Love and cook или... счастье на кухне и не только

[oksana_mnl]

Разбавлю бум на пирог с грушами) и предлагаю переключиться на галету с яблоками))) - в содержании "яблочный пирог с орехами". Готовила в прошлом году несколько раз и подзабыла про него. Оля, муж за вечер раз 10 сказал что это фантастика - так что в полной солидарности с твоим мужем). Мне как-то даже и неудобно: уровень готовки - легче легкого и проще простого с простейшим набором ингридиентов, но вкус......вот что-то мужчины находят в нем).
И особое спасибо за мороженое - может и не полезно, но очень вкусно))). В этот раз без миндаля, но с галетой). А можно взять этот пломбир за основу и добавлять фруктовые пюре в него? Если его делать в мороженице, то что взбивается вручную по рецепту - не надо взбивать, а просто загрузить в мороженицу. Верно? Спасибо.

[Стрекозка]

Девочки, купила шикарный кизил. Жалко весь на консервацию пускать? Не нашла у Оли ничего с кизилом. Может, можно его куда-то приспособить?

[натуся30]

Подпишусь

[I-amhappy]

Давно ничего не выкладывала, хоть и готовлю почти каждый день по твоим рецептам, исправляюсь
дела как-то луковый суп, суп хорош, но палочки сырные просто улет, я их буду просто делать к чаю, какие же они вкуснющие!
а тесто твое для пиццы я просто обожаю, только так и делаю...сейчас пост, поэтому у нас часто греческая пицца дома, не получается последнее время целую сфотографировать )))
спасибо тебе

Какие же у тебя хорошие фото, фуд-фотография точно твое! Очень аппетитно всё выглядит.
И видно, что ты готовишься к съемке, продумываешь композицию. Мне даже уже стыдно, я сейчас настолько левой ногой фотографирую, что явно не гожусь в фуд-блоггеры)) Одной рукой место на столк расчистила,тарелку воткнула кое-как, другой фотоаппарат абы как взяла (штатив бедный совсем обделен вниманием), пару раз на кнопку нажала и дальше побежала)) Никакого продумывания и осмысливания композиции))

Оленька,спасибо вам огромное за ваши рецепты!!!Вчера делала "Шоколадные кексы с жидкой сердцевиной",получился на все 100%,фото нет,пока,я наслаждалось тем,что они таки получились у меня(делала первый раз)думала не выйдут,гости съели и требовали добавки)))

Это замечательно, приятного аппетита!

Оля, у нас уже несколько месяцев продолжается дома эклерный бум и я изучаю, что еще делают из этого теста. Ты когда-то вроде писала, что любишь Сент-Оноре, но только правильно приготовленное. А что значит "правильно приготовленное" Сент-Оноре?

Это значит вкусное)

чуть выше писали
пост #18472

Вот мне всегда интересно, в блоге и теме столько рецептов и пирогов с грушами тоже немало. Но вот, как всегда, работает правило "Все побежали и я побежал"))

Оля,добрый вечер!Я с вопросом-я,наконец-то,решилась попробовать приготовить торт с зеркальной глазурью,но обнаружилось,что у меня нет глюкозы((Чем-то можно ее заменить или,возможно,самостоятельно приготовить?

Яся, ничем её не заменить. Не найдешь в инет магазинах, приезжай ко мне или 5-го в Пипл на МК, я тебе отвешу))

Разбавлю бум на пирог с грушами) и предлагаю переключиться на галету с яблоками))) - в содержании "яблочный пирог с орехами". Готовила в прошлом году несколько раз и подзабыла про него. Оля, муж за вечер раз 10 сказал что это фантастика - так что в полной солидарности с твоим мужем). Мне как-то даже и неудобно: уровень готовки - легче легкого и проще простого с простейшим набором ингридиентов, но вкус......вот что-то мужчины находят в нем).
И особое спасибо за мороженое - может и не полезно, но очень вкусно))). В этот раз без миндаля, но с галетой). А можно взять этот пломбир за основу и добавлять фруктовые пюре в него? Если его делать в мороженице, то что взбивается вручную по рецепту - не надо взбивать, а просто загрузить в мороженицу. Верно? Спасибо.

Да, волшебное действие этого яблочного пирога уже опробовано на многих, всем нравится.
Про мороженое - права во всем!

Девочки, купила шикарный кизил. Жалко весь на консервацию пускать? Не нашла у Оли ничего с кизилом. Может, можно его куда-то приспособить?

Я не люблю кизил, поэтому пас

[Miss_Reality]

Разбавлю бум на пирог с грушами) и предлагаю переключиться на галету с яблоками))) - в содержании "яблочный пирог с орехами". Готовила в прошлом году несколько раз и подзабыла про него. Оля, муж за вечер раз 10 сказал что это фантастика - так что в полной солидарности с твоим мужем). Мне как-то даже и неудобно: уровень готовки - легче легкого и проще простого с простейшим набором ингридиентов, но вкус......вот что-то мужчины находят в нем).
И особое спасибо за мороженое - может и не полезно, но очень вкусно))). В этот раз без миндаля, но с галетой). А можно взять этот пломбир за основу и добавлять фруктовые пюре в него? Если его делать в мороженице, то что взбивается вручную по рецепту - не надо взбивать, а просто загрузить в мороженицу. Верно? Спасибо.

