Делаем йогурт дома

[Nастя]

А у меня из активии получилась вкуснятина.Перед употреблением добавляю вишневый джем...М...М...М вкусно

Не кислый? А скажите, пожалуйста, какую Вы используете Активию, какое молочко и сколько часов делаете?

[Ма-ри-на]

Эксперименты от моей подруги
1) Было какао с молоком, добавила закваску, получился шоколадный йогурт
2) Добавила закваску в молоко с медом - получился йогурт с интересным вкусом.
Сейчас с ней думаем поэкспериментировать с молочным киселем. Может получится консистенция как у Эрмигута?

Это если побаловаться, а если чтоб "полезно", то все добавки нужно класть в уже готовый йогурт перед употреблением

[Левкотня]

готовила йогурт. Вместо закваски взяла активию классическую. Получилась такая кислятина Фу.

а так хочется вкусненького йогурта деткам приготовить. какую закваску лучше брать.

Так надо было добавить сахар и на 3 литра 2 баночки активии классической...Я так делаю и мои детки пьют с удовольствием, мне и самой нравится

[Ма-ри-на]

Девочки, помогите советом! Где купить киевские закваски? Что-то я не нашла эту информацию. Подскажите или покажите, пожалуйста, где об этом написано

Если вы живете в стороне Таирова, то удобнее на 3-й станции Черноморской дороги, Комарова,3а, т.0972365188.
А какие цены сей час в других "точках"? Здесь все почти по 10грн, ацидофильн., стрептосан и еще что-то по 12.

[MARCY]

подскажите,пожалуйста, а если вместо йогуртницы воспользоваться конвекцией в микроволновке на 40 градусов?

[Ма-ри-на]

подскажите,пожалуйста, а если вместо йогуртницы воспользоваться конвекцией в микроволновке на 40 градусов?

И что включить микроволновку в таком режиме на 4-6-8 или 10часов (время сквашивания)?

[MARCY]

И что включить микроволновку в таком режиме на 4-6-8 или 10часов (время сквашивания)?

Да, или не получится?

[Левкотня]

Девочки, я просто добавляю "Активию классическую" в тёплое молоко(сладенькое) и ставлю на тёплую плиту.... летом через 1-2 уже был готов йогурт... сейчас конечно дольше...и никакими йогуртницами я не пользуюсь....

[Ма-ри-на]

Да, или не получится?

Мне, кажется, что микроволновке от такой непрерывной длительной работы придет "капец", дешевле уж купить просто термос или "теплую баню" сделать, да и не известно что в молоке полезного останется после такого длительного воздействия микроволн.

[Ма-ри-на]

Девочки, я просто добавляю "Активию классическую" в тёплое молоко(сладенькое) и ставлю на тёплую плиту.... летом через 1-2 уже был готов йогурт... сейчас конечно дольше...и никакими йогуртницами я не пользуюсь....

А зачем "сладенькое", ведь сахар наоборот замедляет процесс (знаю, что если есть сомнение закипит молоко или свернется, то в него нужно добавить ложку сахара)

[maminkotir]

А я наоборот знаю,что сахар ускоряет процесс сквашивания.

[Nастя]

А зачем "сладенькое", ведь сахар наоборот замедляет процесс (знаю, что если есть сомнение закипит молоко или свернется, то в него нужно добавить ложку сахара)

Нет, не верно. В таком случае добавляют соду, а не сахар.
Чтобы нейтрилизовать кислоту (в данном случае молочную) нужна щелочь (сода). Это даже школьники знают.
А сахар щелочью не является, а значит никак не может предотвратить сворачиваемость молока (снизить его кислостность).

[Ма-ри-на]

А я наоборот знаю,что сахар ускоряет процесс сквашивания.

Может способствует брожению, хотя я в этих вопросах не специалист, поэтому спорить не буду.
А вот то,что все добавки делаются в готовый йогурт - это рекомендации специалистов.

[Ма-ри-на]

Нет, не верно. В таком случае добавляют соду, а не сахар.

Про соду в базарном молоке знаю, но у нас в семье несколько поколений использовали всегда сахар.

[MARCY]

Мне, кажется, что микроволновке от такой непрерывной длительной работы придет "капец", дешевле уж купить просто термос или "теплую баню" сделать, да и не известно что в молоке полезного останется после такого длительного воздействия микроволн.

Не,не микроволны,а в режим конвекции.
Делала сегодня в термосе с домашнего молока и активии. Через 2 часа проверила - хороший уже был йогурт,но решила немного гуще сделать и оставила еще на полчаса. В итоге - кефир обидно,завтра буду еще учиться!

[Ма-ри-на]

Не,не микроволны,а в режим конвекции.
Делала сегодня в термосе с домашнего молока и активии. Через 2 часа проверила - хороший уже был йогурт,но решила немного гуще сделать и оставила еще на полчаса. В итоге - кефир обидно,завтра буду еще учиться!

В смысле жидкий более стал? Вообще то странно, чем дольше тем гуще должен быть, но я из Активии никогда не делала, только из киевских заквасок.
Извините, если навязываю свой совет, но если вы для малыша будете делать, то лучше более натуральный продукт чем Активия, как раз Виталакт и Бифивит для детей даже в качестве первого прикорма рекомендуют.
К распространению заквасок отношения не имею, предлагаю только в качестве справки, потому что жалею, что сама раньше не знала и 1.5года поила дочку кефиром неизвестного состава

[maminkotir]

Купила Орион.Сегодня проэксперементирую.Может советы полезные есть? До этого делала в Тефале,а там несколько другой принцип работы.

[Миара]

Опытные йогуртоделы, пожалуйста, посоветуйте, какую йогуртницу купить?
Хочу делать йогурт, творог, кефир ребенку (1г3м), память плохая (т.е. нужен таймер), ну и объемы сильно гигантские не нужны. Модель хотела бы не сильно дорогую.

[Demimoore]

Опытные йогуртоделы, пожалуйста, посоветуйте, какую йогуртницу купить?
Хочу делать йогурт, творог, кефир ребенку (1г3м), память плохая (т.е. нужен таймер), ну и объемы сильно гигантские не нужны. Модель хотела бы не сильно дорогую.

из бюджетных DEX вполне приемлемый вариант. 170 - 180 грн.

[Ляриса]

У меня Ариете. Уже писала здесь, очень довольна. Очень компактная, баночки стеклянные, аккуратно сделана и стоит чуть больше 200 грн. Вчера видела в Метро и Тефаль и Мулинекс. Во-первых цена совершенно другая, а во-вторых они такие огромные. Рекомендую Ариете. А на счет таймера, то купите в эпицентре гривен за 60 эл. таймер. И вуаля