Тема: Домашний хлеб в хлебопечке

Ответить в теме
Страница 873 из 1249 ПерваяПервая ... 373 773 823 863 871 872 873 874 875 883 923 973 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 17,441 по 17,460 из 24963
  1. Вверх #1
    User banned Аватар для yaga
    Пол
    Женский
    Сообщений
    10,751
    Репутация
    2270

    По умолчанию Домашний хлеб в хлебопечке

    У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





    БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
    Последний раз редактировалось Ustas; 01.02.2025 в 15:28. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов

  2. Вверх #17441
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    8,198
    Репутация
    4502
    Цитата Сообщение от IriskAP Посмотреть сообщение
    попробую наверное еще разок без весов на обычном режиме, но с уменьшением воды (тем более что и так я поняла, что колобок влажноват)
    Количество жидкости для Панасоников не критично, там можно и 370, и 380, и 400мл. А вот с мукой у Вас явное недоразумение.
    Вам нужно прочитать это: Как отмерять муку (без весов)
    А лучше, конечно, купить весы.


  3. Вверх #17442
    Не покидает форум Аватар для Mystery Lady
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город-Сказка,Город-Мечта!!!
    Сообщений
    6,891
    Репутация
    54216
    Всем добрый.подскажите,где на Поселке можно купить муку Амина по 5кг?
    Раньше брала в Таврии суворовской,но сейчас ее там не вижу.
    У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!

  4. Вверх #17443
    Частый гость Аватар для IriskAP
    Пол
    Женский
    Адрес
    Ильичевск
    Возраст
    47
    Сообщений
    714
    Репутация
    197
    Цитата Сообщение от Dominion Посмотреть сообщение
    имхо: при сегодняшней цене бытовых весов - лучше купить и не мучаться и не переводить продукты. При объёмах выпечки на одну буханку - точность пропорций играет существенную роль.
    да весы то понятно что купим, просто пока руки не доходят определиться и купить
    но хотелось просто чтоб пока их нет чтоб печка зря не стояла

  5. Вверх #17444
    Частый гость Аватар для IriskAP
    Пол
    Женский
    Адрес
    Ильичевск
    Возраст
    47
    Сообщений
    714
    Репутация
    197
    ну вот
    самый обычный хлеб получился отлично и без весов!
    я довольна
    все таки мука была г..., ну и дрожжи первый раз брала саф левюр

    читала где то что такие дрожжи можно использовать, только их нужно сначала активировать, но вот я боюсь, что неточно запомнила как это делать... (кажется залить их сначала водой пока добавляются другие ингридиенты)
    если кто знает, буду благодарна за подсказку

  6. Вверх #17445
    Не покидает форум Аватар для olinn
    Пол
    Женский
    Сообщений
    5,393
    Репутация
    3215
    Цитата Сообщение от IriskAP Посмотреть сообщение
    если кто знает, буду благодарна за подсказку
    подсказка юзай
    http://forumodua.com/showthread.php?t=132463
    мечты сбываются)

  7. Вверх #17446
    Посетитель Аватар для Оlg@
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    389
    Репутация
    611
    Цитата Сообщение от Dominion Посмотреть сообщение
    имхо: при сегодняшней цене бытовых весов - лучше купить и не мучаться и не переводить продукты. При объёмах выпечки на одну буханку - точность пропорций играет существенную роль.
    ППКС Тем более,что весы на кухне -необходимейшая веСЧ ,у меня ,во всяком случае,

  8. Вверх #17447
    Постоялец форума Аватар для Yashka-yashka
    Пол
    Женский
    Возраст
    37
    Сообщений
    2,817
    Репутация
    1268
    Цитата Сообщение от Скрытик Посмотреть сообщение
    Я в тихом шоке. Думал что пробовал все, но опять ошибся
    Итак, Молочный:
    1. Молоко 315мл.
    2. Сливочное масло 70гр.
    3. Соль 2 ч.л.
    4. Сахар 3ст.л.
    5. Пшеничная мука 555гр.
    6. Сухие дрожжи 2ч.л.
    Дополнительно рекомендуют цукаты или изюм 70гр, но я не экспериментировал.
    Результат тут, вкус словами не передать, нечто нестандартное, с масляным оттенком, в магазинах такого не бывает...

    Приветик всем)) Принимайте в свои ряды) С сегодняшнего дня я, благодаря мужу, счатливый обладатель хлебопечки Gorenje BM 900 AL
    Уже поставила печься первый хлебушек (французский) и уселась изучать рецепты и тонкости.
    Чего не могу понять - от много есть разных рецептов, в которых не указана программа или время выпечки (пример в цитировании), подскажите пожалуйста на какой программке это выпекать? И еще у меня есть выбор размера буханки - 750 или 900 грамм, как правильно их выбирать, скажем к тому же рецепту, который в цитировании.

    I've got sunshine in a bag

  9. Вверх #17448
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    8,198
    Репутация
    4502
    Цитата Сообщение от Yashka-yashka Посмотреть сообщение
    Приветик всем)) Принимайте в свои ряды) С сегодняшнего дня я, благодаря мужу, счатливый обладатель хлебопечки Gorenje BM 900 AL
    Уже поставила печься первый хлебушек (французский) и уселась изучать рецепты и тонкости.
    Чего не могу понять - от много есть разных рецептов, в которых не указана программа или время выпечки (пример в цитировании), подскажите пожалуйста на какой программке это выпекать? И еще у меня есть выбор размера буханки - 750 или 900 грамм, как правильно их выбирать, скажем к тому же рецепту, который в цитировании.

    Как правило, белый хлеб и пшенично-ржаной выпекаются на обычной программе,
    в печках она может называться по-разному.
    У Вас это программа №1 (Основное Basic)

    Размер Вам надо смотреть по количеству муки.
    750гр хлеба = примерно 400гр муки, 900 = примерно 500.
    Если в рецепте муки больше, надо пересчитать составляющие в сторону уменьшения,
    через пекарские %, или просто пропорционально все уменьшить.

    Рецепты родные лучше не использовать. Смотрите тут

  10. Вверх #17449
    Кулинар форума

    Аватар для Lilu7
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    18,882
    Репутация
    19675
    Цитата Сообщение от Yashka-yashka Посмотреть сообщение
    Приветик всем)) Принимайте в свои ряды) С сегодняшнего дня я, благодаря мужу, счатливый обладатель хлебопечки Gorenje BM 900 AL
    Уже поставила печься первый хлебушек (французский) и уселась изучать рецепты и тонкости.
    Чего не могу понять - от много есть разных рецептов, в которых не указана программа или время выпечки (пример в цитировании), подскажите пожалуйста на какой программке это выпекать? И еще у меня есть выбор размера буханки - 750 или 900 грамм, как правильно их выбирать, скажем к тому же рецепту, который в цитировании.

    Чтобы выбрать вес буханки, я бы посчитала вес всех составляющих. Это 900г получится.
    Время выпечки устанавливать не надо. Оно автоматически привязано к программе. В каждой хлебопечке есть свой набор программ. Думаю, что этот хлеб на основной программе по выпечке белого хлеба. В инструкции к своей печке надо изучить программы. Просто названия программ у разных печек могут не совпадать.
    Ещё надо сделать выбор корочки.
    Понимание приходит со временем и опытом )

    Более развёрнуто ответят более опытные )

  11. Вверх #17450
    Не покидает форум Аватар для Mystery Lady
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город-Сказка,Город-Мечта!!!
    Сообщений
    6,891
    Репутация
    54216
    Доброй ночи всем.все еще ищу муку Амина-кто знает где обитает-подскажите пожалуйста.
    и вопрос к знатокам-как в Панасе испечь багет?или какое тесто замесить,чтоб потом испечь багет в духовке?
    У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!

  12. Вверх #17451
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    8,198
    Репутация
    4502
    Цитата Сообщение от Mystery Lady Посмотреть сообщение
    Доброй ночи всем.все еще ищу муку Амина-кто знает где обитает-подскажите пожалуйста.
    и вопрос к знатокам-как в Панасе испечь багет?или какое тесто замесить,чтоб потом испечь багет в духовке?
    Аминщиков переселил в тему о покупках.
    По багетам: тут, только на Амине таких дырков в мякише не будет.
    Нужна Манитоба.

  13. Вверх #17452
    Постоялец форума Аватар для Yashka-yashka
    Пол
    Женский
    Возраст
    37
    Сообщений
    2,817
    Репутация
    1268
    Цитата Сообщение от Ustas Посмотреть сообщение
    Как правило, белый хлеб и пшенично-ржаной выпекаются на обычной программе,
    в печках она может называться по-разному.
    У Вас это программа №1 (Основное Basic)

    Размер Вам надо смотреть по количеству муки.
    750гр хлеба = примерно 400гр муки, 900 = примерно 500.
    Если в рецепте муки больше, надо пересчитать составляющие в сторону уменьшения,
    через пекарские %, или просто пропорционально все уменьшить.

    Рецепты родные лучше не использовать. Смотрите тут
    Спасибо большое, родные не использовала) Испекла в первый раз вчера "Молочный" - очень вкусно, с магазинным конечно не сравнить...
    Вложение 9360257Вложение 9360258Вложение 9360259
    Один "недостаток" - корочка настолько хрустящая, что, как не старайся резать аккуратно, - полкухни в крошках))
    I've got sunshine in a bag

  14. Вверх #17453
    Ви мине устали
    Аватар для Бозон
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    48,165
    Репутация
    35972
    Цитата Сообщение от Yashka-yashka Посмотреть сообщение
    Спасибо большое, родные не использовала) Испекла в первый раз вчера "Молочный" - очень вкусно, с магазинным конечно не сравнить...
    Вложение 9360257Вложение 9360258Вложение 9360259
    Один "недостаток" - корочка настолько хрустящая, что, как не старайся резать аккуратно, - полкухни в крошках))
    К хорошему хлебу приходится покупать хороший нож))

  15. Вверх #17454
    Частый гость Аватар для триора
    Пол
    Женский
    Сообщений
    963
    Репутация
    397
    Цитата Сообщение от Talo4ka Посмотреть сообщение
    Я сегодня решила побаловать своих мужчин сладеньким и испекла
    Лимонный пирог:

    Яйца – 4 шт.
    Сахар – 300 г
    Соль – 1 щеп.
    Сливочное масло (размягченное) – 120 г
    Пшеничная мука в/с – 450 г
    Разрыхлитель (пекарский порошок) – 3,5 ч.л.
    Лимон – 1 шт.

    Взбить отдельно миксером яйца, соль и сахар в течение 5 мин. Выложить в ХП, добавить размягченное масло, муку, разрыхлитель, сок и цедру лимона.
    Я, как обычно, не удержалась, чтоб не добавить чуток своей любимой ванильки
    Вес: 1200 г, программа «Кекс»: общее время – 1 ч. 25 мин., замешивание теста – 15 мин., выпекание – 1 ч. 10 мин.

    По программе время выпекания расчитано на вес 1 кг, поэтому за данное время пирог не пропекся (проверила, проткнув деревянной палочкой). Добавила еще 10 мин. выпекания и все пропеклось замечательно.

    Корочка хрустящая и рассыпается во рту, на вкус очень хорошо ощущается лимон, но пирог при этом не кислый, а сладкий. В общем, мне понравилось - ВКУСНО
    Здравствуйте,хочу сделать такой пирог.Отдельно выпечки у меня нет.Есть только программа "кекс."Как уменьшить кол-во ингредиентов ,чтобы не допекать?

  16. Вверх #17455
    Не покидает форум Аватар для olinn
    Пол
    Женский
    Сообщений
    5,393
    Репутация
    3215
    Цитата Сообщение от триора Посмотреть сообщение
    Здравствуйте,хочу сделать такой пирог.Отдельно выпечки у меня нет.Есть только программа "кекс."Как уменьшить кол-во ингредиентов ,чтобы не допекать?
    такой рецепт идет в инструкции...и программа как раз КЕКС
    Пеките на здровье))
    мечты сбываются)

  17. Вверх #17456
    Частый гость Аватар для триора
    Пол
    Женский
    Сообщений
    963
    Репутация
    397
    Цитата Сообщение от olinn Посмотреть сообщение
    такой рецепт идет в инструкции...и программа как раз КЕКС
    Пеките на здровье))
    Там просто пишут,что не пропекается за 1ч 10м

  18. Вверх #17457
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    8,198
    Репутация
    4502
    Цитата Сообщение от триора Посмотреть сообщение
    Здравствуйте,хочу сделать такой пирог.Отдельно выпечки у меня нет.Есть только программа "кекс."Как уменьшить кол-во ингредиентов ,чтобы не допекать?
    Модель печки? Возможно, надо будет уменьшить размер.
    тот рецепт под Мулика 5тыщ

  19. Вверх #17458
    Частый гость Аватар для триора
    Пол
    Женский
    Сообщений
    963
    Репутация
    397
    Цитата Сообщение от Ustas Посмотреть сообщение
    Модель печки? Возможно, надо будет уменьшить размер.
    тот рецепт под Мулика 5тыщ
    LG c 205вроде так

  20. Вверх #17459
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    8,198
    Репутация
    4502
    Цитата Сообщение от триора Посмотреть сообщение
    LG c 205вроде так
    В рецептах к Вашей печке кексы примерно из 150гр муки.
    Делите все на три.

  21. Вверх #17460
    Постоялец форума Аватар для Yashka-yashka
    Пол
    Женский
    Возраст
    37
    Сообщений
    2,817
    Репутация
    1268
    Цитата Сообщение от Бозон Посмотреть сообщение
    К хорошему хлебу приходится покупать хороший нож))
    Так я вроде специальным, зубчатым резала, или просто фирма плохая? (Scarlett)
    I've got sunshine in a bag


Ответить в теме
Страница 873 из 1249 ПерваяПервая ... 373 773 823 863 871 872 873 874 875 883 923 973 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения