Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Bagira_13]

ничё себе))какие страсти тут и без меня

---------- Сообщение добавлено 30.09.2017 в 21:06 ----------

скумбрия с лимоном и мясо на кости запекла

рыбка -моя любовь))я рыбу ОБОЗЯЮ!

---------- Сообщение добавлено 30.09.2017 в 21:07 ----------

Сегодня у мамы День Ангела, поэтому был приготовлен Тирамису

Маскарпоне 500 гр и творог 100 гр(это всё делала сама)
4 яйца,300 гр сахара,пакетик ванильного сахара
300 гр холодного кофе для окунания печенек+50 гр коньяка(всё смешать)
300 гр печенья Дамские пальчики
какао,корица для присыпки

Желтки хорошо растираем с сахаром и +ванильный сахар.
Взбиваем маскарпоне+творог в гладкую массу. Отдельно взбиваем белки. Соединяем маскарпоне+яичную смесь,всё хорошо перемешиваем до гладкости. Потом аккуратно вводим взбитые белки.
На дно формы выкладываем слой крема высотой около 1см. Печеньки окунаем в кофе и выкладываем на крем. Так делаем пока не закончатся печеньки и крем,послойно.
Сверху присыпаем какао,корицей. Я ещё чуть присыпаю кокосовой стружкой.



И в холодильник на пару часов.

А что это за техника за десертиком?))

---------- Сообщение добавлено 30.09.2017 в 21:10 ----------

И почему такой мужчина без жены то?

[Асклепия]

Попробовали мои Рыжик (медовые заварные коржи и заварной крем) - понравилось. На завтрак сосиски в тесте (тесто самостоятельного приготовления, еще б сосиски научится делать) )) и салат с пекинской, огурцами и сулугуни. Десерт: вертуту накрутила с тыквой и яблоками . На обед суп с макарошками. На ужин гороховое пюре, курочка запеченая с медом и горчицей и салат из помидоров, перца и брынзы. Завтра почти кассуле с остатками сосисок) )) ох, малым повезло, сосиски гости редкие дома)))

[NIKI]

А что это за техника за десертиком?))

---------- Сообщение добавлено 30.09.2017 в 21:10 ----------

И почему такой мужчина без жены то?

А техника...Кенвуд.Люблю всё же эту марку уже много лет.

[Bagira_13]

А техника...Кенвуд.Люблю всё же эту марку уже много лет.

это блендер?плохо видно))

[NIKI]

это блендер?плохо видно))

Не,это комбайн. Блендер у меня отдельно.(завтра сфоткаю комбайн,покажу),а то сегодня уже просто сил нет.

[DRAKKARIS]

Держу кулачки Честно говоря, я в шоке: не думала, что Вы так быстро созреете для подвига)

Рецепт. Коржи: 8 яиц, взбивал белки отдельно, мука, соль, сахар. Крем: сметана со сгущенным молоком.
В разрезе



Результат отправлен в холодильник

[ElinaElias]

это блендер?плохо видно))

Это кенвуд про шеф)))) У меня такой же))

[Мэри_Поппинс]

Сегодняшний ужин: стейки + салат. Быстро и сердито ))). А главное, оч вкусно и минимум готовки при минимуме грязной посуды )))).

Берем мясо, только свежак почти сразу же после разделки туши - кусок мужу, кусок мне,. ))
Первое правило: должна быть не абы какая говядина, а именно та часть туши, которая специльно предназначена для приготовления стейков. Каждый кусок около 600 г (большего размера стейки нам не осилить))).








Второе правило: ни в коем случае не мыть, вот так вот с кровушкой "кидаем" кусок на раскаленную с маслом, плоскую сковороду (сегодня нам было лень мангал раскочегаривать). Пару минут с одной стороны, пару минут с другой, длительность зависит от вашей любимой степени прожаренности (1. с кровью; 2. средняя прожарка; 3. сильная прожарка). Мы с мужем любим среднюю степень:






Третье и последнее правило правильных стейков: никаких специй до жарки , особенно избегайте соли\присаливания ДО. Жарим просто мясо без ничего.

