Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[santafe]

Возьмите при приготовлении теста 180 г обычной сметаны 20-25% и 70 г размягченного сливочного масла, так выйдете на нужную жирность

О! не подумала! мерси)

[OIV]

А я детство вспомнила
Вот ! Хрустики

[santafe]

А я детство вспомнила
Вот ! Хрустики

ой, какая прелесть!!!!! а я хрустики только узелком умею завязывать ))))

[Марм]

Девочки для медовика сметану брать какой фирмы)) базарную не хочу, т.к. сильно жирная будет((

[Lilu7]

Девочки для медовика сметану брать какой фирмы)) базарную не хочу, т.к. сильно жирная будет((

Я использую 30% Президент

[баффало-99]

А можете поделиться, пожалуйста, Вашим рецептом медовика)))

Я использую 30% Президент

[Lilu7]

А можете поделиться, пожалуйста, Вашим рецептом медовика)))

Мне нравится этот http://forumodua.com/showthread.php?p=26262583#post26262583

[santafe]

девули, поставила печь ленивый болгарский пирог и вопрос: сколько времени печь? как понять что готово?
не имею в виду корочку. а как понять что внутри все готово?

[Kysik]

девули, поставила печь ленивый болгарский пирог и вопрос: сколько времени печь? как понять что готово?
не имею в виду корочку. а как понять что внутри все готово?

ну как обычно, потыкать палочкой

[santafe]

ну как обычно, потыкать палочкой

спасибо) я уже вижу что напрасно паниковала - жидкость ушла вся. просто когда залила сверху маслом, показалось что много)

[OIV]

ой, какая прелесть!!!!! а я хрустики только узелком умею завязывать ))))

Да , я те тоже умею . А эти из жидкого теста и на специальных формочках жарятся .

[OIV]

А сегодня я экспериментировала(то есть фантазировала ). Шоколадный мокрый биксвит и мятное суфле с полосочками мятного сиропа


Aliona_))) , вот как я применила один из сиропов

[Kysik]

спасибо) я уже вижу что напрасно паниковала - жидкость ушла вся. просто когда залила сверху маслом, показалось что много)

А вот у меня вчера все получилось не очень хорошо, делала пирог с тыквой, типа тарт, написано 30-40минут печь, время подошло, начинка совсем мокрая, час прошел, мокрая, через полтора часа просто выключила, начинка влажная, тесто дуб-дубом, еле разрезала. Вот такие пироги.

[Хаки]

А вот у меня вчера все получилось не очень хорошо, делала пирог с тыквой, типа тарт, написано 30-40минут печь, время подошло, начинка совсем мокрая, час прошел, мокрая, через полтора часа просто выключила, начинка влажная, тесто дуб-дубом, еле разрезала. Вот такие пироги.

Тыква, скорей всего, была круглая. Она очень сочная и годится больше на кашу и суп. А вот та, что продолговатая, она гораздо суше и больше подходит для пирогов и вертут.

[Kysik]

Тыква, скорей всего, была круглая. Она очень сочная и годится больше на кашу и суп. А вот та, что продолговатая, она гораздо суше и больше подходит для пирогов и вертут.

как раз была продолговатая и не очень влажная, но по рецепту ее надо было обжарить на слив.масле, добавить яйцо и взбить все в пюре, вот после этого она и стала влажная

[Lilu7]

как раз была продолговатая и не очень влажная, но по рецепту ее надо было обжарить на слив.масле, добавить яйцо и взбить все в пюре, вот после этого она и стала влажная

Я в такой тарт ещё сливок, муки или крахмала пару ложек кладу, всё прекрасно пропекается. Но кексом сухим никак не будет, если только муки не набухать много )) А влажным и останется, но прекрасно в куче держится. Вот по рецепту оливера джеймса



А в этом на пару ложек муки больше, и всё равно начинка очень влажная



А вот кекс тыквенный и его мякиш, как говорится, почувствуйте разницу )

[Kysik]

думала добавить крахмала, а потом что ж в рецепте не написано, а надо было, теперь сухарик погрызем)))

[Хаки]

думала добавить крахмала, а потом что ж в рецепте не написано, а надо было, теперь сухарик погрызем)))

тогда, я думаю, надо было достать и посмотреть что будет. Возможно, она загустела бы после остывания.

[OIV]

Девочки ,по поводу хрустиков отвечу здесь
Жарятся они из жидкого теста (1 ст. воды , 50 гр. коньяка ,1.5 ст. муки ,ваниль ,1 ст.л. сахара щепотка соли ,щепотка соды ,1 яйцо) на вот таких вот совдеповских формочках

[Miss_Reality]

А я вот тортик делала... от Никси+Оли Хеппи зеркальная глазурь (после МКшного торта осталась )
Кокосово-лаймовый дакуаз,мангово-лимонный баварский мусс, фруктовое желе с бананами,лаймовый баварский мусс


Единственное что-не могу понять - почему у меня слои пораспались ?((
На фото- видно , что нет сцепления между желе и бисквитом((

Но, конечно, на вкус это не повлияло)))