Я сегодня тоже думала ее сделать))
Я вроде не мужчина, но ее тоже люблю)))))))
Но, не найдя у мамы в холодильнике сметаны и орехов, решила сделать болгарский ленивый пирог -первый и, думаю, последний раз..
Резюме всех- лучше б потратила полчаса и съездила в магаз (у нас там близко нетю)((

А вечером делала пломбир-таааааак долго взбивала сливки -30%, мастершеф, что просто какой-то кошмар. Уже думала, что и они испоганились, но вроде почти взбила.
Залила смесь в мороженицу....потом мороженько в вафельные корнетики.......эх, какое уж там "не ем после 6ти")))))))))))))))

[I-amhappy]

Я сегодня тоже думала ее сделать))
Я вроде не мужчина, но ее тоже люблю)))))))
Но, не найдя у мамы в холодильнике сметаны и орехов, решила сделать болгарский ленивый пирог -первый и, думаю, последний раз..
Резюме всех- лучше б потратила полчаса и съездила в магаз (у нас там близко нетю)((

А вечером делала пломбир-таааааак долго взбивала сливки -30%, мастершеф, что просто какой-то кошмар. Уже думала, что и они испоганились, но вроде почти взбила.
Залила смесь в мороженицу....потом мороженько в вафельные корнетики.......эх, какое уж там "не ем после 6ти")))))))))))))))

Вот всё же у меня уже набит глаз на рецепты, читала я рецепт этого ленивого пирога и никак не могла понять, отчего столько восторгов в отзывах, у меня он никак не складывался в то, что мне могло бы понравиться. Решила, что может ошибаюсь, раз стольким нравится, но пробовать даже желания не возникло.
Не очень он таки, да?
Со сливками беда, подняли бы цену уже на наши, но делали бы нормально, так нет цену держат, а в результате фигня в тетрапаках.

[=Belka=]

Вот всё де у меня уже набит глаз на рецепты, читала я рецепт этого ленивого пирога и никак не могла понять, отчего столько восторгов в отзывах, у меня он никак не складывался в то, что мне могло бы понравиться. Решила, что может ошибаюсь, раз стольким нравится, но пробовать даже желания не возникло.
Не очень от таки, да?
Со сливками беда, подняли бы цену уже на наши, но делали бы нормально, так нет цену держат, а в результате фигня в тетрапаках.

Абсолютная дрянь. Да простит меня автор рецепта. Дважды пыталась его сделать и оба раза не получилось. Он совсем не пропитывается и частично так и остается сухим, потому что не хватает жидкости для приготовления манки, а такое количество масла делает его ужасно жирным. Я не знаю какой сочности должны быть яблоки, что бы хорошо пропитать этот пирог...

[Miss_Reality]

Вот всё же у меня уже набит глаз на рецепты, читала я рецепт этого ленивого пирога и никак не могла понять, отчего столько восторгов в отзывах, у меня он никак не складывался в то, что мне могло бы понравиться. Решила, что может ошибаюсь, раз стольким нравится, но пробовать даже желания не возникло.
Не очень он таки, да?
Со сливками беда, подняли бы цену уже на наши, но делали бы нормально, так нет цену держат, а в результате фигня в тетрапаках.

ой, Оль, и не говори....
я тоже глянула,что много хороших отзывов, вот и рискнула сделать %)

Абсолютная дрянь. Да простит меня автор рецепта. Дважды пыталась его сделать и оба раза не получилось. Он совсем не пропитывается и частично так и остается сухим, потому что не хватает жидкости для приготовления манки, а такое количество масла делает его ужасно жирным. Я не знаю какой сочности должны быть яблоки, что бы хорошо пропитать этот пирог...

у меня яблоки дали ооооооочень много сока (тер ребенок- долго и .....тер,в общем)) , но я часть выпила
масла я столько не ложила, сколько в оригинале, взяла по рекомендации девочки 3 ст. л масла+вода .
но все равно это все не спасло ситуации((
часть муки была сверху пирога -сухой %)

в общем, мои все сперва сбежались на запах- потом, покосившись спросили- ЧТО это?! мама, услышав, что это болгарский пирог сказала, что никогда не ела вкусной болгарской выпечки(((
в общем, бывают "ленивые" рецепты вкусными, но не этот((
лучше б уже шарлотку спекла...

