Тема: Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

Ответить в теме
Страница 993 из 1127 ПерваяПервая ... 493 893 943 983 991 992 993 994 995 1003 1043 1093 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 19,841 по 19,860 из 22521
  1. Вверх #19841
    Не покидает форум Аватар для Zhemchug
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    60
    Сообщений
    18,298
    Репутация
    18105
    Цитата Сообщение от Elena0501 Посмотреть сообщение
    Разделите на 10 коржей и раскатайте меньшим диаметром.
    +100500%%%
    Холодильщик, не переживайте Вы так!!! Выпечка должна быть в удовольствие. Я вот пекла и наполеон, и медовик раз 100. А прямо сегодня в шоколадном наполеоне у меня 2 коржа оказались лишними - крема на них не хватило. И диаметр меньше, чем я хотела изначально. Ну и что? Перемазала, оставила пропитаться. Потом на холод. Те 2 коржа перемелю и пущу на обсыпку. И кто что скажет?))))
    И крем, и коржи получились вкусные. Форму "подрихтуем" и все.
    Это когда один корж или бисквит не поднялся - то "горе". И то поправимое при наличии должной фантазии))). Вот как-то совсем осел у меня бисквит шоколадный - зазевалась и буквально чуть позже выключила миксер с тестом. Нарезала его полосами, накрутила рулетики с кремом и сформировала из них вполне приличный домашний тортик. Так что, как говаривала героиня старого "Служебного романа": "Нет ничего невозможного для человека с интеллектом.")))


  2. Вверх #19842
    Живёт на форуме Аватар для Холодильщик
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    56
    Сообщений
    3,115
    Репутация
    1314
    Цитата Сообщение от Elena0501 Посмотреть сообщение
    Разделите на 10 коржей и раскатайте меньшим диаметром.
    Я сделал еще кусочек.
    2 стакана сахара для 1 л сметаны не много?
    Всегда выбирайте самый трудный путь — там вы не встретите конкурентов!!

  3. Вверх #19843
    Не покидает форум Аватар для Zhemchug
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    60
    Сообщений
    18,298
    Репутация
    18105
    Цитата Сообщение от Холодильщик Посмотреть сообщение
    Я сделал еще кусочек.
    2 стакана сахара для 1 л сметаны не много?
    Если положили еще не весь сахар, попробуйте немного не доложить и добавляйте постепенно, ориентируясь на свой вкус - пробуйте крем.

  4. Вверх #19844
    Постоялец форума Аватар для Elena0501
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,086
    Репутация
    2209
    Цитата Сообщение от Холодильщик Посмотреть сообщение
    Я сделал еще кусочек.
    2 стакана сахара для 1 л сметаны не много?
    Да, многовато. На 1л сметаны 300гр сахара, как для меня, достаточно.

  5. Вверх #19845
    Дом советов
    Аватар для *ОДА*
    Пол
    Женский
    Адрес
    Милый сердцу уголок
    Сообщений
    13,919
    Репутация
    13455
    Чувствую буд\ет шедевр года!!!Холодильщик, всем форумом торт делаем!!!!
    Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .

  6. Вверх #19846
    Не покидает форум Аватар для tatyana-19@i.ua
    Пол
    Женский
    Сообщений
    8,140
    Репутация
    5773
    А я всегда сметанный крем с сахарной пудрой
    так быстрее и легче мне

  7. Вверх #19847
    Не покидает форум Аватар для santafe
    Пол
    Женский
    Сообщений
    8,476
    Репутация
    3230
    Цитата Сообщение от *ОДА* Посмотреть сообщение
    Чувствую буд\ет шедевр года!!!Холодильщик, всем форумом торт делаем!!!!
    СтрашнЭ дИло!)))))муЩЩина на кухне с тортом)))))
    Все будет хорошо, Холодильщик))))) моя бабушка, покойная ныне, пережившая войну, блокаду и голод, обычно говорила "горячее сырым не бывает")))))) так что вкусняжка получится, точно-точно)))))
    Гpoмчe вcex лают двopняжки. Moлчaливocть и выдepжкa - признaк порoды.

  8. Вверх #19848
    Не покидает форум Аватар для santafe
    Пол
    Женский
    Сообщений
    8,476
    Репутация
    3230
    Ну и я немного "разбавлю" медовики своим вопросом)))
    Делала на НГ Монастырскую избу по рецепту Оли Аймхэппи. Крем просто отвал башки, все у меня получилось. А вот с тестом....в рецепте написано - замесить ГЛАДКОЕ тесто. Что это? У меня на слово гладкое ну никак не похоже было.
    Гpoмчe вcex лают двopняжки. Moлчaливocть и выдepжкa - признaк порoды.

  9. Вверх #19849
    Дом советов
    Аватар для *ОДА*
    Пол
    Женский
    Адрес
    Милый сердцу уголок
    Сообщений
    13,919
    Репутация
    13455
    Цитата Сообщение от santafe Посмотреть сообщение
    Ну и я немного "разбавлю" медовики своим вопросом)))
    Делала на НГ Монастырскую избу по рецепту Оли Аймхэппи. Крем просто отвал башки, все у меня получилось. А вот с тестом....в рецепте написано - замесить ГЛАДКОЕ тесто. Что это? У меня на слово гладкое ну никак не похоже было.
    думаю, вам все же большем советом поможет Оля...
    Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .

  10. Вверх #19850
    Не покидает форум Аватар для Zhemchug
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    60
    Сообщений
    18,298
    Репутация
    18105
    Цитата Сообщение от santafe Посмотреть сообщение
    СтрашнЭ дИло!)))))муЩЩина на кухне с тортом)))))
    Все будет хорошо, Холодильщик))))) моя бабушка, покойная ныне, пережившая войну, блокаду и голод, обычно говорила "горячее сырым не бывает")))))) так что вкусняжка получится, точно-точно)))))
    А быстро поднятое упавшим не считается))))

  11. Вверх #19851
    Не покидает форум Аватар для santafe
    Пол
    Женский
    Сообщений
    8,476
    Репутация
    3230
    Цитата Сообщение от Zhemchug Посмотреть сообщение
    А быстро поднятое упавшим не считается))))
    точно,точно))))не плюситесь почему то.
    Гpoмчe вcex лают двopняжки. Moлчaливocть и выдepжкa - признaк порoды.

  12. Вверх #19852
    Постоялец форума Аватар для Elena0501
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,086
    Репутация
    2209
    Девочки, если кто-то сталкивался, почему самопроизвольно отстаёт бумажная капсула от кекса:


    Столкнулась с этим уже второй раз. Делала капкейки, бисквит масляный. Через 1-2 часа после выпечки капсулы начали отставать.

  13. Вверх #19853
    Кулинар форума

    Аватар для Lilu7
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    18,882
    Репутация
    19675
    Цитата Сообщение от santafe Посмотреть сообщение
    Ну и я немного "разбавлю" медовики своим вопросом)))
    Делала на НГ Монастырскую избу по рецепту Оли Аймхэппи. Крем просто отвал башки, все у меня получилось. А вот с тестом....в рецепте написано - замесить ГЛАДКОЕ тесто. Что это? У меня на слово гладкое ну никак не похоже было.
    Гладкое созвучно с однородным.

  14. Вверх #19854
    Частый гость Аватар для Азалия 89
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город дающий свет
    Сообщений
    937
    Репутация
    1894
    Цитата Сообщение от santafe Посмотреть сообщение
    СтрашнЭ дИло!)))))муЩЩина на кухне с тортом))))))
    Не-не-не, ничего страшного)))
    Мой папа раза два в год делает свой любимый Киевский торт .
    Обычно два раза в год - на РОждество и 8-е марта
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: oT3z6xjiXDQ.jpg
Просмотров: 61
Размер:	96.3 Кб
ID:	11793802
    То, что мы знаем, — ограничено, а то, чего мы не знаем, — бесконечно.

  15. Вверх #19855
    Не покидает форум Аватар для Zhemchug
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    60
    Сообщений
    18,298
    Репутация
    18105
    Цитата Сообщение от Азалия 89 Посмотреть сообщение
    Не-не-не, ничего страшного)))
    Мой папа раза два в год делает свой любимый Киевский торт .
    Обычно два раза в год - на РОждество и 8-е марта
    Вложение 11793802
    Пекла как-то именно на 8-е марта. Гости должны были прийти, которым нельзя шоколад. Ну и Киевский любят большинство. После того, как он у меня в общей сложности пекся 5!!! часов - по 2,5 часа на корж - та ну его нафиг))) Может духовка старая... Но пока повторять как-то не хочется. Хотя Все это можно разделить на несколько дней и время выпечки не требует постоянного внимания, но этот процесс действительно на любителя. За 1,5-2 часа можно напечь штук 15-16 коржей для огромного медовика или наполеона. Дело вкуса.

  16. Вверх #19856
    Не покидает форум Аватар для tatyana-19@i.ua
    Пол
    Женский
    Сообщений
    8,140
    Репутация
    5773
    Цитата Сообщение от Азалия 89 Посмотреть сообщение
    Не-не-не, ничего страшного)))
    Мой папа раза два в год делает свой любимый Киевский торт .
    Обычно два раза в год - на РОждество и 8-е марта
    Вложение 11793802
    украшает ваш папа тоже сам?

  17. Вверх #19857
    Частый гость Аватар для Азалия 89
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город дающий свет
    Сообщений
    937
    Репутация
    1894
    Цитата Сообщение от [email protected] Посмотреть сообщение
    украшает ваш папа тоже сам?
    Украшает тоже сам.
    Печёт два дня ))
    То, что мы знаем, — ограничено, а то, чего мы не знаем, — бесконечно.

  18. Вверх #19858
    Кулинар форума

    Аватар для Lilu7
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    18,882
    Репутация
    19675
    Цитата Сообщение от Zhemchug Посмотреть сообщение
    Пекла как-то именно на 8-е марта. Гости должны были прийти, которым нельзя шоколад. Ну и Киевский любят большинство. После того, как он у меня в общей сложности пекся 5!!! часов - по 2,5 часа на корж - та ну его нафиг))) Может духовка старая... Но пока повторять как-то не хочется. Хотя Все это можно разделить на несколько дней и время выпечки не требует постоянного внимания, но этот процесс действительно на любителя. За 1,5-2 часа можно напечь штук 15-16 коржей для огромного медовика или наполеона. Дело вкуса.
    Не обязательно делать круглые коржи. Можно два прямоугольных, поместятся на один противень.

  19. Вверх #19859
    Не покидает форум Аватар для Zhemchug
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    60
    Сообщений
    18,298
    Репутация
    18105
    Цитата Сообщение от Lilu7 Посмотреть сообщение
    Не обязательно делать круглые коржи. Можно два прямоугольных, поместятся на один противень.
    И еще есть любопытный нюанс. Белки можно на сутки не оставлять при комнатной температуре для "закисания". Вместо этого их достаточно протереть сквозь сито перед взбиванием. Этим достигается их однородность и пригодность для использования в этом торте. А круглые коржи как-то привычнее. И хранить проще в круглой форме. Я на противне пеку разве что только вертуты, пирожки и бисквит для рулетов. Скорее всего просто привычка. Надо будет попробовать)))
    А в последнее время заинтересовал торт - чайник. Много появилось видео в сети. Вроде бы доступно приготовить после уже опробованного "мешка денег". Попытаюсь соорудить, если едоков наберу)))

  20. Вверх #19860
    Дом советов
    Аватар для *ОДА*
    Пол
    Женский
    Адрес
    Милый сердцу уголок
    Сообщений
    13,919
    Репутация
    13455
    Рогалики в разговорах.. девушка с ником Натхнення( анг) дала рецепт 250 грамм масла, мука(4 стакана) ,сода, сметана, масло с мукой перебить в блендере либо ножом перебить, добавить соду, сметану- замесить тесто, раскатать круг, круг разрезать на 12 частей в основании треугольника положить варенье( у меня розовое) скатать, выпекать мин 15 при тем 180 градусов....
    Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .


Ответить в теме
Страница 993 из 1127 ПерваяПервая ... 493 893 943 983 991 992 993 994 995 1003 1043 1093 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения