро,называется Венская булочка)
слоеное дрожевое вообще СУПЕР!слоеное недрожевое тоже луше всего того,что прадается в Тавриях .Рекомендую
Каждый патриот хочет эмигрировать и любить родину на безопасном расстоянии
сосиски еще делаем, масенькие школьные Векка разрезаю вдоль на 4 части и заворачиваю, получается много и оргинально на 2 укуса.
А кто-то делал торт слойку?
Я пробовала не получается такой, как покупной, один раз ела в гостях- объедение, таял во рту, может кто делал?
да поливал а потом немного прессовал ну надавливал....и оставлял на полдня в холодильнике
может вы тесто неочень расскатываете...?
да тоненько....ну не такие как бумага конечно.......
Я недавно смотрела передачу "Едим дома" с Юлей Высоцкой.Она там делала маленькие рогалики с покупного слоеного теста.Разрезала тесто на небольшие ромбы, ложила на центр маленькие кусочки шоколада и заворачивала рогалички.Выпекала в духовке минут 15.Ну я сделала так само, только с вареной сгущенкой.Вкусно.
У меня мама такие рогалики только с яблочным джемом делает. Главное - тесто ножом потыкать, чтобы не лопалось. А потом сахарной пудрой посыпать, когда испекутся. Магазинные и рядом не лежали!
Социальные закладки