Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[lififi]

Девочки ,подскажите пожалуйста как сделать крем белковый так, чтоб можно было торт украсить.Чтоб белок стоял))))))))

[AMMIR]

вот сколько раз давали, сколько раз делала, все время у меня нифига путного не получается....
а насчет крахмала первый раз читаю!!!

Ловите,
2 белка
450-500 г сахарной пудры
0,5 ч.л. патоки или глюкозного сиропа
1 ст. л. лимонного сока
Белки подбиваю венчиком до небольшой пенки и начинаю вводить просеянную пудру и перемешиваю венчиком ,а не миксером добавляю патоку и сок и опять хорошо перемешала. Для заливки надо использовать только свежий айсинг, для классической белковой росписи можно и на следующий день.Густоту варьировать капельками водички.

[I-amhappy]

Да,я тоже про крахмал не слышала.
У меня она не блестит так,как хотелось бы...может лимонного сока больше нужно (я совсем немного добавила).

Я для блеска добавляю сироп глюкозы. Блестит красиво.
И вымешивать Айсинг лучше всего насадкой лист на комбайне, у кого она есть

[MERRY_photo]

Девочки кто по наполеонам, дайте проверенный рецептик...
Смотрю в одном рецепте в составе масло, сметана, яйца. Потом смотрю другой только маргарин, вода, мука. А мне нравится классический наполеон на 12 коржах...

[Lilu7]

Девочки кто по наполеонам, дайте проверенный рецептик...
Смотрю в одном рецепте в составе масло, сметана, яйца. Потом смотрю другой только маргарин, вода, мука. А мне нравится классический наполеон на 12 коржах...

12 коржей получится по обоим рецептам. А какой понравится более, решать только вам после того, как попробуете тот и другой )

[*ОДА*]

Девочки кто по наполеонам, дайте проверенный рецептик...
Смотрю в одном рецепте в составе масло, сметана, яйца. Потом смотрю другой только маргарин, вода, мука. А мне нравится классический наполеон на 12 коржах...

а вы попробуйте третий масло 250 грамм,мука политровая банка и стакан сметаны,это тесто,,,,,,все так же как и с предыдущими рецептами.

[little dog-big]

Девочки ,подскажите пожалуйста как сделать крем белковый так, чтоб можно было торт украсить.Чтоб белок стоял))))))))

Добрый вечер! Попробуйте крем "мокрое безе".белковый крем на вод.бане делается.отлично держит форму.

[Lilu7]

Девочки ,подскажите пожалуйста как сделать крем белковый так, чтоб можно было торт украсить.Чтоб белок стоял))))))))

Добрый вечер! Попробуйте крем "мокрое безе".белковый крем на вод.бане делается.отлично держит форму.

4 белка
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/4 чайной ложки лимонной кислоты

Белки слегка взбить, добавить сахар, ваниль и лимонную кислоту. Кастрюльку с этой смесью ставим на водяную баню, когда вода уже закипела, взбиваем миксером 10-15 минут. Когда на креме появятся крепкие следы от венчика, (или крем соберется весь на венчиках) снимаем кастрюльку с огня, взбиваем еще 3-5 минут.
Вместо ванили можно добавить различные фруктовые или алкогольные эссенции. Крем для украшений торта, хорошо переносит покраску.

Советую ввести в поисковик *крем мокрое безе рецепт на хлебопечке*, почитать тему и посмотреть фото.

[Metodistka]

Я для блеска добавляю сироп глюкозы. Блестит красиво.
И вымешивать Айсинг лучше всего насадкой лист на комбайне, у кого она есть

Олечка, а в какой пропорции? Сколько чего?

[I-amhappy]

Олечка, а в какой пропорции? Сколько чего?

120 г белка, 1 кг сах.пудры, 1 ч.л. глюкозы, 1 ч.л. лимонного сока.
Вымесить 10 мин. В комбайне лопаткой.
Получается густая масса, которая потом разводится водой до нужной консистенции. На контур и объемные детали - гуще, на заливку - менее густо.

[kasandrochka]

Оля, а глюкозу где можно купить?

[I-amhappy]

Оля, а глюкозу где можно купить?

в мелкой фасовке не знаю, у меня ведро 7 кг, вряд ли вы его будете покупать из-за 1 ч.л.

[Zhemchug]

у меня наполеон по рецепту pupsa получился или на 15 или на 16 коржах)) и бооольшой не помню размеров но я его укладывала на противень (настолько большого блюда у меня не оказалось, а после пропитки уже перенесла на тарелки)

так что тут все зависит от ваших ук и вашего стремления и напористости (угощала тетю - привереду которой скоро уже будет 80 лет - она была в восторге. но все равно нашла к чему придраться))) для нее крем можно чуть-чуть посладше)) ну то так как на меня он отличный что даже и без чая можно "не оторвать за уши"

Я давно уже не ставлю торты на блюда. У меня тоже получаются очень большие. Особенно после промазывания кремом.
Подаю на донышке пластиковой переноски для тортов В ней пропитываю с помощью бортиков от разъемной формы, охлаждаю и при необходимости потом накрываю "родной" крышкой и ставлю в холодильник, если все сразу не съели. А блюда обычно имеют "прогиб" по центру и коржи могут деформироваться.

[***IRIN@***]

Оля, а глюкозу где можно купить?

В аптеке в таблетках дочке покупала))))))))

[I-amhappy]

В аптеке в таблетках дочке покупала))))))))

Сироп глюкозы - не имеет ничего общего с таблетками глюкозы или медицинским раствором глюкозы)))

[***IRIN@***]

Сироп глюкозы - не имеет ничего общего с таблетками глюкозы или медицинским раствором глюкозы)))

Извините, думала одно и то же(((((

[Akopusik]

Я попробовала прянички сделать...удовольствия как у ребенка от процесса рисования...)))

рецепт пряников отсюда https://www.youtube.com/watch?v=qmDdghmHjQM

[MERRY_photo]

у меня наполеон по рецепту pupsa получился или на 15 или на 16 коржах)) и бооольшой не помню размеров но я его укладывала на противень (настолько большого блюда у меня не оказалось, а после пропитки уже перенесла на тарелки)

так что тут все зависит от ваших ук и вашего стремления и напористости (угощала тетю - привереду которой скоро уже будет 80 лет - она была в восторге. но все равно нашла к чему придраться))) для нее крем можно чуть-чуть посладше)) ну то так как на меня он отличныйчто даже и без чая можно "не оторвать за уши"

Поделитесь рецептиком?)

[Фро]

У нас сегодня Королевская ватрушка

[Skydoc]

А у меня закрыта первая серия пряничного украшательства - на раздачу ребенкиным друзьям...чуть позже для родных допеку таки невероятно занимательно