Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[olyaole]

Рецепт рыбки ? Та не я ж делала , мама.
Но я думаю все просто , кусочки рыбки присаливаются + чуток сахарку ( я так просила чтобы мама нам положила ложечку, ) + много лука+ раст масло+ какаято специя ,похожа на хмели сунели . ну и усе , дня четыре в холодильнике у меня стояло и можно кушать.

[sweetiepie]

Шо вы говорите))) у меня есть хлебопечка)
Она стоит сейчас в гардеробной за платьями где-то)

Я её покупала, шоб она мне месила тесто) хлеб пекла пару раз, конечно, но, вообще, это моя самая бесполезная покупка по итогам использования)

Может, если б она на кухне стояла, я бы чаще юзала, но у меня там места нет. У меня кухня меньше той гардеробной

выставь на OLX и освободишь место)))

[Sirena]

выставь на OLX и освободишь место)))

Жалко) а вдруг пригодится)
Один раз я месила в ней тесто на пельмени, это было что-то. Да и пельмени получились также себе: я туда лука нафигачила как невменяш) после этого убрала её с глаз долой))
Мне б тестомес в идеале, но они дорогие, зараза.

[Kariatida]

Жалко) а вдруг пригодится)
Один раз я месила в ней тесто на пельмени, это было что-то. Да и пельмени получились также себе: я туда лука нафигачила как невменяш) после этого убрала её с глаз долой))
Мне б тестомес в идеале, но они дорогие, зараза.

Я покупала себе тестомес на клатронике.
Они там не мегадорогие.
Типа такого

[Таня З]

Жалко) а вдруг пригодится)
Один раз я месила в ней тесто на пельмени, это было что-то. Да и пельмени получились также себе: я туда лука нафигачила как невменяш) после этого убрала её с глаз долой))
Мне б тестомес в идеале, но они дорогие, зараза.

та ну.. иди подружись с хлебопечкой.
а тесто на пиццу? я только там замешиваю.

[*ОДА*]

Рецепт рыбки ? Та не я ж делала , мама.
Но я думаю все просто , кусочки рыбки присаливаются + чуток сахарку ( я так просила чтобы мама нам положила ложечку, ) + много лука+ раст масло+ какаято специя ,похожа на хмели сунели . ну и усе , дня четыре в холодильнике у меня стояло и можно кушать.

не помню.. у кого у девочек был божественный рецепт толстолобика маринованного??? Марин у тебя??

[Lilu7]

Рецепт рыбки ? Та не я ж делала , мама.
Но я думаю все просто , кусочки рыбки присаливаются + чуток сахарку ( я так просила чтобы мама нам положила ложечку, ) + много лука+ раст масло+ какаято специя ,похожа на хмели сунели . ну и усе , дня четыре в холодильнике у меня стояло и можно кушать.

Не делала - не думай, а у мамы спроси )) Мне тоже стало интересно, ведь ты так вкусно написала про рыбку ) так что ждём точный и подробный рецепт.

[Lilu7]

не помню.. у кого у девочек был божественный рецепт толстолобика маринованного??? Марин у тебя??

Да, Марина выкладывала когда-то толстолоба.

У меня даже рецепт есть этот )

Я солю обычно..
Никаких маринадов- как сёмгу.
На кило рыбы- 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара.
Смешать добавить ч.перца и рыбных специй.
Перемазать этой смесью рыбу, добавить пластинками чесночка, лаврушки и душистого перчика.

Поставить в судке в холодильник на 4-5 дней, чтоб просолилась и созрела.
Всё.
Потом я режу вдоль и замораживаю- так очень удобно тоненько резать на бутик

[Sirena]

Я покупала себе тестомес на клатронике.
Они там не мегадорогие.
Типа такого

та ну.. иди подружись с хлебопечкой.
а тесто на пиццу? я только там замешиваю.

Мне нравится и первый совет, и второй)
Я просто скоро начну ремонт на кухне, всё там перестрою -переделаю и появится больше места. Тогда можно будет всё богатство разложить)))

[Sirena]

У меня была куча ваших рецептов сохранена за эти все годы на рабочем компе, а недавно почистили мой офис и теперь всё заново. Решила, буду записывать в этот раз

[*ОДА*]

Да, Марина выкладывала когда-то толстолоба.

У меня даже рецепт есть этот )

Я солю обычно..
Никаких маринадов- как сёмгу.
На кило рыбы- 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара.
Смешать добавить ч.перца и рыбных специй.
Перемазать этой смесью рыбу, добавить пластинками чесночка, лаврушки и душистого перчика.

Поставить в судке в холодильник на 4-5 дней, чтоб просолилась и созрела.
Всё.
Потом я режу вдоль и замораживаю- так очень удобно тоненько резать на бутик

нетт другой.. точно кто то в дивишнике выкладывал..уже не помню.. помню что промыть надо.залить уксусом потом опять промыть.... перекладывать слоями с луком.лаврушкой кориандра.. соль точно и масло подсолнечное

[olyaole]

Не делала - не думай, а у мамы спроси )) Мне тоже стало интересно, ведь ты так вкусно написала про рыбку ) так что ждём точный и подробный рецепт.

Думать никому не запрещается!!!

[Юльчена]

Шо вы говорите))) у меня есть хлебопечка)
Она стоит сейчас в гардеробной за платьями где-то)

это ты ей хочешь показать,что платья приоритетнее?)))

[pupsa]

Да, Марина выкладывала когда-то толстолоба.

У меня даже рецепт есть этот )

Я солю обычно..
Никаких маринадов- как сёмгу.
На кило рыбы- 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара.
Смешать добавить ч.перца и рыбных специй.
Перемазать этой смесью рыбу, добавить пластинками чесночка, лаврушки и душистого перчика.

Поставить в судке в холодильник на 4-5 дней, чтоб просолилась и созрела.
Всё.
Потом я режу вдоль и замораживаю- так очень удобно тоненько резать на бутик

О! Напомнили!!!

Осенью как раз начнется сезон- будет много толстолоба и моей любимой щуки))

[Kariatida]

У меня была куча ваших рецептов сохранена за эти все годы на рабочем компе, а недавно почистили мой офис и теперь всё заново. Решила, буду записывать в этот раз

А мне когда-то давно pupsa дала прекрасную идею - сохранять себе в дневник на форуме.

[Sirena]

это ты ей хочешь показать,что платья приоритетнее?)))

Ну. Там просто место было)))) стратегический склад чемоданов, хлебопечки и коврика для йоги всё по делу))

А мне когда-то давно pupsa дала прекрасную идею - сохранять себе в дневник на форуме.

Да, это вариант, конечно. Но я как-то начала ссылки сохранять и уже по привычке. А, вообще, мне нравится идея с листиками, которые можно прицепить на маленькие "плечики" и кухонный шкафчик. Чтоб перед глазами было. Помните, была статья по лайфхакам подобным?
В общем, развлекаюсь как могу.

[pupsa]

нетт другой.. точно кто то в дивишнике выкладывал..уже не помню.. помню что промыть надо.залить уксусом потом опять промыть.... перекладывать слоями с луком.лаврушкой кориандра.. соль точно и масло подсолнечное

У меня есть два скопированных

Чьи это- не знаю.

Выбирай!

Маринованный толстолобик

На 1 кг рыбы - 2 ст.ложки соли, 50 -100 гр уксуса (по вкусу), растительное масло - по вкусу можно совсем чуть-чуть(~3 ст. ложки), можно до полстакана, 2 луковицы. Масло можно рафинированное подсолнечное или рафинированное оливковое - вообще супер!
Порезанную на порционные кусочки рыбу (можно даже кости достать) засыпать приготовленной солью, плюс перец, кориандр, базилик или готовая приправа для рыбы. Солим, трамбуем и отправляем в холодильник на сутки, потом достаём, и заливаем уже приготовленным уксусом, кладём лук (резать можно как душе угодно), и снова на сутки в холодильник, на следующий день добавляем масло, и... тоже на сутки в холодильник! А потом достаём из холодильника и наслаждаемся

Толстолоб по-корейски

Рыбу разделать на филе и порезать тонкими ломтиками, по 0,5 см. толщиной, на пару часов залить уксусом 9%, корейцы даже эссенцией заливают. Рыбка должна как бы "сварится" в уксусе. Нарезать лука репчатого тонко, полукольцами, натереть моркови. пропорции произвольны. Достать рыбу из уксуса, смешать с луком, морковь, парочкой раздавленного зубчика чеснока, по вкусу посолить, ложечку сахара, пол.чайной ложки молотого кориандра (можно больше), перца красного и черного молотого. Накалить раст. масло (кол-во зависит от кол-ва рыбы) и горячим залить рыбу. Дать настояться

[Victory-Я]

нетт другой.. точно кто то в дивишнике выкладывал..уже не помню.. помню что промыть надо.залить уксусом потом опять промыть.... перекладывать слоями с луком.лаврушкой кориандра.. соль точно и масло подсолнечное

сейчас поищу! я как раз его только что видела! Искала у себя для девочки в теме консервации сок тыквевенно-апельсиновый и эта рыба промелькнула.

[Fiuria]

нетт другой.. точно кто то в дивишнике выкладывал..уже не помню.. помню что промыть надо.залить уксусом потом опять промыть.... перекладывать слоями с луком.лаврушкой кориандра.. соль точно и масло подсолнечное

Вот такой рецепт выкладывали, кажется Мэри Поппинс
Толстолоб, лучше серединку, режем на крупные куски. Заливаем холодной водой и оставляем на час.
Сливаем воду и снова заливаем чистой холодной водой. Оставляем на час.
Потом заливаем уксусом и оставляем на час.
После этого хорошо промываем его холодной водой, отжимаем и еще на минут 30 заливаем холодной водой.
Крупно, полукольцами режем лук. Перец горошком, лавровый лист и ОБЯЗАТЕЛЬНО зерна кориандра. В большую банку укладываем первым слоем лук, потом хорошо посоленного толстолоба, потом зерна кориандра и перца и лавровый лист. Плотно утрамбовываем и заливаем растительным маслом. Так слоями укладываем весь толстолоб. Ставим банку в холодильник. На 4-5 сутки он будет готов.

Всем привет))

[Victory-Я]

вот нашла!

Ну очень просто! Подходит и для морской, и для речной рыбки.
Приготовление:
Любое количество рыбы (порезаной на небольшие куски) очень обильно засыпать солью на 3 часа.
Через 3 часа кусочки рыбы промыть проточной водой, сложить в небольшую емкость и залить на 3 часа уксусом и придавить прессом.
Через 3 часа уксус слить, но не полностью, а лишь 90-85 %. Сложить в емкость, переложить пластами репчатого лука добавить пару листиков лаврушки и черного перца (горошком или меленого) и залить подсолнечным маслом.