спасибо! На очереди трюфель, заготовку для крема я таки сделала, растопила шоколад в сливках, не пропадать же добру)
Я забыла, говорила или нет... Я нашла муку для тортов! У нас в Сильпо.
Изучила интернет, выяснила для себя, что мука для тортов это мука из мягких сортов пшеницы, она с пониженным содержанием белка (протеина), изделия из нее получаются более воздушные, менее забитые. Содержание белка в такой муке как правило от 5 до 8%. А в обычной муке 11-14 %.
Так вот нашла муку Томаселло (или как-то так), содержание белка в ней 8,5 %... (и стоит не так дорого около 16 грн.) Довольная))))) Буду пробовать в трюфель.
Социальные закладки