Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Metodistka]

У меня сегодня Шварцвальдский торт. Проштудировала кучу рецептов, итог таков

Интересная вариация... а на каком рецепте остановились?

[Lilu7]

Интересная вариация... а на каком рецепте остановились?

Ни на одном из просмотренных. Но основа - этот, только у меня другой бисквит и крема чуточку отличаются.

[ТатиянаЯ]

Ни на одном из просмотренных. Но основа - этот, только у меня другой бисквит и крема чуточку отличаются.

А кирш где покупаете? я не нашла когда делала Эстерхази.

[Lilu7]

А кирш где покупаете? я не нашла когда делала Эстерхази.

Я использовала ликер вишневый домашнего производства с каплей миндальной эссенции для большей аутентичности )

[Greys]

Девочки, планирую печь кекс (или на сметане или дежурный пирог, который как-то выкладывала Лилу) Везде идет 2 яйца, а если одни желтки сильно критично будет, вес белка заменю сметаной. Пекла безешки вчера, вот хочу желтки утилизировать.

[Zhemchug]

Девочки, планирую печь кекс (или на сметане или дежурный пирог, который как-то выкладывала Лилу) Везде идет 2 яйца, а если одни желтки сильно критично будет, вес белка заменю сметаной. Пекла безешки вчера, вот хочу желтки утилизировать.

Белки, особенно если в рецепте взбитые, дают не вес, а объем. Более того, сметана еще больше утяжелит и уплотнит тесто. Если это для вас не критично, делайте так, как написали. Периодически делаю яичницу с ветчиной на желтках, когда белки ушли на крем. Так на целых яйцах она пушистая, высокая, а на одних желтках приходится добавлять молоко, муку.

[wkola]

У меня сегодня Шварцвальдский торт. Проштудировала кучу рецептов, итог таков

а можно окончательный рецептик? по которому делали

[Melana]

Похвастаюсь нашим тортиком, шоколадный бисквит пропитанный кофем и кремом из вареной сгущенки и маслом. Очень нежный и вкуснючий

[Lilu7]

а можно окончательный рецептик? по которому делали

Я выше написала http://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=64420202&viewfull=1#post64420202

Бисквит у меня был такой: желтки (5шт) растереть с сахаром (1ст), добавить сметану (1ст), соду погашенную уксусом или лимонным соком, добавить муку (1ст) и какао (2 ст.л.) выпечь и остудить.

Шоколадный крем, это смесь заварного, взбитых сливок, чёрного шоколада, желатина.
Белый крем - смесь взбитых сливок, заварного крема, желатина и алкоголя.

Пропорций точных написать не могу, потому что собирала два разных торта, так что сколько куда пошло не знаю. Можно придерживаться пропорций рецепта. Но у меня шоколадного крема явно больше.

[ТатиянаЯ]

Девочки, кто знает где можно купить кирш?

[I-amhappy]

Девочки, кто знает где можно купить кирш?

В Ашане

[*ОДА*]

а можно окончательный рецептик? по которому делали

чем вас не устроил рецепт на который дали ссылку- поверте он бесподобен- если делать строго по рецепту....

[Lilu7]

чем вас не устроил рецепт на который дали ссылку- поверте он бесподобен- если делать строго по рецепту....

++++++++++ Хоть я и не придерживалась точно рецепта, но подпишусь под каждым словом. Торт бесподобен! И алкоголь обязателен!

[Lilu7]

Девочки, планирую печь кекс (или на сметане или дежурный пирог, который как-то выкладывала Лилу) Везде идет 2 яйца, а если одни желтки сильно критично будет, вес белка заменю сметаной. Пекла безешки вчера, вот хочу желтки утилизировать.

Я выше написала рецепт теста шоколадного на сметане, которое использовала для Шварцвальдского. В нём как раз одни желтки. Очень вкусное тесто, не сухое, влажненькое. Попробуйте.

Я желтки хорошо взбила с сахаром до пышности, ввела сметану, и смесь муки с какао и разрыхлителем вместо соды.

[Мэри_Поппинс]

ТЫКВЕННО-ТВОРОЖНАЯ СЛАДКАЯ ЗАПЕКАНКА



На мелкой терке трем тыкву. Отжимаем.
В миксере взбиваем сахар с яйцами.
НЕ переставая взбивать добавляем сметану, манку, соль, творог.
Добавили тертую тыкву. Хорошенько перемешали.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, перекладываем в неё готовую смесь. Отправляем форму в заранее нагретую духовку (180 градусов) минут на 35-40.
Готово, подавать желательно со сметаной .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА



Ингредиенты:

тыква - полкило (это чистый вес)
нежирный творог - полкило
3 шт. яиц
0.5 стакана сахара
0.5 стакана нежирной сметаны
манная крупа 3-4 ст.л.
ну, и щепотка соли ))
слив.масло на глаз ))

[360045]

Девочки, скажите, вы миндальные лепестки для украшения торта как то просушиваете в духовке или что то с ними делаете на сковороде?я как то обжарила их на сковородке украсила ними и мне вкус не понравился, какие то отсыревшие на вкус были они

[Lilu7]

Девочки, скажите, вы миндальные лепестки для украшения торта как то просушиваете в духовке или что то с ними делаете на сковороде?я как то обжарила их на сковородке украсила ними и мне вкус не понравился, какие то отсыревшие на вкус были они

Вы может орехи на мокрый крем выложили и долго в холодильнике держали до употребления? Во влажной среде отсыреет что угодно )

[ТатиянаЯ]

Девочки, скажите, вы миндальные лепестки для украшения торта как то просушиваете в духовке или что то с ними делаете на сковороде?я как то обжарила их на сковородке украсила ними и мне вкус не понравился, какие то отсыревшие на вкус были они

Обжариваю на сухой сковородке до легкой золотинки

[Lilu7]

И я всегда обжариваю. Захер.

[360045]

Вы может орехи на мокрый крем выложили и долго в холодильнике держали до употребления? Во влажной среде отсыреет что угодно )

выкладывала на застывший мусс, а до употребления держала в пакетике в шкафчике. может купила уже отсыревшие, а то я их не пробовала сырыми