Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Азалия 89]

А кто уже делал три шоколада, поделитесь впечатлениями.

Я уже два раза делала.
Тортик вкусный и ничего сложного в изготовлении нет.

[Toma]

У меня времени не было-замешивала в хлебопечке. Уверена..вручную ещё лучше будет. И добавлю- смазывала желтком домашнего яйца с ложечкой молока.

Не,ну я Кевудом могу.. Спасибо еще раз

[AMMIR]

Ещё вспомнился торт "Сметанник" коржи со сметаной и крем сметанный, торт родом из СССР,,не могу найти мамину тетрадь с рецептами .Может девочки подскажут .

Тетрадь я так и не нашла ,но торт с тонкими коржами .

[AMMIR]

Зайдя вчера в магазин и увидев потемневшие бананы по 15 гр. вспомнила про Вanana bread у меня рецепт родом из США от моей подруги она его мне перевела под наши меры . У них эта выпечка очень популярна продаётся в магазинах ,америкосы его любят.
Очень вкусный в меру влажный и ароматнейший кекс . Мои домашние его очень любят,временных затрат практически нет ,а если встретить переспевшие бананы по дешёвке то и очень бюджетно .
4 банана (средних)
120 гр масло размягчённого
2 яйца
1 пакетик ван.сахара
300 гр сахара
1 ч.л соды погасить уксусом
270 гр муки
Хорошая жменька грецких орехов (порезать )

Размять банан ( толкушка для карт. ,блендером )+размягчённое масло ,подбить блендером .
Влить яйцо+сахар+ваниль - взбить
всыпать соду-перемешать,
всыпать муку и орехи .
Форма масло+манка.
Печь 1 час,175- 185 градусов

У меня есть фольгированные формочки прямоугольные я пеку в них ,покупала в МЕРТО ,но можно в любой .
Сверху можно полить лимон.курдом или шоколадной глазурью

[alkor57]

1 ч.л соды погасить уксусом

Извините, дорогие хозяюшки, но терпение мое лопнуло.
Что делает сода в тесте?- ничего, но при взаимодействии с кислотой(кислой средой),
выделяет углекислый газ, который "рыхлит" тесто.
И если вы соду гасите в ложке уксусом, то "драгоценный" газ улетучивается
в воздух, а не в тесто, вреда ноль, пользы тоже.
Соду надо гасить уже в тесте, уксусом, лимонной кислотой и др.. прямо в тесте
и в конце замеса. Поразмышляйте даже из чего состоит разрыхлитель и как вы его
закладываете в тесто.
Есть куча статей на эту тему, но думаю и здравого смысла и понимания
этого химического процесса достаточно.
Сода: зачем гасить соду и нужно ли?.

[AMMIR]

Ну очень поучительная статейка,,вы сами правильно прочитайте,ничего нового здесь не написано. Я всегда гашу соду в самом тесте и сразу перемешиваю,,я думаю почти каждая знает как гасить и надо ли вообще гаситьв рецепте нет кислой среды ни меда, если углублялся во все то сколько неправильного мы делаем.По поводу меда слышали, что теперь всю выплачу содержащую мед есть очень вредно
Этот рецепт именно такой я ничего не меняла и менять не советую, здесь все гармонично .


Пы сы обожаю ОФ,,как говорят у нас в Одессе ,,а ПОБОЛТАТЬ,,

[santafe]

Ну очень поучительная статейка,,вы сами правильно прочитайте,ничего нового здесь не написано. Я всегда гашу соду в самом тесте и сразу перемешиваю,,я думаю почти каждая знает как гасить и надо ли вообще гаситьв рецепте нет кислой среды ни меда, если углублялся во все то сколько неправильного мы делаем.По поводу меда слышали, что теперь всю выплачу содержащую мед есть очень вредно
Этот рецепт именно такой я ничего не меняла и менять не советую, здесь все гармонично .


Пы сы обожаю ОФ,,как говорят у нас в Одессе ,,а ПОБОЛТАТЬ,,

это точно))))))))))))) спасибо за рецептик, слямзила его в свою копилочку)

[Ксана69]

Я тоже потрясла старую тетрадку
Сметанник пекла, но не тот что задумывался, но дети съели.
Это медовик. Несобранный был вкусный
На очереди муравейник!

[Lilu7]

А я вчера игралась с тестом, и вот результат )





Сделала вывод: надо учиться лепить )

[pluss]

Супер!!! Красиво вышло то как! Такой аппетитный морской конек! Рецептик теста какой?
А у нас пирожки, по Таткиному рецепту! Очень вкусные, спасибо!

[Lilu7]

Супер!!! Красиво вышло то как! Такой аппетитный морской конек! Рецептик теста какой?
А у нас пирожки, по Таткиному рецепту! Очень вкусные, спасибо!

Спасибо!

Какого же универсального зверя я слепила )) И белочка, и ёжик, и игуана, и дракончик, и морской конёк.. всех и не упомню, кто делился впечатлениями ))
Тесто чуточку сдобнее чем у Гал.

[Анель]

Удивил рецепт Крейзи кейк- прочитала в теме, решила попробовать.
Для выпечки переходила с форума по ссылке и там прочитала, что изобрели во время великой депрессии- очень бюджетное. Не верилось,что при таком наборе продуктов может получиться вкусно. Все очень быстро:в одной миске смешала сухое- мука- сахар- какао- сода- соль, в другой- масло растительное- вода- уксус. Перемешала- вылила в мультиварку. ВСЕ!
Жалею, фото не сделала- не думала, что буду про это писать. Очень вкусно получилось. И красиво.Для контраста разрезала и заварным кремом перемазала- супер. Не пропитывала- и так мягкий, наполненный. Думаю, что классно с фруктовой прослойкой сделать: вишню- белый крем- коричневые коржи.

[alkor57]

Я вот тоже все собираюсь опробовать этот бюджетный пирог, но пол стакана какао,совсем не делают его бюджетным,
и тем не менее надо опробовать, а то кинулись, уксус закончился, а потом обнаружил,
что соды пол ложки осталось, в общем не дается мне этот бюджетник.
Вот бы к нему и крем "бюджетный", кроме заварного.

[**Ruanda]

И я почитала насчет Крейзи-кейка - сделала как-то. Ну, не в восторге осталась((( Масло подсолнечное мне в нём чувствуется, хотя брала рафинированное Щедрый дар. Перемазала кремом сгущёнка-сметана, фруктами проложила - неплохо конечно. НО "дорогие" рецепты всегда на ура на вкус, а тут так, ничего особенного. Или это я уже разбаловалась))

и я в нём не нашла ничего такого, что вызывает такие восторги у всех((( никакого вкуса и сильно чувствуется рафин. масло

[Kysik]

и я в нём не нашла ничего такого, что вызывает такие восторги у всех((( никакого вкуса и сильно чувствуется рафин. масло

Я как раз сегодня выложила в теме Бюджетные рецепты рецепт крейзи-кекса, но там совершенно нет масла, другой рецепт и мне очень понравился результат

[Elena0501]

Попробовала сделать пляцок "Цыганские тропы".
Вот что получилось:
.
Рецепт ниже:

Пляцок" Цыганские тропы"
Тесто:

- 9 белков
- 1 и 1/2 стакана сахара
- 1 ванильный сахар
- 1 и 1/2 стакана муки
- 2 чайные ложки порошка выпечки
- 1 стакан масла растительного

Белки всбить в жесткие пики в конце добавляя сахар и ванильный сахар. Затем добавить муку, смешанную с порошком для выпечки и масло растительное. Аккуратно смешать все. Разделить тесто на 4 равные части и добавить каждый из них

I - 3 яичных желтка и 2 столовые ложки муки
II - 1 столовая ложка какао
III - вишневый кисель 1 пачка
IV - 3 столовые ложки сухого мака

Форму (у меня большая разъёмная) застелить бумагой для выпечки и в центре налить 2 столовые ложки любого теста. И снова в центр налить 2 ст .л тесто другого цвета и т.д. В конце зубочисткой сделала рисунок как при оформлении торта "Эстерхази".
Выпекать 40 - 45 минут при 180 ° С. Дать остыть, разрезать на 2 пластины. (Бисквит получился высокий, поэтому разрезала на три пластины. В будущем буду делать на 6 белков. И растительное масло попробую заменить сливочным.)

Крем-прослойка
- 400 гр сливочного сыра или сметаны (у меня сливки и сметана с желатином).
- 4 пачек цветных желе

3 пачки желе растворить в горячей воде отдельно .Когда застынут, нарезать на кубики. Затем растворить четвёртую пачку желе , остудить. Вылить его в сыр или сметану,добавив желейные кубики. Когда масса начнет делаться как студень,вылить ее на корж и накрыть вторым коржом. Охладить в холодильнике

P\S. Тортик получился очень большим и визуально и по весу (2,75 кг).

[[email protected]]

Супер!давно этот пляцок держу в закладках и все хочу попробовать ,но никак не решусь))сколько сие чудо заняло времени?

[Elena0501]

Супер!давно этот пляцок держу в закладках и все хочу попробовать ,но никак не решусь))сколько сие чудо заняло времени?

Я тоже думала, что будет сложно и долго. Но общее время с мытьём посуды около 2 часов. Просто нужно было подождать пока застынет желе и бисквит остынет. Поэтому делать начала в 15.00, а закончила около 21.00 (в промежутках занималась чем-то другим).

[С-С]

Девочки, куда задействовать жирную сметану? Битое стекло и сметанник недавно были

[Zhemchug]

Девочки, куда задействовать жирную сметану? Битое стекло и сметанник недавно были

А медовик или Монастырская изба?)))) К слову, как долго я "боялась" браться за избушку, настолько же быстро делаю ее сейчас. Даже коржи катать не надо. Только тесто разделить и взвесить поровну. Напечь вертуток с любой кислой ягодкой, промазать кремом и облить шоколадом. Времени уходит никак не больше, чем на что-то с "многА коржей")))