"Хлебные места" для выпечки

[Ustas]

Лучше найдите в магазинах, было в Тавриях и Сильпо.
Сейчас на Привозе с такой погодой что-либо (муку, сухмолоко и тд) лучше не покупать.

[_Elena_]

Лучше найдите в магазинах, было в Тавриях и Сильпо.
Сейчас на Привозе с такой погодой что-либо (муку, сухмолоко и тд) лучше не покупать.

да - я в фоззи покупала - но как-то лень ехать - думала м.б. привоз.

но действительно лучше уж в фоззи поехать

[! Кузьмич]

мне для мороженого домашнего надо - для пломбира
с ним вкус более молочно-пломбирный получается

Скиньте рецептик в личку.

[Koralina]

Вчера была на оптовом в любимом конт № 158. Все хлебные смеси переехали в другой ряд конт № 329 там еще продается кондитерка. Есть мука Тотем-колос 2 кг. 15 грн. И мука грубого помола ржанная тоже 2 кг. 15 грн.

[Tigra@]

мне для мороженого домашнего надо - для пломбира
с ним вкус более молочно-пломбирный получается

а мы мороженое из сливок и молока делаем - настоящий вкус))))))

[АнастасияЮ]

Доброе утро! Помогите найти в Приморском районе или хоть недалеко от него закваску. На привозе её нет, а душа требует ржаной хлеб.

[Ustas]

Доброе утро! Помогите найти в Приморском районе или хоть недалеко от него закваску. На привозе её нет, а душа требует ржаной хлеб.

Какую закваску Вы имеете ввиду?

Для ржаного обязательный ингридиент - солод.
Также нужны еще панифарин (клейковина) и аграм (подкислитель), но без них условно можно обойтись.

[Бозон]

Какую закваску Вы имеете ввиду?

Для ржаного обязательный ингридиент - солод.
Также нужны еще панифарин (клейковина) и аграм (подкислитель), но без них условно можно обойтись.

Причем запросто- клейковину заменяет 50 гр хорошей пшеничной муки, а аграм- пара капель уксуса, или чуток лимонной кислоты.

[Ustas]

Причем запросто- клейковину заменяет 50 гр хорошей пшеничной муки, а аграм- пара капель уксуса, или чуток лимонной кислоты.

50гр хорошей пшеничной муки клейковину не заменят. Но, этот вопрос к данной теме отношения не имеет. Есть тема "Бородинский хлеб" - там все подробно расписано.

[Sveta2402]

Подскажите пожалуйста, как по качеству мука "Арис".

[Ustas]

Подскажите пожалуйста, как по качеству мука "Арис".

https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=30390225&viewfull=1#post30390225

Только не берите на рынках.

[avemutter]

https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=30390225&viewfull=1#post30390225

Только не берите на рынках.

а где?

[Ustas]

Уже много раз об этом писали. На рынках мука хранится там же - влажность, перепады температуры и все такое.
Лучше в больших супермаркетах, типа Вузовского, где есть бонемене нормальные условия хранения.

[лориана]

Для тех,кто пользовался 158 контейнером на оптовом.Сейчас эта продавец продукции для хлебопечки переехала в 329 =это второй ряд от дороги приблизительно в середине ряда.Сейчас там есть очень хороший жидкий солод РОМАГАЛЬТ по цене 20 грн.бутылочка.1 стол.ложка жидкого солода заменяет 3 ст.ложки сухого.Солодочень темный,густой и пахучий.Так как все время пеку для сына Памперникель именно с солодом и какао,то очень Ромагальтом довольна.

[Dominion]

у меня скоро закончится брянский солод (добротный такой, тёмный). Летом много кваса делал - туда ушло...
Планирую брать измором "Поланк-хлеб", т.к. резиновые женщины светлый солод или австрийский - меня не возбуждают.
Если кто планирует присоединиться (в плане обеспечения количества) - пишите

[Guseni4ka]

у меня скоро закончится брянский солод (добротный такой, тёмный). Летом много кваса делал - туда ушло...
Планирую брать измором "Поланк-хлеб", т.к. резиновые женщины светлый солод или австрийский - меня не возбуждают.
Если кто планирует присоединиться (в плане обеспечения количества) - пишите

если брянский тот что был раньше я присоединюсь, потому как недавно купила "нечто" с таким названием, то не солод а "Г".

[Vol De Mar]

В Садах Победы появился ржаной солод
Ценника не увидел
Упаковка примерно 400гр

[Dominion]

если брянский тот что был раньше я присоединюсь, потому как недавно купила "нечто" с таким названием, то не солод а "Г".

От и мне так повезло... там ещё кузьки потом завелись.

[Judi22]

Четверг решила посвятить затарке всякого для хлеба. Почитав темку поехала на Южный. Облазила все контейнера в первом и во втором ряду от дороги (если я правильно поняла) и нифига не нашла(( Вернулась домой, посмотрела номер контейнера (158) и поехала опять...Контейнер с таким номером нашла в первом ряду..Но там продаются вещи(( Плюнув и взргрустнув поехала на оптовый, уже заранее узнав номер контейнера (329).. Облазив весь оптовый, нашла таки во втором ряду контейнер с таким номером...Там продавались - кульки)))))))
Вообщем что-то день не удался и домашние остались без черного хлеба)
п.с. а на Цветаева можно солод, аграм и тп покупать ну грамм по 100 или кульками только огромными?

[Бозон]

Четверг решила посвятить затарке всякого для хлеба. Почитав темку поехала на Южный. Облазила все контейнера в первом и во втором ряду от дороги (если я правильно поняла) и нифига не нашла(( Вернулась домой, посмотрела номер контейнера (158) и поехала опять...Контейнер с таким номером нашла в первом ряду..Но там продаются вещи(( Плюнув и взргрустнув поехала на оптовый, уже заранее узнав номер контейнера (329).. Облазив весь оптовый, нашла таки во втором ряду контейнер с таким номером...Там продавались - кульки)))))))
Вообщем что-то день не удался и домашние остались без черного хлеба)
п.с. а на Цветаева можно солод, аграм и тп покупать ну грамм по 100 или кульками только огромными?

Если Вы на Цветаева спросите "аграм", то вас пошлют еще дальше Солод бывает только в одном месте, в стандартной фасовке (500г). Качество- сомнительное. Реально для хлеба там только мука и львовские дрожжи, причем дрожжи тоже как повезет, в смысле упаковки.