Сняли с огня и тут же сверху (достаточно с одной стороны) знакомим наш стейк со специями. Весьма желательно заранее за пару минут до снимания с огня, уже сделать смесь специй. Я беру ту же смесь, что и для билтонга.
Упс, с резкостью вышла лажа , на фотке стейк посыпанный специями:




Салат из семи видов овощей не показываю ))), но, верьте на слово - он был нарезан, заправлен и кЬясивенько уложен на тарелки с мяском )))). Да и некогда тут фотосессиями было заниматься, когда аромат стейков дразнит и нос, и рот, и желудок ))).
Ах, да, к стейку и салату просто необходимо по бокалу красного сухого .

[Bagira_13]

Рецепт. Коржи: 8 яиц, взбивал белки отдельно, мука, соль, сахар. Крем: сметана со сгущенным молоком.
В разрезе



Результат отправлен в холодильник

я никогда не делала такое (не было необходимости),позор мне))я думаю,первый раз у меня бы хуже получилсяособенно, как я люблю всё спалить))
с тортиками на учебу пойду к Тине она с первого раза ваяет шедевры))

[Zamira]

Рецепт. Коржи: 8 яиц, взбивал белки отдельно, мука, соль, сахар. Крем: сметана со сгущенным молоком.
В разрезе
Результат отправлен в холодильник

Я в восторге! Спасибо, особенно за буковку "Z")) Чем нарисовали?
Подвиг совершён, переходим на "ты"?))

[Primus86]

Рецепт. Коржи: 8 яиц, взбивал белки отдельно, мука, соль, сахар. Крем: сметана со сгущенным молоком.
В разрезе



Результат отправлен в холодильник

Отэта я а понимаю крем, то что нада))) но сколько бы я не просил такой крем, жена такой простой никогда не сделает и будет уже не то(((
Вернулся с спортзала, буду запекать семгу и делать селедочку под шубой. В лисильпе матиас стоит столько же сколько и большая селедка с головой, выбор очевиден

ПыСы: за Зорро отдельный лайк))). А не Сибум ли ты часом?))

[Primus86]

Это кенвуд про шеф)))) У меня такой же))

)))))))

[DRAKKARIS]

я никогда не делала такое (не было необходимости),позор мне))я думаю,первый раз у меня бы хуже получилсяособенно, как я люблю всё спалить))
с тортиками на учебу пойду к Тине она с первого раза ваяет шедевры))

Я и сам не знаю, что получилось. Пропитывается пока. Но корж вроде ничего так и крем тоже.

[M@rgo$ha]

Отэта я а понимаю крем, то что нада))) но сколько бы я не просил такой крем, жена такой простой никогда не сделает и будет уже не то(((
Вернулся с спортзала, буду запекать семгу и делать селедочку под шубой. В лисильпе матиас стоит столько же сколько и большая селедка с головой, выбор очевиден

ПыСы: за Зорро отдельный лайк))). А не Сибум ли ты часом?))

Primus это не Зорро, это Замира)))

[DRAKKARIS]

Я в восторге! Спасибо, особенно за буковку "Z")) Чем нарисовали?
Подвиг совершён, переходим на "ты"?))

Спасибо!)
Переходим.
А рисовал вот этим:

[Стерво4ка]

У нас сегодня доедание того что было в холодильнике и мужу спагетти на работу сварила + пару котлет последних. Воды нет вторые сутки. Завтра если не включат пойдем по родственникам, у которых есть вода и еда)))).

[Primus86]

Спасибо!)
Переходим.
А рисовал вот этим:

О у меня такой шоколадный и карамельный есть

[мамашка]

Всем трям!
Сегодня полдня отсыпалась после учебной недели))) потом включила хузяйку))) Наварила борща, винегрет, на ужин гречка с тушёным кроликом в сметане, вымыла пол кухни , осталось пару шкафчиков, уже до них руки не дошли. Сейчас наполеон делаю, ну пока пеку коржи на него)))

[DRAKKARIS]

Отэта я а понимаю крем, то что нада))) но сколько бы я не просил такой крем, жена такой простой никогда не сделает и будет уже не то(((
Вернулся с спортзала, буду запекать семгу и делать селедочку под шубой. В лисильпе матиас стоит столько же сколько и большая селедка с головой, выбор очевиден

ПыСы: за Зорро отдельный лайк))). А не Сибум ли ты часом?))

Не знаю кто такой Сибум. Примусом я уже был здесь не так давно.)

[Bagira_13]

Не знаю кто такой Сибум. Примусом я уже был здесь не так давно.)

у тебя второй ник был или есть тут на форуме? А чего возраст скрыл?Кстати с Примусом одногодки,кажись)