Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Мадонна с дитём]

Всем привет по просьбе кидаю рецепт медовика на пару, "проверенный веками"
На пару (вода не сильно кипит и миска к воде не прикос.)
60 гр мар или масла
1 ст сахара
2,5 ст л мёда всё растопить (мёд не перегретьа,сахар брать по мельче)потом остудить,чтоб яйца не свернулись
отдельно взбить 3 яйца и влить в медовую смесь ,посавить опять на пар и добавить 2ч л водки и 2 ч л соды(уксус не надо) мешать на пару смесь минут 5 ,она должна увеличится.
Остудить до тёплого состояния и вмешать муку ,оно должно быть плотным, но не забитым.
Коржи обрезать горЯчими!

Девочки сделала вот по такому рецепту..но это рецепт не из моего детства))тетя Вера которая приезжала в гости раньше из Одессы его немного делала по другому))Вкус и запах более ирисовый чтоли..Ингридиенты теже..но вот как будто тесто был заварное чтоли..
Поделитесть может есть др варианты!!)).

[моя кузенька]

Наполеон с заварным кремом

[wolegan]

Вложение 9123506 Вложение 9123509
Наполеон с заварным кремом

рецептиком не поделитесь? плиз

[моя кузенька]

рецептиком не поделитесь? плиз

тесто:
200 гр маргарина перетираем с мукой ( муки не знаю сколько, пеку уже его очень давно, и знаю на глаз, тесто в итоге должно получится как на вареники)
2 яйца смешиваем со 150 гр сахара и к маргарину с мукой доб.
затем 200 гр сметаны (беру магаз. 15%)
сода гас. уксусом, пол чайн. лож.
делим на 18 коржей ( коржи катаем оочень тонко, пекутся быстро)

крем:
2 яйца
150 гр сахара взбиваю вилкой
доб. 5 ст. лож. муки все хорошо перемешать
и доб. 2 литра молока
все ставим на огонь и все время мешаем, не прекращая не секунды, а то пригорит, до кипения. Крем когда закипит, сразу загуснет. Немного остынет, и слегка теплым перемазываю коржи и посыпаю крошкой, которую делаю с остатков коржа.

Приятного аппетита (забыла, обязательно, когда крем сварится еще пачку ванили кинуть, а то вкус не завершенный получается)

[Бриджит]

Ну что? завтра 1 декабря! Начинаем штолленоманию?)

Butsya, вопрос к Вам по пряничному домику! (может кому-то еще пригодится)
Заготовки я напекла и думаю,их собирать сразу или ближе к Рождеству? Или по желанию? (просто в разобранном виде хранить удобнее,меньше места занимают))))
P.S.попробовала кусочек - вкус нереальный (сочетание специй, цедры, какао!)

[РенЭсми]

а если вишня замороженная, ее предварительно оттаять или можно не размораживать?

Я тоже с замороженнй делала, просто на пау секунд залила водрй и потом удалиа клсточки так как замораживала не очищая. И сразу в тесто.

[РенЭсми]

о! +++
только что мама сказала - найди куда вишню деть)))) сделаю на выходные Ваш рецептик)
у меня тарший ОЧЕНЬ любит маффины))))

Сегодня снова пекла их) семейство мне мозги ело полдня что мало было маффинов))) вишня закончилась на этой партии) в следующий раз придется с другими ягодами печь)))

[valerievna]

наконец дошли руки до Рубиновой жемчужины...

[valerievna]

Девочки все кто просит рецепт обязательно завтра напишу. С телефона неудобно , а дети спят не хочу комп включать....могу сказать что по вкусу он еще лучше чем выглядит...

[Lilu7]

Девочки все кто просит рецепт обязательно завтра напишу. С телефона неудобно , а дети спят не хочу комп включать....могу сказать что по вкусу он еще лучше чем выглядит...

Красивый тортик!

Рецепт завтра, а сегодня можно погадать? Бисквит белый похож на ангельский из белков. Крем муссовый на сливках и прослойка желированная ягодная. Глазурь на белом шоколаде скорее всего.

Ой, чуть котлеты мои не сгорели )

В чём угадала?

[I-amhappy]

Красивый тортик!

Рецепт завтра, а сегодня можно погадать? Бисквит белый похож на ангельский из белков. Крем муссовый на сливках и прослойка желированная ягодная. Глазурь на белом шоколаде скорее всего.

Ой, чуть котлеты мои не сгорели )

В чём угадала?

Это торт Луки Монтерсино из коллекции 2008-2009 года.
Состав у него: обычный генуэзский бисквит, баварский мусс на белом шоколаде и желе клубника-малина-манго, сверху глазурь на белом шоколаде, глюкозе и сухом молоке (это если в его родном варианте), торт довольно простой в изготовлении и сборке

[valerievna]

Если вы и я не ошибаетесь то да торт Луки.... нашла рецепт пару месяцев назад(на каком сайте точно не помню,я рецепт переписала)...долго не решалась думала сложный, в итоге сложного практически ничего. Для меня самое сложное было покрыть глазурью. Вообще завтра постараюсь найти ссылку

[I-amhappy]

Я точно не ошибаюсь, потому что пекла его еще до начала своей французской учебно-кондитерской эпопеи, а она у меня длится года три, не меньше. И с того времени я практически забросила пробы и эксперименты с рецептами из сети)
Состав очень простой, запомнить несложно, играет торт прежде всего за счёт фруктового слоя, если с ним не налажать.
Правда тогда я брала рецепт на итальянском ресурсе, на итальянском языке, думаю, что если поищу, то найду ссылку на него, но наверняка с тех пор его уже 100 раз перевели и выложили на русскоязычных ресурсах

[avemutter]

Красивый тортик!

Рецепт завтра, а сегодня можно погадать? Бисквит белый похож на ангельский из белков. Крем муссовый на сливках и прослойка желированная ягодная. Глазурь на белом шоколаде скорее всего.

Ой, чуть котлеты мои не сгорели )

В чём угадала?

И н г р е д и е н т ы:

Бисквит:
125 г яиц (2 больших яйца)
88 г сахара
75 г муки
25 г картофельного крахмала
1 стручок ванили
щепотка соли

Баварский крем из белого шоколада:
250 г молока
50 г сахара
100 г желтков (6 шт)
10 г желатина в листах
250 г белого шоколада
500 г сливок 33%
стручок ванили

Ягодно-фруктовое желе:
200 г пюре свежей клубники
100 г пюре свежей малины
100 г пюре манго
100 г сахара
10 г лимонный сок
8 г желатина в листах

Глазурь из белого шоколада:
150 г сливок 33%
250 г белого шоколада
150 г сиропа глюкозы (использовала 100 г меда)
15 г сухого молока
2,5 г порошка диоксида титана (можно без него, это белый краситель, который служит только для придания белого цвета глазировке, без него будет желтый цвет или слоновой кости)
10 г желатина в листах

Для сборки:
1 ст. л. ягодного сиропа или пюре
50 г малины
50 г красной смородины

[valerievna]

о уже и без меня нашли... на всякий случай http://niksya.ru/wp-content/uploads/2011/03/2260.jpg я делала на форму 23 см и увеличила количество ингридиентов только на бисквит( как говорится в рецепте) , как по мне получилось всего в меру .. и крема и фруктового желе и бисквита , вот только по высоте он у меня не влез ( форма у меня 6.5 см) немного крема осталось... но он не пропал , мои малые его так съели!!!

[SVETA150]

Тесто:
250 гр творога (беру магазинный 5%)
200 гр сл. масла
2 желтка (белок пригодится)
2 ст. муки
1/2 ч. л. соды
1 ст. л. уксуса
Начинка:
орехи (рубленные)
изюм
2/4 ст. сахара
белок
Духовка 200 градусов, 25-30 минут. Должны стать румяными.
Смешиваем все ингредиенты для теста и делим на 4 части. Можно оставить тесто на сутки в холодильнике. Мне даже показалось, что оно стало более удобное для раскатки.
Белок сбиваем венчиком с сахаром.
Раскатываем прямоугольный корж. Смазываем белком, потом присыпаем изюмом и орехами. Скручиваем и нарезаем. С одного края тесто зажимаем, обмакиваем в муку и на противень.

Приятного аппетита и хороших всем выходных!!!!

[Ellzone]

о уже и без меня нашли... на всякий случай http://niksya.ru/wp-content/uploads/2011/03/2260.jpg я делала на форму 23 см и увеличила количество ингридиентов только на бисквит( как говорится в рецепте) , как по мне получилось всего в меру .. и крема и фруктового желе и бисквита , вот только по высоте он у меня не влез ( форма у меня 6.5 см) немного крема осталось... но он не пропал , мои малые его так съели!!!

О, рецепты Луки Монтерсино, у него прикольный заварной крем есть. Мне правда, ближе по вкусу наш обычный с мукой)) Но его с кукурузным крахмалом я готовила - оч вкусно и легко, я его зову заварной крем для блондинок - ни комочков, ни промахов с ним)) Вроде даже на этом ресурсе по ссылке выше можно найти заварной крем. А торт у вас красивый и вкусный наверно!..)

[I-amhappy]

О, рецепты Луки Монтерсино, у него прикольный заварной крем есть. Мне правда, ближе по вкусу наш обычный с мукой)) Но его с кукурузным крахмалом я готовила - оч вкусно и легко, я его зову заварной крем для блондинок - ни комочков, ни промахов с ним)) Вроде даже на этом ресурсе по ссылке выше можно найти заварной крем. А торт у вас красивый и вкусный наверно!..)

Это не у него заварной крем на крахмале, а классический вариант кондитерского, а по нашему заварного крема готовится именно на крахмале и не на целых яйцах, а на желтках

[Lesichkaya]

Девочки, у меня какой то заколдованный круг, не могу найти рецепт штолена от Butsya, ткните, пожалуйста носом.

[Lilu7]

Девочки, у меня какой то заколдованный круг, не могу найти рецепт штолена от Butsya, ткните, пожалуйста носом.

Поиск тоже результат может выдать великолепный ))

http://forumodua.com/showthread.php?...2#post43770577