http://omgchocolatedesserts.com/triple-chocolate-mousse-cake-by-vera/
Ингредиенты
Для торта:
10 унций. высокое качество полусладкое шоколад (рубленый)
4 больших яйца (комнатной температуры)
⅓ стакана сахара
¼ чайной ложки соли
Ванильного экстракта 1 чайная ложка
½ стакана масла (смягчился при комнатной температуре)
Для Шоколадный мусс слоя:
10 унций. высокое качество полусладкое шоколад (рубленый)
1-1 / 2 стакана взбитых сливок тяжелым
1 чайная ложка желатина неприправленный
2 столовые ложки прохладной водой
Для муссом из белого шоколада слой:
7 унций. высококачественного белого шоколада (рубленый)
1-1 / 2 стакана взбитых сливок тяжелым
1 чайная ложка желатина неприправленный
1 столовая холодная вода
Заказать Ингредиенты Работает на цикория
инструкции
Для торта:
Разогреть духовку до 350 F. Слегка смазать 9 или 10-дюймовый springform и выровняйте дно с пергаментной бумагой. Торт должен быть запеченный на водяной бане, так что края не высыхают (обернуть springform кастрюлю в два слоя алюминиевой фольги и поместите его в кастрюлю большего около 1-1 / 2 дюйма горячей воды).
Растопить 10 гр. высокое качество полусладкое шоколад на медленном огне в течение пароварке или в микроволновой печи.
Поместите яичные белки в большой миске с примерно треть сахара и бить на малой скорости. Постепенно увеличивайте скорость и бить до тех пор, пока смесь не начнет выглядеть пушистый, затем добавить оставшийся сахар, соль и ваниль. Продолжить взбивать до всего сахар не растворяется, и безе выглядит блестящей (почти мягкий пик этап).
Использование венчиком перемешать размягченное масло в растопленный шоколад, пока он не в сочетании, то взбейте яичные желтки. Добавить половину безе в шоколадную смесь и взбейте мягко, затем с помощью шпателя сложите в оставшейся безе (имейте в виду, смешать в хорошо тяжелее тесто на дне чаши)
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекать в течение 26-28 минут (до зубочистка, вставленная в центр, выходит чистая).
Когда вы снимите торт из духовки сначала дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем охладите его в течение 1 часа (охлажденный торт утонет немного и потерять некоторый объем). Возьмите его в холодильник и запустить нож вокруг края кастрюли, разблокировать кольцо с springform кастрюлю, снять его и перевернуть торт на блюдо. Снимите нижнюю кастрюлю и пергаментной бумагой затем поместите обратно кольцо с springform вокруг торта, чтобы использовать его в качестве формы для шоколадных муссов в.
Шоколадный мусс слой:
Поместите 10 унций. высокое качество полусладкое шоколад (рубленый) в жаропрочной миске.
В небольшом блюде смягчить 1 чайную ложку желатина неприправленный в 2 столовых ложках холодной воды установлен в сторону.
Принесите ½ стакана взбитых сливок тяжелых до кипения и залить его на нарезанным шоколада, размешать осторожно, до получения однородной массы и шоколад полностью расплавится. Если шоколад не растает полностью заново нагреть смесь на медленном огне, и продолжают перемешивать до тех пор, пока все растает.
Тепло смягчил желатин на медленном огне, помешивая, до растворения. Когда это абсолютно комков, перемешать растопленное желатин в расплавленный шоколад.
Взбейте оставшиеся 1 чашку тяжелых взбитых сливок (не overwhip его !!!), пока мягкие пики формы.
Шоколад Смесь должна быть без комков и температура должна быть около 80 градусов по Фаренгейту (для того, чтобы избежать, что шоколад устанавливает, но если это слишком жарко, взбитые сливки будут таять).
Добавить около половины взбитые сливки в шоколад и взбейте мягко, пока это не все объединить, затем сложите в оставшейся взбитыми сливками (убедитесь, что для равномерного включения всех растопленный шоколад со дна чаши)
Распространение мусс поверх охлажденного торта в кольцо и сгладить ее с помощью шпателя. Поместите пирог обратно в холодильник.
Белый Шоколадный мусс слой:
Повторите направления для шоколадного мусса слоя, используя белый шоколад (будьте осторожны, чтобы не перегреть белый шоколад, пока он тает, или это будет отделить и стать unusuable)
Распространение муссом из белого шоколада на верхней части шоколадного мусса и установить обратно в холодильник, по крайней мере 4-5 часов (или на ночь).
Перед подачей запустить тонкий нож вокруг края, открыть замок и снять кастрюлю springform кольцо.
Украсить торт с шоколадными завитками или бритья, при желании.
Храните его в холодильнике.
Торт может быть заморожены на срок до нескольких недель.
Тема: 
Сообщение от santafe
Показать скрытый текст
рецепт
это наверное который наливной? Поделитесь проверенным рецептом, у кого есть, плиз!
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки