| ||
У нас по рецепту Ковальчук как раз и не получился. И именно из температурного режима.Сообщение от Kysik
Духовка у нас современная электрическая.
У нас почему- то многие рецепты Ковальчук "не идут".Может быть даже из-за банальной неприязни к ней))
Вот по Олиным рецептам всё всегда получается на отлично.
То, что мы знаем, — ограничено, а то, чего мы не знаем, — бесконечно.
а мне Наполеона с творожный кремом))))не могу найти...
В разделе *торты и десерты* есть тема *кондитерский путеводитель*. Там найдёте несколько рецептов. Я опробовала два, от Маетты и pupsa. Оба вкусные, хоть и немного отличаются.
Творожный крем может иметь разный состав.
1.
200 грамм творога;
150 грамм сахарной пудры;
200 грамм сливочного масла;
2.
Творог 200г
Сметана 400 г
Сахар – примерно 1 стакан
3.
творог 200г
сливки 200г
сахар 100г
В любой рецепт по желанию добавляем ванильный сахар.
Творог предварительно надо протереть через сито или погружным блендером измельчить до пастообразного состояния.
Сметану, сливки или масло взбиваем с сахаром до пышности и вводим частями творог.
Сметана и сливки от 30% жирности.
А что дает банан в Наполеоне ,вкус?
Прочитал все рецепты, подскажите кто пробовал, на каком остановиться рецепте Наполеона?
Последний раз редактировалось Холодильщик; 19.01.2017 в 17:57.
Всегда выбирайте самый трудный путь — там вы не встретите конкурентов!!
За жизнь убедилась, что неприязнь в чистом виде бывает довольно редко. Скорее это - совокупность маленьких событий, которые заставляют нас относиться к человеку тем или иным образом. В этой передаче мало того, что рецепты даются нечетко. Так еще малоприятно поведение ведущих относительно себя и зрителя. Посмотрела несколько передач и больше не хочется. Сейчас столько каналов на ю-туб и просто роликов по запросу, что любой рецепт можно и найти, и записать, и попытаться адаптировать под свою технику, под свой вкус. Иногда видно только руки и текст под видео, но этого бывает вполне достаточно.У нас по рецепту Ковальчук как раз и не получился. И именно из температурного режима.
Духовка у нас современная электрическая.
У нас почему- то многие рецепты Ковальчук "не идут".Может быть даже из-за банальной неприязни к ней
Вот по Олиным рецептам всё всегда получается на отлично.
Мне не очень понравилось, но то такое - исключительно имхо.
Наполеон - это НАПОЛЕОН, а с бананом - это уже изврат))))) никого не хочу обидеть, на вкус и цвет, как говорится))))
Гpoмчe вcex лают двopняжки. Moлчaливocть и выдepжкa - признaк порoды.
Поддержу. Фруктами чаще прослаивают медовики поверх крема. А наполеон можно молотыми орешками пересыпать между коржами "для хруста"))) и в крем добавить цедры для кислинки. Есть рецепты, где целый лимон используют.
Для того, чтобы понять, какой нравится, нужно сделать оба варианта и выбрать )) Начните с классического, потом экспериментируйте )) Чуть выше Lilu7 написала, какие рецепты Наполеона удачные.
Последний раз редактировалось Murrrka; 19.01.2017 в 19:45.
Согласна с девочками Жемчуг и santafe// Напалеон это слоеные коржи и заварной ( маслянный крем) все... я не млгу себе представить торт Напалеон с творожным кремом.... я наверное все же консерватор..
Меня простите всегда умиляет вопрос ..." какой из Наполеонов( медовиков ) лучший??????? да никакой..... только тот который вы сами сделали... ведь рецепт то не главное и по большому счету все рецепты Наполеона будь то со сметаной... и маслом, масло и яйцо и молоко.... и т д выход в коржах почти нет отличия.. зависит вкус от всего, от ингредиентов... вы например делаете на масле- я к примеру ( не удачному) на маргарине...... даже влияет с камим настроением вы готовите... по этому пойдите в путеводитель.. там столько рецептов подобрали наши модераторы.. возьмите для начала рецепт Пупсы... или Маеты... потом посмотрите что вам больше по душе-- найдите ваш рецепт дерзайте.)))
Последний раз редактировалось *ОДА*; 19.01.2017 в 20:18.
Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .
ох..это настолько вкусно!!!!!я просто попробовала у знакомых ..
У Маетты вообще не совсем слоеные коржи, которые несколько раз раскатывают с маслом и охлаждают. Тесто в ее рецепте, по которому уже много лет делаю и я, в интернете называют как-то типа "быстрое слоеное тесто". Но вкус получается именно того торта из детства от наших бабушек. А готовится действительно относительно намного легче и быстрее. Не говоря уже о том, что практически в любом комбайне оно месится считанные минуты. Настроение - таки да влияет))) Бывает день, что все из рук валится и тесто разливается по духовке))) А бывает, что самим процессом улучшаешь себе настроение и все получается. Иногда можешь даже технологию нарушить, а результат радует. А продукты тоже подбираешь по себе - что удобнее и привычнее. Вот как-то писала в том же "наполеоновском" тесте яйцо разбалтывается в стакане жидкости. Мне больше всего нравится с кефиром, а не с водой или сметаной, как там приводится на выбор. Вроде бы мелочь - 3/4 стакана на тесто в килограмм весом. А вкус отличается.
Но и в том, что человек, осваивающий эту сферу, задает подобные опросы, ничего "крамольного"))) не вижу. Значит этот форум и эта тема вызывают своего рода уважение и доверие.
[QUOTE=Маетта;3680305]
Торт Наполеон
Спасибо
Последний раз редактировалось Холодильщик; 28.01.2017 в 15:45.
Всегда выбирайте самый трудный путь — там вы не встретите конкурентов!!
Купите стакан гранённый, он в хозяйстве пригодится ) муки в 250 мл стакане 150-160 г.
1 стакан жидкости значит сначала разбиваете туда яйцо, потом доливаете доверху жидкость и получаете 1 стакан.
Если не написано, то обычно ложка без горки. Но т.к. подобная мера ну очень относительна, потому что ложки у всех разные, то ориентируйтесь на объём своей. Уж лучше взять муки с небольшой горкой, чем получить очень жидкий крем )
Яйцо в стакане разбалтываю ножом, потом доливаю до стакана. А муки иногда даже 6 ложек кладу с маленькой горкой. Но тоже лучше не переборщить, чтоб слишком густо не получилось. Он же пропитать должен довольно много коржей. В этом рецепте крем жидковатый поначалу, а на утро все впитывается и нормально. Только именно его лучше в форме, выстеленной пленкой собирать. Иначе крем может растечься, а коржи - сместиться относительно друг друга. Будет не комильфо)))
К слову, одно время стаканы эти были дефицитом. Мне "достала" сватья, живущая в селе в области. У нас не было нигде. А сейчас много посуды с нанесенной меркой и в граммах, и в миллилитрах. И в принципе молоко, вода, магазинные сливки можно на весах отмерять. У них объем и вес одинаковые.
А в интернете 130 грм Граненый стакан (200 cм3), хотя гугл рассказывает, что есть Объём стаканов: 50, 100, 150, 200, 250, 350 миллилитров.
Всегда выбирайте самый трудный путь — там вы не встретите конкурентов!!
Граммы меряю на кухонных весах,а мл в мерном стакане
Это да, но в массе рецептов не указаны не только граммы и миллилитры, но и размер формы. А он в данном случае очень даже имеет значение))) Чуть больше форма, чем рассчитаны продукты и тесто не поднимется, растечется по форме, или крема не хватит.
Между прочим недавно хотела купить себе вторую форму 24 см, чтобы печь при необходимости по 2 коржа. Но стали продавать не 24 и не 26, как раньше, а 25 см или 10 дюймов. Вроде так ближе к мировым маркировкам. И таки да у них рецепты очень часто на форму в дюймах (1 дюйм - 2,5 см).
Доброе утро, подскажите пожалуйста где можно распечатать картинку сахарную на торт?
Спасибо за сына и за дочь..
Где находитесь территориально?
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки