Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[OdNaty]

Вот только собралась хвастануть Творожно-клубничным зефиром, и оказалось в тему )))


Правда, это конечно не зефир в привычной нам консистенции, а скорее суфле, но все равно очень вкусно. Я раньше делала такое большой порцией, но в виде зефиринок красивше ))
там, кстати, и другие рецепты из творога есть.

[Тимоша]

Мой вчерашний тортик.
Бисквитные коржи, крем с маскарпоне как для тирамису, ягодное компоте, творожный крем и малиновое желе. Остаток с тортовницы переложила на тарелку и он слегка деформировался. Как по мне мало цвета и мало желатина в компоте, ну и вообще есть к чему стремиться)) Но в общем получилось вкусно))
[/url]

[OdNaty]

творожно-мятное парфе ))
опять же, не парфе - а больше мусс. но вкусно )))
потребителем был прозван "мохито" ))

[Valena0751]

творожно-мятное парфе ))
опять же, не парфе - а больше мусс. но вкусно )))
потребителем был прозван "мохито" ))

Красиво и аппетитно! А подскажите, как форму придавали? У вас есть такие же металлические цилиндры?

[OdNaty]

Красиво и аппетитно! А подскажите, как форму придавали? У вас есть такие же металлические цилиндры?

спасибо ))
бОльшая часть была в кексовых формочках, они более-менее ровненькие, без большой разницы диаметра низ/верх.
и еще из пластиковой бутылки сделала 2 кольца

[Эврика]

Еще один Трюфель улиткой. Рецепт выше.
В этот раз коржи разрезала не на 4 полоски, а на 3.
Получился выше и меньше диаметром. Такая себе большая конфета.
Этот торт уходит в морозилку для неожиданных гостей.
Конфеты не делала. Остались с прошлого раза.

[*Helga*]

Девушки,очень нравится торт с такой влажной серединой. Похож на Брауни,но мне кажется Брауни более суховатый. А этот посмотрите прямо влажый внутри и тяжёлый(фото не моё увидела в другой теме) Кто то делал такой тортик?

[Pearl]

Девочки, есть рецепт шоколадного тортика с шоколадной начинкой. Или может можно совместить самой шоколадный бисквит с ганашом, не будет ли совсем не сладко?

[Lilu7]

Девочки, есть рецепт шоколадного тортика с шоколадной начинкой. Или может можно совместить самой шоколадный бисквит с ганашом, не будет ли совсем не сладко?

Что значит совсем не сладко?

[Pearl]

Что значит совсем не сладко?

Бисквит не особо сладкий и ещё ганаш тоже.

[Zhemchug]

Бисквит не особо сладкий и ещё ганаш тоже.

Добавьте в ганаш просеянной сахарной пудры по вкусу. Обычно хватает 1 - 2 столовые ложки на 100-200 г шоколада.

[santafe]

девоньки-кулинарки, подскажите, вот сделала пирог со сливами - давно хотела - по рецепту Оли http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=30869080&viewfull=1#pos t30869080 (сливовый на ореховом тесте), и растолкуйте почему у меня получилось так МАЛО теста?
он щас в духовке, пахнет ААААфигенно, но боюсь будет там три грамма этого пирога...некуда было сливы утапливать попками, как там было написано в рецепте((((((

[OIV]

Трюфель. Вкусный. Если хотим чего-то шоколадного, то этот пеку.
Рецепт с Кукинга. Писать много, но делается несложно.

Бисквит. 5 белков, 6 желтков, 2/3 ст.сахара, 2ст.ложки какао-порошка (растворить в 2х ст. ложках горячей воды), 4 ст.ложки муки, 3ст.ложки крахмала.
Взбить белки с половиной сахара.
Взбить желтки со второй половиной сахара, добавить растворенное какао, вмешать аккуратно просеянную муку с крахмалом.
В полученную смесь осторожно вмешать белки.
2 противня застелить пергаментом. Положить на каждый половину теста, разровнять поверхность. Выпекать 8-10 минут при 190гр.
Остудить, разрезать каждый корж на 4 полоски. Всего получается 8 полосок.
Пропитать сиропом.

Сироп. 3ст.ложки воды+2ст. ложки сахара. Вскипятить. Снять с огня и добавить 1-2 ст. ложки кофейного ликера.

Крем. Накануне вечером 2ст. сливок доводим до кипения.
150гр. черного шоколада размельчаем. Заливаем горячими сливками.
На ночь кладем в холодильник. В день выпечки торта- взбиваем до пиков.

Сборка.
Каждую полоску пропитываем сиропом, намазываем кремом и скручиваем улитку.
Достаточно плотно, но чтоб крем не вылазил.
Верх и бока обмазываем кремом, посыпаем тертым черным шоколадом, украшаем конфетами.

Конфеты. 150 гр. порубленного черного шоколада заливаем 1/3 ст. горячих сливок. Мешаем до полного растворения шоколада и добавляем 1ч.ложку кофейного ликера. Охладить смесь несколько часов. Затем, набирая чайной ложкой массу катаем шарики конфет- на фольгу и в морозилку на 1 час. Топим шоколад на водяной бане, окунаем каждый шарик. И выкладываем на фольгу застывать.
На обсыпку торта и покрытие конфет уходит 2 плитки горького шоколада.

Торт получается очень шоколадный. И очень-очень вкусный.
В разрезе полоски коржей получаются перпендикулярно столу. Очень эффктно выглядит. Этот торт уходит в гости, если удастся сфотографировать разрез-покажу.

Сделала по оригинальному рецепту без сахара . Ну что я Вам скажу идеально-шоколадно ! Правда у меня чего-то крема вышло ну ооооочень много , малой ложкой съел , но он за это Вам даже благодарен . С сахаром пробовать не буду , будет приторно .

[♥♥Облачко♥♥]

http://loveandcook.net.ua/shokoladnyj-tort-tort-s-malinovym-kremom/
Шоколадный торт с малиновым кремом.

Девочки, подскажите, пожалуйста, (копирую из рецепта) "Муку просеять с какао-порошком* и разрыхлителем, добавить тертый шоколад и подмешать к яичной массе, чередуя с молоком" что значит "чередуя с молоком" как это сделать?

[Zhemchug]

http://loveandcook.net.ua/shokoladnyj-tort-tort-s-malinovym-kremom/
Шоколадный торт с малиновым кремом.

Девочки, подскажите, пожалуйста, (копирую из рецепта) "Муку просеять с какао-порошком* и разрыхлителем, добавить тертый шоколад и подмешать к яичной массе, чередуя с молоком" что значит "чередуя с молоком" как это сделать?

Обычно имеется в виду всыпать пару ложек сухой смеси, размешать, пару ложек жидкости и тоже размешать и так поочередно, пока не будет подмешано все.

[Fox721]

Девочки, нашла рецептик вкусного торта без выпечки : http://kormejka.ru/vypechka/torty/59-prostoj-tort-bez-vypechki.html . Делается просто и всем по карману. Готовлю, как на праздники, так и в будние дни. Моим домашним очень понравился

[Lilu7]

И у меня тортики без выпечки )

Блины, фрукты, любой мусс с желатином в наполнении по вашему вкусу.

[OIV]

Добрый день. Девочки , может кто помнит , в детстве делали печенье "Слоёные язычки " . А сегодня пыталась вспомнить рецепт , получились песочные печеньки Вкусно , но не то !

[VikaOsa]

Добрый день. Девочки , может кто помнит , в детстве делали печенье "Слоёные язычки " . А сегодня пыталась вспомнить рецепт , получились песочные печеньки Вкусно , но не то !

Может вот эти: http://forum.say7.info/topic7055.html они еще называются "Гусиные лапки"

[OIV]

Может вот эти: http://forum.say7.info/topic7055.html они еще называются "Гусиные лапки"

Нет , эти я знаю . А те были хрустящие , вот как слоёное тесто , мы их треугольничками резали .