и, да, еще- после твоих рецептов с четким весом эти "стаканчики" просто не воспринимаются %)
я недавно чтото пекла, так на автомате глянув на цифры - чтото типа "200 мл муки" , взвесила и только поставив в духовку выяснила,что там не граммы %)

[Sweet Fantasy]

Доброе утро Оля!
Доброе утро всем!
Я случайно увидела эту тему и тк люблю готовить, то решила почитать. И не заметила, как меня затянуло в нее! Я просто в восторге! Рецепты интересные, доступные, невероятно вкусные!!! И сильно подкупает подача: показан вес составляющих, температура духовки, время приготовления! Есть пошаговые фото, можно сверять с тем, что получается у тебя. Это приятно и необходимо, но самое главное не в этом. Главное - это то, что все рецепты подобраны со вкусом, если можно так сказать! Главное в том, что ты читаешь и понимаешь: да, это будет вкусно!!! Сомнений не возникает! Это просто фантастика! Чувствуется, что ты, Оля, кайфуешь от приготовления! И это так к тебе притягивает!!! Меня, в принципе, и заинтесовало сразу название темы... Многообещающе. И абсолютно соответствует содержанию!
Так что я вступила в ваши ряды и читаю все с самой первой страницы, тк интересно читать Олины ответы - спасибо, я многому учусь.
Уже попробовали Блонди с вишней - все были в восторге! Свекольник на запеченных овощах - очень вкусный и цвет шикарный!
Так что еще раз спасибо! Я теперь с Вами! И очень этому рада!

[Нюрка]

Оля, добрый день!

Подскажите, пожалуйста, можно ли Творожно-йогуртовый торт с клубникой сделать с малиной?

Получится?

[Shura1025]

Оля, если в творожнике с малиной http://loveandcook.net.ua/tvorozhnik-s-malinovym-pyure/ сметану заменить на нежирный йогурт (или кефир?) и уменьшить кол-во сливок, что-то приличное получится?)

[Хаки]

Абсолютная дрянь. Да простит меня автор рецепта. Дважды пыталась его сделать и оба раза не получилось. Он совсем не пропитывается и частично так и остается сухим, потому что не хватает жидкости для приготовления манки, а такое количество масла делает его ужасно жирным. Я не знаю какой сочности должны быть яблоки, что бы хорошо пропитать этот пирог...

Я поняла в чем проблема. Вы делали по постному рецепту. Их есть два: постный, на воде и постном масле и обычный. У нас, почему-то, везде пишут именно постный. А если его проложить тоненькими слайсиками сливочного масла и залить молоком, а не водой, он получается очень даже вкусным! С хрустящей корочкой, сочным. Поищу свой рецепт проверенный и напишу вам в ЛС (тема все-таки авторская Олина )

[mirok (irina)]

В продолжении бума на пирог с грушами и шоколадом.


Когда готовила, то усомнилась в количестве сахара. Пошла сверилась еще раз с Олиным рецептом. Все верно. Зря сомнению поддалась. Хороший вкус, насыщенный. Кусочек вот такого пирога, кофе и завтрак удался

[=Belka=]

Я поняла в чем проблема. Вы делали по постному рецепту. Их есть два: постный, на воде и постном масле и обычный. У нас, почему-то, везде пишут именно постный. А если его проложить тоненькими слайсиками сливочного масла и залить молоком, а не водой, он получается очень даже вкусным! С хрустящей корочкой, сочным. Поищу свой рецепт проверенный и напишу вам в ЛС (тема все-таки авторская Олина )

Возможно, но мне все время попадаются рецепты, в которых нет ни воды, ни молока. Просто: сухая смесь перемежается с яблоком, а сверху масло сливочное.
Ну да бог с ним) Но рецепт черканите, все таки интересно

[_Elena_]

а на какой диаметр формы рассчитан грушевый с шоколадом??

[Akopusik]

а на какой диаметр формы рассчитан грушевый с шоколадом??

я делала в 24 хорошо получался

[julia_od]

Девочки подскажите какой брать крем-чиз для" Брауни из темного шоколада с крем-чизом"?Чтоб можно было купить в Таврии.Не хочется ехать специально в Метро.
"Волио"- сливочный или как он там подойдет?

[julia_od]

а на какой диаметр формы рассчитан грушевый с шоколадом??

Я делала 26 тоже получается.Теперь это тесто беру за основу заливных.Нам оно ооочень нравиться.А главное что очень быстрое в работе.Только закончили Заливной с малинкой на основе теста из "Грушевого с шоколадом".За что Оле огроменное СПАСИБО

[=Belka=]

Девочки подскажите какой брать крем-чиз для" Брауни из темного шоколада с крем-чизом"?Чтоб можно было купить в Таврии.Не хочется ехать специально в Метро.
"Волио"- сливочный или как он там подойдет?

Я брала Филадельфию. Но часто её заменяю в рецептах на Кири. Думаю и тут Кири тоже подойдет.
только я брала форму на 28 см и брауни получился плосковат, но очень вкусный. Девочки подсказали, что в форме на 26 см будет выше (даже фото где тут есть).

[unlike]

Девочки подскажите какой брать крем-чиз для" Брауни из темного шоколада с крем-чизом"?Чтоб можно было купить в Таврии.Не хочется ехать специально в Метро.
"Волио"- сливочный или как он там подойдет?

Брала в Таврии Президент(был ореховый),180грамм коробочка-около 30грв.получилось отлично.а когда еще ночь постоял в холодильнике,был намного вкуснее,появилась влажность.спасибо Оле за такие рецепты.