Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Солнечный Котенок]

Нет, мы не делали безе на МК)) где ты его там увидела?)

"Безе" это случайно не макарунсы? ))))

[МамаАлиночки]

И мне досталось немного вкусностей с МК,очень все красивое и невозможно вкусное)))))))

[Idioma]

Нет, мы не делали безе на МК)) где ты его там увидела?)

В декоре шоколадно-лаймового торта были безешки, насколько я помню)

[Aborigenka]

А я вот сделала уже первое блюдо из темы."Самое сложное". Очень советую, как раз сейчас кабачки хорошие, быстро и так свежоhttp://loveandcook.net.ua/kabachki-v-rumyanoj-korochke/

[N***]

Оля, подскажите, а тут можно заменить грудинку, например, на охотничьи сосиски?

[Miss_Reality]

Олечка, подскажи, пожалуйста! Можно ли в зеркальную глазурь вместо воды и красителя добавить натуральный вишневый сок (замораживала, когда вишню чистила от косточек)- пока не нашла где купить краситель,а хочется "манго-клубники" , вот и ищу чем заменить краситель.

И вынутся ли пирожные нормально из такой формы ?

[valmil]

Ольга подскажите что то легкое на основе сметаны (ну очень ее много привезла от мамы))) спасибо

[mirok (irina)]

Оля, спасибо за рецепт "Свиные ребрышки с яблоками" http://loveandcook.net.ua/svinye-rebryshki-s-yablokami/ Второй раз за неделю готовлю, правда, без яблок. Сам принцип обжарки и тушения ребрышек понравился. Полчаса и ужин готов.

[OksanaHappy]

Посмотрела фото с мастер-класса,буря восторга.со стороны все выглядит очень профессионально,особенно впечатлил фен☺

Ага! Тоже впечатлило! Круто! Не буду строить догадки, думаю, что это технический приём! Так хочется вживую уже все эти интересности поглазеть!
На МК не так-то и легко попасть!

[Miss_Reality]

Оля, спасибо за рецепт "Свиные ребрышки с яблоками" http://loveandcook.net.ua/svinye-rebryshki-s-yablokami/ Второй раз за неделю готовлю, правда, без яблок. Сам принцип обжарки и тушения ребрышек понравился. Полчаса и ужин готов.

ооо!! а я искала по оглавлению на ОФ не нашла (вроде помнила,что гдето видела)- как раз тоже сегодня купила ребра)) Пришлось готовить с тем,что нашла в морозилке- с алычей)) +3-4 малины и еживики

[МамаАлиночки]

У меня сегодня на ужин был пирог луковый с курицей и кабачки в румяной корочке,не ожидала,что дочка и муж будут есть кабачки,но им обоим понравилось,спасибо за рецепты было ооочень вкусно

[Косметика Израиль]

Оленька, любила я готовить, но иногда клинит-чем моих любимых мальчиков побаловать.Теперь с Вами так легко и вкусно! Спасибо!
Сегодня на ужин салат с печенью, ну как же это просто и сытно, обошлись без гарнира. И за полчаса овсяные печеньки по шикарному рецепту Вашему были готовы, даже муж, который любит только Наполеон и Медовик, наровне с сыночком уплетал печенько. И главное, уже знаю, что у нас завтра будет на столе,у Вас такое разнообразие тут в темке!

[starsky]

[QUOTE=Valentink@;56195513]Оленька , очередное спасибище за то что делишься своим опытом и рецептами с нами! Вчера у нас в семье был праздник, крестины. И конечно же как без тортика! Все в очередной раз ждали от меня чего-то новенького. Приготовила Итальянский ореховый , впервые и сразу двойную порцию. Я никогда не видела чтоб торт так быстро съедался. Я была в шоке! Его просто за 5 минут не стало

вкуснотень!!!

[Natawko]

А я сегодня готовина говядину с грибами тушеную в вине.
Ооооочень вкусно, завтра буду повторять ))

[Косметика Израиль]

А я сегодня готовина говядину с грибами тушеную в вине.
Ооооочень вкусно, завтра буду повторять ))

И мне надо!!!тыкните в рецептик, а то снова как зароюсь на работе искать- день потерян....знало б руководство

[МамаАлиночки]

http://loveandcook.net.ua/salat-iz-pomidorov-s-ogurechno-brynzovymi-sharikami/
В этом рецепте скажите пожалуйста что такое в заправке ОМ?

[Dres]

http://loveandcook.net.ua/salat-iz-pomidorov-s-ogurechno-brynzovymi-sharikami/
В этом рецепте скажите пожалуйста что такое в заправке ОМ?

оливковое масло

[I-amhappy]

А я вот сделала уже первое блюдо из темы."Самое сложное". Очень советую, как раз сейчас кабачки хорошие, быстро и так свежо

Главное - начать, а потом уже при желании и на что-то посложнее можно замахнуться)

Оля, подскажите, а тут можно заменить грудинку, например, на охотничьи сосиски?

На мой вкус - нет, сосиски будут доминировать во вкусе начинки)

Олечка, подскажи, пожалуйста! Можно ли в зеркальную глазурь вместо воды и красителя добавить натуральный вишневый сок (замораживала, когда вишню чистила от косточек)- пока не нашла где купить краситель,а хочется "манго-клубники" , вот и ищу чем заменить краситель.
И вынутся ли пирожные нормально из такой формы ?

Нет, нельзя заменить)
Можно делать просто без красителя
Из любой силиконовой формы пирожные легко достанутся, но на таких сложновырезанных формах красивее смотрится велюр, чем глазурь.

Ольга подскажите что то легкое на основе сметаны (ну очень ее много привезла от мамы))) спасибо

Поищите в блоге по тегу "сметана"

Оля, спасибо за рецепт "Свиные ребрышки с яблоками" Второй раз за неделю готовлю, правда, без яблок. Сам принцип обжарки и тушения ребрышек понравился. Полчаса и ужин готов.

С яблоками вкуснее), попробуй

У меня сегодня на ужин был пирог луковый с курицей и кабачки в румяной корочке,не ожидала,что дочка и муж будут есть кабачки,но им обоим понравилось,спасибо за рецепты было ооочень вкусно

На здоровье!

Оленька, любила я готовить, но иногда клинит-чем моих любимых мальчиков побаловать.Теперь с Вами так легко и вкусно! Спасибо!
Сегодня на ужин салат с печенью, ну как же это просто и сытно, обошлись без гарнира. И за полчаса овсяные печеньки по шикарному рецепту Вашему были готовы, даже муж, который любит только Наполеон и Медовик, наровне с сыночком уплетал печенько. И главное, уже знаю, что у нас завтра будет на столе,у Вас такое разнообразие тут в темке!

Это печенье все уплетают с удовольствием)
Готовьте с нами, у нас есть из чего выбрать)

А я сегодня готовина говядину с грибами тушеную в вине. Ооооочень вкусно, завтра буду повторять ))

А её лучше чуть больше сделать, она на следующий день даже вкуснее становится

[margarit_ka]

У тебя же есть уже ржаная закваска, просто перекорми её в пшеничну. Смесь для подкормки сделай из 30-40% ц/з пшеничной муки и 60-70..% обычной. 4-5 дней не убирай свою закваску в холодильник и корми каждые 12-18 часов пшеничной мукой (смотри по времени максимального подъема), лишнее выкидывай и снова корми.Так через 5 дней у тебя уже будет хорошая рабочая пшеничная закваска. Потом уберешь уже в холодильник и будешь пользоваться, как обычно. Кормить ужепотом можно и чисто белой мукой, без добавления ц/з в зависимости от того, какой хлеб планируешь печь. С нуля растить её придется намного дольше, муторнее и силу она будет набирать медленнее. Я растила с нуля и перекармливала из ржаной через 1-2 неделю активного использования уже вообще никакой разницы.

Доброе утро,Оля,подскажи пож-та,можно ли из выращенной ржаной закваски печь обычные пирожки из пшеничной муки и еще вопросик,если переводить ржаную закваску в пшеничную ,слово "обновить" - это значит половину выкинуть и добавить смесь муки как написано и в следующий раз уже обычную пшеничную муку? (Правильно я поняла - половину надо выкидывать все время при обновлении?)спасибо огромное .

И третий вопросик - когда закваска уже будет готова , отправляем её в холодильник и если не печем - обязательно подкармливать (пшеничную - пшеничной мукой) а ржаную - ржаной мукой один раз в неделю путем выбрасывания половины закваски и доставлением 50 гр муки и 50 мл воды) ?????спасибо еще раз.

[I-amhappy]

Доброе утро,Оля,подскажи пож-та,можно ли из выращенной ржаной закваски печь обычные пирожки из пшеничной муки и еще вопросик,если переводить ржаную закваску в пшеничную ,слово "обновить" - это значит половину выкинуть и добавить смесь муки как написано и в следующий раз уже обычную пшеничную муку? (Правильно я поняла - половину надо выкидывать все время при обновлении?)спасибо огромное .

На закваске можно пеь всё.
Чтобы перевести ржаную в пшеничную, её нужно несколько дней подряд кормить пшеничной мукой. При подкормке половину выкидываем или используем в тесто.