Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Любовь Рибас** · 09.08.2018 11:31

Я этим рецептом в прошлом коду закрывала перцы, ну ОЧЕНЬ понравились. После варки, я перчики очень плотно упаковала в банки, и сверху влезло совсем немного маринада.
В итоге, в конце осталось очень много маринада. Тогда я в банки плотно упаковала помидоры, добавила перец горошек и чеснок, залила перечным маринадом и простерелизовала в емкости с водой, как обычно.
Получились очень вкусные сладкие помидоры с перечным вкусом.

**Wka** · 09.08.2018 11:31

ну рецепты разные есть. у Вас масла в два раза больше.
уксус с сахаром и медом хорошее сочетание. мы так делаем дома сколько себя помню.

**EVELINA1603** · 09.08.2018 11:45

Подскажите пожалуйста, уже помидоры можно консервировать или еще подождать немного? Сливка уже по 6 грн и довольно не плохая для заготовки.

**Zhemchug** · 09.08.2018 11:53

Сообщение от Любовь Рибас

Я этим рецептом в прошлом коду закрывала перцы, ну ОЧЕНЬ понравились. После варки, я перчики очень плотно упаковала в банки, и сверху влезло совсем немного маринада.
В итоге, в конце осталось очень много маринада. Тогда я в банки плотно упаковала помидоры, добавила перец горошек и чеснок, залила перечным маринадом и простерелизовала в емкости с водой, как обычно.
Получились очень вкусные сладкие помидоры с перечным вкусом.

У меня так получилось в первый раз. Потом я стала вытаскивать перец из маринада мясной большой вилкой из набора лопаток и ею же придавливать в банке, чтобы перец был плотно утрамбован, насколько возможно. А если немного кусочков и маринада остается, добавляю помидоры до полной банки. Заливаю маринадом и получается типа ассорти)))

**Zhemchug** · 09.08.2018 11:55

Сообщение от Wka

ну рецепты разные есть. у Вас масла в два раза больше.
уксус с сахаром и медом хорошее сочетание. мы так делаем дома сколько себя помню.

Конечно, у всех разные рецепты. Я просто проверила свои записи. Не все же помнишь постоянно.

**Wka** · 09.08.2018 12:31

Подскажите пожалуйста, уже помидоры можно консервировать или еще подождать немного? Сливка уже по 6 грн и довольно не плохая для заготовки.

думаю если нашли те что Вам подходят то уже надо. сама охочусь не могу найти то что мне нравится.

**Wka** · 09.08.2018 12:32

У меня так получилось в первый раз. Потом я стала вытаскивать перец из маринада мясной большой вилкой из набора лопаток и ею же придавливать в банке, чтобы перец был плотно утрамбован, насколько возможно. А если немного кусочков и маринада остается, добавляю помидоры до полной банки. Заливаю маринадом и получается типа ассорти)))

стерилизуете банки те что с помидорами?

**Любовь Рибас** · 09.08.2018 12:37

Сообщение от Wka

стерилизуете банки те что с помидорами?

Вопрос задан не мне, но я отвечу, как я делаю.
Дополнительно стерилизую банки с помидорами.

Перчики не стерилизуем. Ведь мы их кипятим, а потом складываем в стер.банки и закатываем стер.крышками.

**Тотем** · 09.08.2018 12:39

Сообщение от VitVikki

чего?)))

ткемали))))))

**Wka** · 09.08.2018 12:52

Вопрос задан не мне, но я отвечу, как я делаю.
Дополнительно стерилизую банки с помидорами.

Перчики не стерилизуем. Ведь мы их кипятим, а потом складываем в стер.банки и закатываем стер.крышками.

спасибо. да я перец не стерилизую тоже.

**-Птуша-** · 09.08.2018 12:57

Девочки, кому нужны баночки с крышками из-под детских фруктовых пюрешек "Чудо-чадо", 180 гр. Есть около 100 шт. Отдам по 1 грн. шт.
Находятся на Таирова

**Zhemchug** · 09.08.2018 13:50

Сообщение от Любовь Рибас

Вопрос задан не мне, но я отвечу, как я делаю.
Дополнительно стерилизую банки с помидорами.

Перчики не стерилизуем. Ведь мы их кипятим, а потом складываем в стер.банки и закатываем стер.крышками.

Я не стерилизовала. Закатывала твистом в стерилизованные в духовке банки и крышки. Как-то обошлось)))

**Катенка** · 09.08.2018 14:11

Сообщение от Wka

нет, соли нет.

Сообщение от Zhemchug

Проверила свой рецепт. У меня соль есть. Иначе действительно было бы слишком сладко...
на 5 кг перца -*
0,5 л подсолнечного масла
0,3 л уксуса
0,7 л воды
1 стакан меда
2 ст. л. соли, лавровый листик (10-15 шт)

Спасибо! Все получилось,маринад подсолила.

**Kisulya** · 09.08.2018 17:59

Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить хрен в огурцах? Или без него? Нужно мариновать, а хрена на рынке не было, у соседей коллективно весь оборвали

**Любовь Рибас** · 09.08.2018 18:26

Сообщение от Kisulya

Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить хрен в огурцах? Или без него? Нужно мариновать, а хрена на рынке не было, у соседей коллективно весь оборвали

У меня в каком-то рецепте написано ,,хрен или ореховые листья''.
Поэтому, я сделала с ореховыми листьями, получилось вкусно, как и с хреном.

**Kisulya** · 09.08.2018 19:12

Сообщение от Любовь Рибас

У меня в каком-то рецепте написано ,,хрен или ореховые листья''.
Поэтому, я сделала с ореховыми листьями, получилось вкусно, как и с хреном.

Спасибо огромное!!!

**Kisulya** · 09.08.2018 22:19

Сообщение от kokos11

такого дума не случиться,.лучше конечно по возможности в холод,а там как получается.Я не хранила при комнатной,поэтому не могу на 100% сказать,хотя эти огурцы вообще не привередливые.

Еще появился вопрос по огурцам квашеным) Появился белый налет на огурцах, это нормально?

**kokos11** · 10.08.2018 06:01

Сообщение от Kisulya

Еще появился вопрос по огурцам квашеным) Появился белый налет на огурцах, это нормально?

Да это нормально.Рассол чистый в банках уже стал?

**Kisulya** · 10.08.2018 07:33

Сообщение от kokos11

Да это нормально.Рассол чистый в банках уже стал?

Да,кстати, сам рассол прозрачным стал.

**kokos11** · 10.08.2018 08:39

Сообщение от Kisulya

Да,кстати, сам рассол прозрачным стал.

все хорошо значит )

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права