Anuylya холодным, с маслинкой.. закусывая черной ирой? )
| ||
Тема: Алкоголики, все сюда!!!
Anuylya холодным, с маслинкой.. закусывая черной ирой? )
Хорошими делами прославиться нельзя (с) Шапокля́к
Это извращение )) Соленым огурцомСообщение от ANATHEMA
честно!
Алкоголь полезен – миллионы мужиков не могут ошибаться.
А то! Я когда пью даже язва не болит )Алкоголь полезен – миллионы мужиков не могут ошибаться.
Всио, Тася ты слышишь меня, в субботу пьем саке!
Хорошими делами прославиться нельзя (с) Шапокля́к
Почти там же на углу - универсам, туда переехал бывший "Троицкий". В Троицком сакэ было часто.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Ирой я бы тоже закусил... не будь она такой черной.Приходится - Машей
i do direct
Мы по-моему об одном и том же ) Т.к. это дело тоже на углу и вроде как ничего другого там больше нет )
ни за что! Я лучше водку с собой принесу...
Так,сакэ и есть водка,только лайт ))
В курсе. тока в идеале сакэ это полное сакеееее... теплое, малоградусное пойло
Ну,да...) Хотя оно тоже разное...бывает и не совсем срань,а очень и очень..
Окей, пожертвую мечтой детства ради тебя... и эх, променяю саке на ответку ;-)
Хорошими делами прославиться нельзя (с) Шапокля́к
ЕСли очень разобраться, то сакэ - пиво
i do direct
Каким таким местом???
гуглом
i do direct
Не знаю насчет гугла.Но точно знаю насчет японцев...сакэ бывает разная и в зависимости от градуса может считаться либо водкой,либо вином.
Простите меня, модераторы:
Утверждение, что традиционный японский напиток саке - рисовая водка, не более чем заблуждение. Саке действительно можно перегнать и получить напиток схожий с нашей водкой (или скорее самогонкой), крепостью 35-45 градусов, но такую водку сами японцы называют сётю. По технологии изготовления саке ближе всего к пиву, так что саке - это рисовое пиво и во многих справочниках, описывающих самые разные типы пива, среди привычных нам лагеров и элей, можно встретить и русский квас и финское сахти и японское саке.
Давайте рассмотрим как же изготовляется саке и в чем заключается его схожесть с пивом. Прежде всего и пиво и саке изготовляют из солода. Сущность солода - это привести содержащиеся в зерне вещества (прежде всего крахмал) к растворимой и легкосбраживаемой форме (в виде сахаров). При изготовлением пива чаще всего используют ячменное зерно, которое проращивают. При проращивании в зерне происходят сложные процессы ферментации которые в последствии позволят легко растворить крахмал и преобразовать его в сахара, которые легко сбраживаются дрожжами. Вместо ячменя может применяться и пшеница и рожь и тот же рис. Хотя солод для саке изготовляют другим способом. Зерно не проращивают, а дают ему заплесневеть. Плесневые грибки и преобразуют крахмал которым так богат рис в сахара. Так что солод для производства саке - это всего лишь заплесневелый рис!
При изготовлении пива солод дробят и растворяют (затирают) в воде при определенной температуре, после этого осахаренное сусло фильтруют от жмыха, варят с хмелем, охолождают и добавляя дрожжи начинают сбраживать. Как видите процесс затирания и брожения разделен. При изготовлении саке это не так. Рис сначала шлифуют, потом его пропаривают и раскладывают в солодовне давая ему возможность заплесневеть. Полученный солод смешивают с несоложеным пропаренным рисом и затирают (это процесс не так прост и часто занимает не один день) при этом сразу добавляют и дрожжи. То есть одновременно происходит как затирание (осахаривание крахмала плесневелыми грибками) так и брожение (преобразование сахаров дрожжами в спирт и углекислый газ). Что бы поддерживать чистую культуру грибков используют молочную кислоту - подавляющую рост вредных микроорганизмов (а в старину использовали специальную натуральную закваску - когда дикие молочнокислые бактерии размножаясь создавали молочную кислоту). В пиве - в качестве антисептика используется хмель, саке же - это не охмеленное пиво. Саке, как и пиво сбраживают при низких температурах - ординарное саке - 15-17 градусов, элитное - при 10 (а к концу брожения и 5), так что в старину саке, как и пиво, в основном готовили зимой. Брожение (как и при изготовлении пива) продолжается 15-20, а для элитных сортов 30-35 дней и крепость поднимается до 20%!
Полученную бражку прессуют. Ею наполняют специальные мешки, на которые укладывают груз и через мешковину молодое саке и фильтруется. В современном производстве используют и насосы. То саке - которое просачивается сквозь мешковину только под собственным весом мешков, считается самым вкусным и ароматным и его потребляют только сами сакеделы, а также дегустаторы на различных конкурсах, а рядовому потребителю оно и не достается. В процессе прессования получают и другой ценный продукт - барду, которую широко используют в кулинарии. Молодое саке отстаивают еще 10 дней, давая осесть твердым взвесям, а затем его фильтруют чаще всего через активированный уголь. После этого саке чаще всего пастеризуют, при чем это делается уж аж с XVI века! Чтобы окончательно сформировался букет и скруглился вкус саке его еще выдерживают в среднем 6 месяцев. Поскольку полученное саке имеет 20% алкоголя, а японцы предпочитают более легкие напитки, то саке разбавляют до 15% и разливают в бутылки.
Саке чаще всего разливается в бутылки емкостью 1,8 л. Хранить саке надо при низкой температуре - лучше всего в холодильнике. Часто считают что потребляют саке подогретым. Это не совсем так. Саке пьют как охоложденным, так и при комнатной температуре, но также и подогретым до температуры человеческого тела, а то и выше. Нагревают саке в фарфоровых бутылочках называемые токури, а пьют медленно, смакуя из маленьких чашечек. Производителей и марок саке довольно много, отмечу только элитные сорта дзюммайсю, хондзёсю, гиндзёсю, дайгиндзёсю(последние две не рекомедуется пить подогретыми, они только потеряют свои ароматические свойства).
Вот такое оно саке - японское рисовое пиво!
По материалам книги Альшанского А.С. - «Книга о саке».
ссылка - по требованию
i do direct
Не совсем в тему может....
Но на что стоит обратить внимание из недорогих коньяков?
До 10 долл. стоимостью.
Тут могла бути ваша реклама
На то, чтобы не на Привозе был разлит. Все одинаковые до 10 долл. Ну может Коктебель выделить - условно
i do direct
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки