Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

попробую наверное еще разок без весов на обычном режиме, но с уменьшением воды (тем более что и так я поняла, что колобок влажноват)

Количество жидкости для Панасоников не критично, там можно и 370, и 380, и 400мл. А вот с мукой у Вас явное недоразумение.
Вам нужно прочитать это: Как отмерять муку (без весов)
А лучше, конечно, купить весы.

[Mystery Lady]

Всем добрый.подскажите,где на Поселке можно купить муку Амина по 5кг?
Раньше брала в Таврии суворовской,но сейчас ее там не вижу.

[IriskAP]

имхо: при сегодняшней цене бытовых весов - лучше купить и не мучаться и не переводить продукты. При объёмах выпечки на одну буханку - точность пропорций играет существенную роль.

да весы то понятно что купим, просто пока руки не доходят определиться и купить
но хотелось просто чтоб пока их нет чтоб печка зря не стояла

[IriskAP]

ну вот
самый обычный хлеб получился отлично и без весов!
я довольна
все таки мука была г..., ну и дрожжи первый раз брала саф левюр

читала где то что такие дрожжи можно использовать, только их нужно сначала активировать, но вот я боюсь, что неточно запомнила как это делать... (кажется залить их сначала водой пока добавляются другие ингридиенты)
если кто знает, буду благодарна за подсказку

[olinn]

если кто знает, буду благодарна за подсказку

подсказка юзай
http://forumodua.com/showthread.php?t=132463

[Оlg@]

имхо: при сегодняшней цене бытовых весов - лучше купить и не мучаться и не переводить продукты. При объёмах выпечки на одну буханку - точность пропорций играет существенную роль.

ППКС Тем более,что весы на кухне -необходимейшая веСЧ ,у меня ,во всяком случае,

[Yashka-yashka]

Я в тихом шоке. Думал что пробовал все, но опять ошибся
Итак, Молочный:
1. Молоко 315мл.
2. Сливочное масло 70гр.
3. Соль 2 ч.л.
4. Сахар 3ст.л.
5. Пшеничная мука 555гр.
6. Сухие дрожжи 2ч.л.
Дополнительно рекомендуют цукаты или изюм 70гр, но я не экспериментировал.
Результат тут, вкус словами не передать, нечто нестандартное, с масляным оттенком, в магазинах такого не бывает...

Приветик всем)) Принимайте в свои ряды) С сегодняшнего дня я, благодаря мужу, счатливый обладатель хлебопечки Gorenje BM 900 AL
Уже поставила печься первый хлебушек (французский) и уселась изучать рецепты и тонкости.
Чего не могу понять - от много есть разных рецептов, в которых не указана программа или время выпечки (пример в цитировании), подскажите пожалуйста на какой программке это выпекать? И еще у меня есть выбор размера буханки - 750 или 900 грамм, как правильно их выбирать, скажем к тому же рецепту, который в цитировании.

[Ustas]

Приветик всем)) Принимайте в свои ряды) С сегодняшнего дня я, благодаря мужу, счатливый обладатель хлебопечки Gorenje BM 900 AL
Уже поставила печься первый хлебушек (французский) и уселась изучать рецепты и тонкости.
Чего не могу понять - от много есть разных рецептов, в которых не указана программа или время выпечки (пример в цитировании), подскажите пожалуйста на какой программке это выпекать? И еще у меня есть выбор размера буханки - 750 или 900 грамм, как правильно их выбирать, скажем к тому же рецепту, который в цитировании.

Как правило, белый хлеб и пшенично-ржаной выпекаются на обычной программе,
в печках она может называться по-разному.
У Вас это программа №1 (Основное Basic)

Размер Вам надо смотреть по количеству муки.
750гр хлеба = примерно 400гр муки, 900 = примерно 500.
Если в рецепте муки больше, надо пересчитать составляющие в сторону уменьшения,
через пекарские %, или просто пропорционально все уменьшить.

Рецепты родные лучше не использовать. Смотрите тут

[Lilu7]

Приветик всем)) Принимайте в свои ряды) С сегодняшнего дня я, благодаря мужу, счатливый обладатель хлебопечки Gorenje BM 900 AL
Уже поставила печься первый хлебушек (французский) и уселась изучать рецепты и тонкости.
Чего не могу понять - от много есть разных рецептов, в которых не указана программа или время выпечки (пример в цитировании), подскажите пожалуйста на какой программке это выпекать? И еще у меня есть выбор размера буханки - 750 или 900 грамм, как правильно их выбирать, скажем к тому же рецепту, который в цитировании.

Чтобы выбрать вес буханки, я бы посчитала вес всех составляющих. Это 900г получится.
Время выпечки устанавливать не надо. Оно автоматически привязано к программе. В каждой хлебопечке есть свой набор программ. Думаю, что этот хлеб на основной программе по выпечке белого хлеба. В инструкции к своей печке надо изучить программы. Просто названия программ у разных печек могут не совпадать.
Ещё надо сделать выбор корочки.
Понимание приходит со временем и опытом )

Более развёрнуто ответят более опытные )

[Mystery Lady]

Доброй ночи всем.все еще ищу муку Амина-кто знает где обитает-подскажите пожалуйста.
и вопрос к знатокам-как в Панасе испечь багет?или какое тесто замесить,чтоб потом испечь багет в духовке?

[Ustas]

Доброй ночи всем.все еще ищу муку Амина-кто знает где обитает-подскажите пожалуйста.
и вопрос к знатокам-как в Панасе испечь багет?или какое тесто замесить,чтоб потом испечь багет в духовке?

Аминщиков переселил в тему о покупках.
По багетам: тут, только на Амине таких дырков в мякише не будет.
Нужна Манитоба.

[Yashka-yashka]

Как правило, белый хлеб и пшенично-ржаной выпекаются на обычной программе,
в печках она может называться по-разному.
У Вас это программа №1 (Основное Basic)

Размер Вам надо смотреть по количеству муки.
750гр хлеба = примерно 400гр муки, 900 = примерно 500.
Если в рецепте муки больше, надо пересчитать составляющие в сторону уменьшения,
через пекарские %, или просто пропорционально все уменьшить.

Рецепты родные лучше не использовать. Смотрите тут

Спасибо большое, родные не использовала) Испекла в первый раз вчера "Молочный" - очень вкусно, с магазинным конечно не сравнить...
Вложение 9360257Вложение 9360258Вложение 9360259
Один "недостаток" - корочка настолько хрустящая, что, как не старайся резать аккуратно, - полкухни в крошках))

[Бозон]

Спасибо большое, родные не использовала) Испекла в первый раз вчера "Молочный" - очень вкусно, с магазинным конечно не сравнить...
Вложение 9360257Вложение 9360258Вложение 9360259
Один "недостаток" - корочка настолько хрустящая, что, как не старайся резать аккуратно, - полкухни в крошках))

К хорошему хлебу приходится покупать хороший нож))

[триора]

Я сегодня решила побаловать своих мужчин сладеньким и испекла
Лимонный пирог:

Яйца – 4 шт.
Сахар – 300 г
Соль – 1 щеп.
Сливочное масло (размягченное) – 120 г
Пшеничная мука в/с – 450 г
Разрыхлитель (пекарский порошок) – 3,5 ч.л.
Лимон – 1 шт.

Взбить отдельно миксером яйца, соль и сахар в течение 5 мин. Выложить в ХП, добавить размягченное масло, муку, разрыхлитель, сок и цедру лимона.
Я, как обычно, не удержалась, чтоб не добавить чуток своей любимой ванильки
Вес: 1200 г, программа «Кекс»: общее время – 1 ч. 25 мин., замешивание теста – 15 мин., выпекание – 1 ч. 10 мин.

По программе время выпекания расчитано на вес 1 кг, поэтому за данное время пирог не пропекся (проверила, проткнув деревянной палочкой). Добавила еще 10 мин. выпекания и все пропеклось замечательно.

Корочка хрустящая и рассыпается во рту, на вкус очень хорошо ощущается лимон, но пирог при этом не кислый, а сладкий. В общем, мне понравилось - ВКУСНО

Здравствуйте,хочу сделать такой пирог.Отдельно выпечки у меня нет.Есть только программа "кекс."Как уменьшить кол-во ингредиентов ,чтобы не допекать?

[olinn]

Здравствуйте,хочу сделать такой пирог.Отдельно выпечки у меня нет.Есть только программа "кекс."Как уменьшить кол-во ингредиентов ,чтобы не допекать?

такой рецепт идет в инструкции...и программа как раз КЕКС
Пеките на здровье))

[триора]

такой рецепт идет в инструкции...и программа как раз КЕКС
Пеките на здровье))

Там просто пишут,что не пропекается за 1ч 10м

[Ustas]

Здравствуйте,хочу сделать такой пирог.Отдельно выпечки у меня нет.Есть только программа "кекс."Как уменьшить кол-во ингредиентов ,чтобы не допекать?

Модель печки? Возможно, надо будет уменьшить размер.
тот рецепт под Мулика 5тыщ

[триора]

Модель печки? Возможно, надо будет уменьшить размер.
тот рецепт под Мулика 5тыщ

LG c 205вроде так

[Ustas]

LG c 205вроде так

В рецептах к Вашей печке кексы примерно из 150гр муки.
Делите все на три.

[Yashka-yashka]

К хорошему хлебу приходится покупать хороший нож))

Так я вроде специальным, зубчатым резала, или просто фирма плохая? (Scarlett)