Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**kuzya83** · 21.08.2010 12:06

Девченки, просто обалденные синие в томатной подливе.
синие - 4 кг
лук - .1 кг
помидоры -4 кг
масло постное - 1 бутылка
для соуса: соль- полстакана
сахар - 2\3 стакана
уксус- 0,5 стакана
Синие ,порезанные на кружочки, пересыпать солью и оставить на полчаса, промыть, подсушить и обжарить на постном масле (можно обмакивать в муку).
Лук порезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета.
Помидоры - или на мясорубку, или чкрез соковыжималку, кому как нравится.Поставить на огонь +1\2 стакана соли + 2\3 стакана сахара + 1\2 стакана уксуса. Когда закипит - добавляем обжаренный лук, кипятим 10 минут.
В сухие стерилизованные банки выкладываем - слой синих, заливаем подливой, синие - подлива и т. д., до верху. Стерилизуем 1 час.
Можно по-другому - когда подлива закипит, прокипятить 20 минут, потом выложить туда же синие, до кипения и на медленном огне кипятить еще 30 -40 минут, потом в банки, закатать и хорошо укутать на сутки.
Возни многовато, но оно того стоит!

LoliTTa, подскажите, пожалуйста, скольки процентов уксус 6 или 9ти?и какие баночки стерилизовать 1 час, литровые или поллитровые?

**Джжжули** · 21.08.2010 12:56

Сообщение от LoliTTa

Моя мама называет это МАНЖО. Вкусненько. Если хотите густое, то 2 литра сока, если жидкое - то 4. А 3 - в самый раз.
2 - 4 литра томатного сока (или перекрученных помидор)
2 кг синих
2 кг перца
11 луковиц средних
1 стакан раф. постного масла
100 г 9% уксуса
100 г соли
0,5 стакана сахара
Порезать, кипятить 30-40 минут, разлить в сухие стерилизованные банки и закатать.Не стерелизую никогда, стоит прекрасно. Опробовано мноооооого лет.

Девушки подскажите пожалуйста - вы кладете зелень какую-то? я бы хотела положить укроп + петрушку и базилик - будет ли стоять? или лучше без экспериментов?

**Гюрза** · 21.08.2010 13:20

Сообщение от Таньтяна

девочки, после посещения в вс рынка Киевский я в шоке. цены бешенные, овощи ужасные. что вы щас крутите? по чем где берете?

Я в среду купила все на ночном привозе!цены в 2 раза меньше чем на Новом базаре..

**MarishkaS** · 21.08.2010 13:23

Сообщение от Ккs

Я в среду купила все на ночном привозе!цены в 2 раза меньше чем на Новом базаре..

почём перец и синие брали?

**Panamerra** · 21.08.2010 13:33

сегодня на северном 2,5 грн синие и 4 грн перец

**MarishkaS** · 21.08.2010 13:36

северный далеко((( я на Таирово.

**LoliTTa** · 21.08.2010 13:44

Сообщение от kuzya83

LoliTTa, подскажите, пожалуйста, скольки процентов уксус 6 или 9ти?и какие баночки стерилизовать 1 час, литровые или поллитровые?

Уксус 9%, час стерелиз литровые, поллитровые - 45 мин.

**Гюрза** · 21.08.2010 14:12

Сообщение от MarishkaS

почём перец и синие брали?

2,2 помидоры и 2,5 сини..и 4грн перец красный красивый

**Гюрза** · 21.08.2010 14:25

Сообщение от Panamerra

сегодня на северном 2,5 грн синие и 4 грн перец

Эх чего я не на поселке,у вас самый дешевый базар..а вечером наверное вообще все почти за даром можно взять..

**Гюрза** · 21.08.2010 14:27

Девочки,как вы думаете если нет термообработки значит хранить в холодильнике надо?у меня есть рецепт грузинская аджика 1кг перца болгарского на 1 кг острого перца и по моему все,соль,сахар там и все без помидор...и написано:"все это в банки перекрученное"-значит потом в холодильник?

**NAFTUSY05** · 21.08.2010 14:30

Сообщение от Ккs

Девочки,как вы думаете если нет термообработки значит хранить в холодильнике надо?у меня есть рецепт грузинская аджика 1кг перца болгарского на 1 кг острого перца и по моему все,соль,сахар там и все без помидор...и написано:"все это в банки перекрученное"-значит потом в холодильник?

Да, у меня тоже такой рецепт.

**Гюрза** · 21.08.2010 14:52

Сообщение от NAFTUSY05

Да, у меня тоже такой рецепт.

И вы в холодильнике храните?

**Сиянна** · 21.08.2010 14:54

Девченки, подскажите, со скольки и до скольки работает ночной привоз.

**Гюрза** · 21.08.2010 14:59

Сообщение от Сиянна

Девченки, подскажите, со скольки и до скольки работает ночной привоз.

Лучше приехать с 6 до 8,а то разбирают...там столько людей и все с тачками с машинами....я когда брала помидоры то предпоследний ящик взяла и за сразу купили последний который был...а была я часов в 7 вечера..

**MarishkaS** · 21.08.2010 15:00

Сообщение от Ккs

Лучше приехать с 6 до 8,а то разбирают...там столько людей и все с тачками с машинами....я когда брала помидоры то предпоследний ящик взяла и за сразу купили последний который был...а была я часов в 7 вечера..

это в паркинге или где? я вообще туда еще ни разу не ездила.

**Ko$hka** · 21.08.2010 15:13

Сообщение от Ккs

Лучше приехать с 6 до 8,а то разбирают...там столько людей и все с тачками с машинами....я когда брала помидоры то предпоследний ящик взяла и за сразу купили последний который был...а была я часов в 7 вечера..

Аналогично, вчера была в 7 часов, там пройти негде - разбирают все очень быстро, помидоры брала по 2,3 грн.

**Гюрза** · 21.08.2010 15:15

Это вход с Преображенской,там где написано Рыбный ряд,только пройти дальше к парку Ильича там железные ворота написано рынок Привоз и во внутрь идете,дешевле всего не с рук,а с машин это в конце))я тоже первый раз возле паркинга искала..)

**MarishkaS** · 21.08.2010 15:26

пасиба. пойду супруга морально готовить)))) а то он зимой кушать хочет синенькие, но летом напрягаться- кому ж охота)))))

**Сиянна** · 21.08.2010 15:30

Сообщение от MarishkaS

пасиба. пойду супруга морально готовить)))) а то он зимой кушать хочет синенькие, но летом напрягаться- кому ж охота)))))

Вот вот я тоже думаю посметь напрячь, а то только рассказывается мне что надо готовиться к зиме, а не рассказывается, кто бы это все притащил.

**Юлия26** · 21.08.2010 15:31

Сообщение от Ko$hka

Аналогично, вчера была в 7 часов, там пройти негде - разбирают все очень быстро, помидоры брала по 2,3 грн.

А я возмущаюсь уже второй день, что за Клеверным на трассе помидоры по 2 грн. Дорого говорю мужу, на Привозе дешевле

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права