Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 01.02.2025 в 15:28. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
я открыла для себя новый метод приготовления пицц-лепешек-булок))
точнее он не новый, но мне понравился))
муж замешивает вечером тесто для пиццы - из панасониковской мурзилки - и картофельную тоже делал - рецепт оттуда же))
так вот.
муж на ночь загрузил ХП. ХП замешала тесто. муж перегрузил готовое тесто в пакет и поставил в холодильник))
тесто до суток стоит в холодильнике)
на следующий вечер я достаю шикарнейшее тесто , сразу его раскатываю-формую и немного оно постояло - пока духовка разогрелась хорошо, и выпекаю.
быстро и без мороки - тесто готово. тратить время на расстойку не нужно ,поднимается после холодильника оно молниеносно))
форм-фактор - квадратная пицца на весь противень из одной нормы обычного теста для пиццы.
или лепешки порционные в кол-ве 7-8 штук из картофельного теста.
лепешки пеку. и или оставляю их на день ,если есть еда, или сразу в них тертый сыр и на 5-10 мин в духовку..
с полежавшими день лепешками то же самое разрезаю вдоль, внутрь сыр тертый и в духовку на 10 минут))
хочу питу еще попробовать испечь надо рецепт найти....
именно питу - чтобы в середине пустота была после подъема. никто не пек??
У Оли был рецепт питы, если не ошибаюсь. Но тут или в блоге - не помню
спасибо))Сообщение от Lilu7
но там на опаре))
интересно - а если опару и тесто смешать сразу в ХП и на сутки в холодильник...
получится что-то??)
попробую как-то))
Обнаружил резкую потерю качества рекламируемой нами муки Зерносвит.
Последняя закупка в Сильпо на Фр.бульваре - плохо всходит, мякиш резиновый, жидкость не берет.
Проверено на 3х пачках. Все, сказка кончилась... В Ашан.
Ой, как жалко...... А дата какая на пачках? (если они еще сохранились)
А я уж подумал, что это только у меня такое несчастье. Ан нет. Слава Богу, что не накупил много.
Ударим крепким сном по мукам совести!
а я на днях поставил французский на киевмлин, купленную под новый год
первое что смутило - хлеб плохо поднялся
а когда разрезал, то мякиш был коричневый, как будто из обдирной муки хлеб
предыдущие пачки такого результата не давали
предположу что эту муку в магазинах гранили в сырости...
у меня пол пачки так неудачно сохранилась. на вид вроде не особо что-о изменилось - кроме того что она темнее совсем не много стала и тверже...
я попробовала испечь пиццу...
тесто совершенно не поднялось и было темным. муку выбросила
может и магазы ее зимой в сырости хранили??
так я 5 пачек купил
и эта 4-я
попробую еще с ней что то сделать
может именно одна и оказалась в хреновом хранении??
ноя не настаиваю.
просто у меня так случилось с мукой которая до того была нормальной.
А подержать пачку на радиаторе?
я пыталась подсушить. нифига.
она темная.. реально как из необдырной получаются изделия..и всхожесть - пшик...
так она не мокрая
совершенно нормальная мука
А я как раз хотела спрашивать какую муку закупать. Все запасы закончились. Скоро Пасха. Т.е все таки Киевмлин?
беда... были надежды на неё. Покупал где-то пол года без сбоев
"как из обдирной муки" - это мякишь цвета дрожжей или хлеба с отрубями? Это не следы болезней муки, типа "картофельных палочек", а именно, как будто мука другого сорта?
Ещё вопрос: посмотрите муку в пачке при хорошем освещении на цвет - должна быть белая с кремовым оттенком.
P.S. сам не сталкивался, но читать страшно
P.P.S. для паски придётся купить большую пачку и делать тестовый замес перед тем, как паски месить.
Налогообложение - это грабёж. По определению.
я бы даже сказал, цвет как у сдобы - коричневый
запах обычный
мука белая
я еще подумываю на сухое молоко и в первый раз трускавецкую минералку использовал
но как то странно - цвет вряд ли могла дать
сегодня ради прикола сделаю итальянский
Не хотел писать, думал где- то сам промахнулся. Но аналогично. Быстро съехали до уровня Богумилы.
У меня наоборот последняя пачка из прошлогодней закупки дала фантастические результаты. Хлеб как ставропольский из детства- рвался на полоски, нежный и ароматный. Свежая уже чуть попроще.
26/1 и 1/2
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки