Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Kariatida]

кто попробует-отпишитесь)
меня,если честно, смущает "желе из сухофруктов"
да и вид у него....
насколько я помню, "киевский торт" изначально украшался цветами каштанов, как символом города.....а у нас что? есть акации, есть якорь....эх......(

пооффтоплю - сегодня видела, что в "Компоте" этот торт есть. Ради интереса можно сначала попробовать там)

[grave_30]

Мне сегодня купили Овидиопольский, который закупают наши КаБаРе- на оптовом. 100 грн/1 л.
Если интересно, вечером кину состав.
ЗЫ: я позвонила по линку- у них тоже не чистая мята,а с ароматизатором (хотя это вроде Италия) ((.
"зачем платить больше?"(С)

АПДЕЙТ)) Для интересующихся- купила вот такой, состав: сахарный песок рафинированный, вода питьевая, к-та лимонная, натуральный экстракт, натуральный ароматизатор, краситель пищевой "зеленый", натуральный "сахарный колер"

Спасибо огромное, в репку уже не получается)))

[Lilu7]

Мне сегодня купили Овидиопольский, который закупают наши КаБаРе- на оптовом. 100 грн/1 л.
Если интересно, вечером кину состав.
ЗЫ: я позвонила по линку- у них тоже не чистая мята,а с ароматизатором (хотя это вроде Италия) ((.
"зачем платить больше?"(С)

АПДЕЙТ)) Для интересующихся- купила вот такой, состав: сахарный песок рафинированный, вода питьевая, к-та лимонная, натуральный экстракт, натуральный ароматизатор, краситель пищевой "зеленый", натуральный "сахарный колер"

Я пару лет назад варила сироп из своей мяты. Использовала огромное её количество, надеясь получить концентрированный результат. А не тут-то было )) Итог цвета жёлто-зелёного с еле заметным ароматом мяты.

Так что поняла, что без красителей и ароматизаторов не получится красивого и ароматного мятного сиропа, что и подтверждает состав на этикетках )

[Penny]

Девочки, появился рецепт торта Фонтан

По описанию должен быть обалденно вкусным. Но приготовлю вряд ли, много мороки и сложностей. Для более продвинутых кулинаров.

[Хаки]

Мне кажется, что он должен быть суховат. Но понимаю, что если бы он не был идеальным, его бы не выбрали. Желе не ем. Рискну, как-нибудь, приготовить пропустив этот момент с желейными фруктами.

[Nathnennia]

Судя по количеству жидкости в желе - коньяк для замачивания фруктов и лимонный сок -желе там не получится)
Абрикосовый конфитюр (кк основная жидкость) с молотыми фруктами и чуть загущенный.
По составу мне очч понравился - обязательно сделаю.
Соглашусь, что будет суховат. Я его себе вижу в виде пироженого, а не торта. Может я ошибаюсь

[Zhemchug]

А мне как раз рецепт не понравился и не сложностью, а именно сухостью. И песочные коржи, и безе достаточно сухие. Ганаш и желе их не промочат в достаточной степени. И вряд ли вообще существует "идеальная выпечка". У каждого свой вкус.

[Kysik]

На днях пекла Цветаевский яблочный с белым наливом, сверху получилось яблочки не покрыты заливкой и они так и остались кусочками, а вот те что попали под заливку вкуснятина, подскажите это я взяла много яблок(было 5маленьких) или может в заливку добавить 2яица, чтоб ее было побольше.

[Lilu7]

На днях пекла Цветаевский яблочный с белым наливом, сверху получилось яблочки не покрыты заливкой и они так и остались кусочками, а вот те что попали под заливку вкуснятина, подскажите это я взяла много яблок(было 5маленьких) или может в заливку добавить 2яица, чтоб ее было побольше.

Я при выпечке этого пирога яблоки перемешиваю с заливкой и выкладываю в основу. Тогда яблоки и заливка равномерно распределены по отношению друг к другу и нет сухих яблок сверху )

А вообще всегда можно добавить ещё порцию заливки. Много яиц - это уже может омлет получиться )

[Forvi]

кто попробует-отпишитесь)
меня,если честно, смущает "желе из сухофруктов"
да и вид у него....
насколько я помню, "киевский торт" изначально украшался цветами каштанов, как символом города.....а у нас что? есть акации, есть якорь....эх......(

По идее они старались воссоздать прослойку типа как в конфете "Южная ночь".. Как ассоциация с Одессой в том числе

[Lilu7]

У меня сегодня песочные пироги с клубничной и творожно-вишневой начинками

[Zhemchug]

По идее они старались воссоздать прослойку типа как в конфете "Южная ночь".. Как ассоциация с Одессой в том числе

В конфете "Южная ночь" было нечто вроде плотного мармелада или фруктового зефира. Но никак не желе и, тем более, не из сухофруктов.

[Miss_Reality]

И у меня вопросик))
Девочки, может кто делал торт-шарлотта "Мохито" от Марии Селяниной?

Вот результат)) девочки, тортик ооооооооочень нежный и вкусный))


Конечно, не обошлось без "чудес"- савоярди на фото мои)) было 2 попытки)) это первая, тк деть сказал,что эти более хрустящие и открыл с ними коробочку))
Оббегала вчера ночью Метро -ни лаймового сока, ни сливок 33%(( Вернее были, но фр. сливки за 199 грн/л( , маленькой фасовки нет. Таврия_Сельпо-Копейка- тоже самое(.
В итоге, дернул меня черт купить в таврии "простоквашино" 33%-это ужас(( куча денег, а жидкие, как 10ка(( Взбилось хлопьями, все в этих недосливках...((
Выручили 30ка "Мастер шеф"- как раз купила для Олиного семифредо.
Вот на них и делала мусс))
Мятный сироп , который купила на оптовом подошел вполне (+на сам мохито)

ЗЫ: Не могу понять почему у меня савоярди размокли,а у Марины-нет( У меня попытка №2 была более плотная объемная-может ее следовало ложить?

[Lelic]

девочки, подскажите пожалуйста, где вы берете сливки 33% ? кроме метро. И какие ? раньше брала селянские , так давно их найти не могу

[rousmom]

Беру на Оптовом на маршала Жукова ,33% Смачно шеф. Мне очень нравятся. Около 65 грн /л.

[Forvi]

девочки, подскажите пожалуйста, где вы берете сливки 33% ? кроме метро. И какие ? раньше брала селянские , так давно их найти не могу

Буренка в Обжоре

[wkola]

девочки, подскажите пожалуйста, где вы берете сливки 33% ? кроме метро. И какие ? раньше брала селянские , так давно их найти не могу

недавно брала селянские 33% в копейке на И.Рабина, около 40 грн/0,5л

[Фро]

Вчера был тортик "слепила из того что было"
Бисквит, внутри заварной крем, клубника, немного зефира. Украшение клубника, зефир и шоколадная глазурь.

[РАЧКОВА]

девочки, подскажите пожалуйста, где вы берете сливки 33% ? кроме метро. И какие ? раньше брала селянские , так давно их найти не могу

смачно шеф или буренка, простоквашино и селянське мне не понравились, без загустителя не взбились

[Lelic]

Спасибо за ответы!) смачно шеф тоже нравится но встречала только в Метро , правда в последний раз и там их не было. Буренку попробую. селянские всегда взбивались легко, но вот пропали на королева в сильпо и билле давно нет