Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

получился на внутри немного липкий чего?

Уточните:
Рецепт?
Резали горячим?
Какой размер пекли - выбрали правильный вес?
Какая программа, выбор корочки?

я хлеб пёк

Игорь, я так не могу, ясновидение не мой профиль. Позвал помощь, ждите ))

[__liliana__]

Если скажите за рецепт, напишу подробнее.

Рецепт взяла тоже на форуме, подошел именно потому, что миксером вымешивается тесто ( у меня было ломанное запястье и могу месить тесто не более 5 минут) Вот рецепт: Пасхальный кулич

Нам понадобится: 2 кг муки, 1 литр молока, 200 грамм дрожжей, 800 грамм масла, 800 грамм сахара, 20 желтков, ваниль, цедра двух лимонов, 300 грамм изюма, 300 грамм цукатов. Уже три года его пользую.

[Ustas]

Рецепт взяла тоже на форуме, подошел именно потому, что миксером вымешивается тесто ( у меня было ломанное запястье и могу месить тесто не более 5 минут) Вот рецепт: Пасхальный кулич

Нам понадобится: 2 кг муки, 1 литр молока, 200 грамм дрожжей, 800 грамм масла, 800 грамм сахара, 20 желтков, ваниль, цедра двух лимонов, 300 грамм изюма, 300 грамм цукатов. Уже три года его пользую.

Насколько понимаю, речь о этом рецепте:
Рецепт КМ: Масло 40%, Молоко 50%, Белки 0%, Желтки 18.3%, Сахар 40%, Дрожжи 10%

ХП Вам в помощь - программа №17 "тесто основное с добавками" , там проблем нет.
PS И опары там нет. ))

[__liliana__]

Да, именно этот рецепт. СПАСИБОЧКИ!!!

[__liliana__]

Вот такой у меня первый хлебушек получился. Почему он неоднородный?

[Ustas]

Да, именно этот рецепт. СПАСИБОЧКИ!!!

На этот рецепт разовая закладка для Панасика 500гр муки, не больше. Остальное пересчитайте в пропорции

[Ustas]

Вот такой у меня первый хлебушек получился. Почему он неоднородный?

Ну, красава! А где там неоднородность?

[__liliana__]

Внизу, с левого бока больше пористость. Ещё не разрезала, т.к. только достала. Что внутри не знаю)

[Ustas]

Внизу, с левого бока больше пористость. Ещё не разрезала, т.к. только достала. Что внутри не знаю)

Огласите весь список, пжалуста (с)

[__liliana__]

Огласите весь список, пжалуста (с)

Ну, чего Вы смеётесь? Увидела складочку сбоку, которая выделяется - снизу более пористая поверхность, а после складочки - однородная до самого верха. Что так и должно быть? Я же первый раз пекла. Я же переживаю, может с печкой что-то не так или я не так сама что-то сделала.

[Ustas]

Ну, чего Вы смеётесь? Увидела складочку сбоку, которая выделяется - снизу более пористая поверхность, а после складочки - однородная до самого верха. Что так и должно быть? Я же первый раз пекла.

Найдите 12 отличий Первый хлеб в хлебопечке. Итальянский ))


-------------------
Так и должно. Этот рецепт в Панасике получается очень пышным, воздушным.
Можно пышность еще повысить, увеличив норму жидкости.
Неоднородностей будет больше, а буханку можно сжать в кулак, как губку.


Резайте его уже)) Да, и что там с мешалкой?

[__liliana__]

С мешалкой всё так как Вы и говорили - осталась в ведёрке. Вот только не могла её снять, т.к. залипло тесто, пришлось отмачивать водой.

[Ustas]

С мешалкой всё так как Вы и говорили - осталась в ведёрке. Вот только не могла её снять, т.к. залипло тесто, пришлось отмачивать водой.

А я ведро вообще не мою. Зачем, ну подумаешь кусочег теста остался, пойдет в следующий хлеб )

[Byblik]

Вот такой у меня первый хлебушек получился. Почему он неоднородный?

ИМХО,очень красивый хлебушек!

[__liliana__]

Найдите 12 отличий Первый хлеб в хлебопечке. Итальянский ))

Первое отличие в том, что я сделала не итальянский, а основной быстрый, XL, со средней корочкой и полностью по рецепту из инструкции)

[__liliana__]

ИМХО,очень красивый хлебушек!

Спасибо)

[Картинка]

печка аляска программа 2 мука развесная куплена в таврии дрожжи львовские всё по весам кроме сыпучего

Моя Аляска работает с 7 ноября 2007 года по сей день. Раз в год замена втулки и нет проблем.
Давайте начнем с простого:
как Вы и хотели, 500 г муки, 300 г воды, дрожжи 1,5 ч.л. соль 1,5 ч.л. сахар 1,5 ст. л. масло растит. 1,5 ст. л. Программа 1 и можно по-умолчанию, т.е. я ленюсь выбирать размер и цвет. Сразу старт и через 3 часа хлеб.
еще вариант: мука 520 г, вода 290 г, дрожжи 1,5 ч.л., соль 1 ч.л. сахар 1 ст.л. масло растит. 1,5 ст.л. Программа 2. Колобочек будет плотнее, но хлеб повыше и пушистее. Ну и дольше.
Попробуйте, должно получиться. Если что - подкорректируем. Количество воды под муку из Таврии. Киевмлын и Макфа плюс 10%.

[Ustas]

Первое отличие в том, что я сделала не итальянский, а основной быстрый, XL, со средней корочкой и полностью по рецепту из инструкции)

Быстрый? Не, это совсем не кашерно
Обычный хлеб в ХП и так "быстрый", по-сравнению с классикой.
Зачем же еще ускорять ускоренное?

[__liliana__]

Так надо же было проверить работу ХП. Следующий будет уже поинтересней.

[igor15]

Моя Аляска работает с 7 ноября 2007 года по сей день. Раз в год замена втулки и нет проблем.
Давайте начнем с простого:
как Вы и хотели, 500 г муки, 300 г воды, дрожжи 1,5 ч.л. соль 1,5 ч.л. сахар 1,5 ст. л. масло растит. 1,5 ст. л. Программа 1 и можно по-умолчанию, т.е. я ленюсь выбирать размер и цвет. Сразу старт и через 3 часа хлеб.
еще вариант: мука 520 г, вода 290 г, дрожжи 1,5 ч.л., соль 1 ч.л. сахар 1 ст.л. масло растит. 1,5 ст.л. Программа 2. Колобочек будет плотнее, но хлеб повыше и пушистее. Ну и дольше.
Попробуйте, должно получиться. Если что - подкорректируем. Количество воды под муку из Таврии. Киевмлын и Макфа плюс 10%.

получился но немного липкий внутри вроде и спёкся а вроде и нет